Ascensão e queda de iogurte congelado
Mas eventualmente, como muitos gostos da moda fazem, o apetite americano por iogurte congelado começou a diminuir.
As marcas começaram a falir e fechar suas localizações. Novos desertos alternativos, como pellets de sorvetes liofilizados (Dip N 'Dots, etc.) estavam chamando a atenção das pessoas. Antigos favoritos como o gelo italiano (Rita's, etc.) roncavam de volta à cultura popular depois de passar o tempo na base da popular montanha-russa do gosto.
O iogurte congelado sempre tinha sido uma espécie de alternativa “saudável” ao sorvete, sem sair direto e dizer isso, e, eventualmente, o público americano percebeu e percebeu que ainda era açúcar, água e creme congelados. Uma consistência mais suave e o uso liberal da palavra “iogurte” só podem levá-lo tão longe antes que as pessoas se conscientizem e comecem a verificar sua contagem de calorias.
Ir para 2005, quando uma jovem chamada Shelly Hwang, juntamente com seu parceiro de negócios Young Lee, decidiu que eles iriam abrir sua própria loja de iogurte congelado e chamá-lo de Pinkberry. Assim como os proprietários de iogurte congelado nos anos 80 distinguiram seu produto como uma opção ostensivamente “mais saudável” para sorvete, a Hwang and Young procurou distinguir seu produto do iogurte congelado tradicional usando sabores limitados, mas únicos e, mais importante, usando o grego iogurte em oposição ao iogurte tradicional.
O iogurte grego, com seu sabor picante e perfis de sabor não tradicionais, pretendia ser uma opção mais saudável do que o iogurte congelado normal. Eles ofereceram morangos frescos e xarope de agave como coberturas em vez de polvilha e molho de chocolate.
Pinkberry First Localização
Eles abriram seu primeiro local em North Hollywood, e decolou quase imediatamente com linhas no final do quarteirão.
Sua localização naturalmente levou a alguns clientes famosos de celebridades, o que rapidamente elevou o perfil da empresa no país. Em um ano, o frenesi do New Frozen Yogurt estava oficialmente ligado.
Dezenas de outras marcas começaram a surgir, a maioria seguindo o modelo da Pinkberry de usar iogurte grego e se concentrando em opções de cobertura mais saudáveis. A Pinkberry também adotou um modelo operacional de autoatendimento que alguns dos primeiros concorrentes começaram a usar e que agora estava se tornando a norma em toda a indústria.
Durante a próxima década, tanto a indústria de iogurtes congelados Pinkberry quanto a grega como um todo viram um crescimento exponencial em todo o país. Entre 2009 e 2012, o Pinkberry passou de 75 locais para 225 locais em todo o mundo. No entanto, nos últimos cinco anos, esse crescimento começou a se estender à medida que o mercado foi preenchido com concorrentes, muitos dos quais voltaram a oferecer um iogurte congelado mais “tradicional” e um preço significativamente mais baixo.
Pinkberry continua a crescer, mas a um ritmo significativamente mais lento. A marca ainda tem uma base de clientes dedicada e leal, mas não está claro se o culto da loja pode superar seu preço. Enquanto o preço médio do bilhete é de US $ 5,50, um iogurte congelado grande chá verde com 3 coberturas custa cerca de US $ 10.
A Franquia Pinkberry
Vários anos atrás, havia 120 localidades franqueadas da Pinkberry no mercado interno, em comparação com anos anteriores, com a maior parte da diferença sendo comprada e administrada como lojas corporativas. Internacionalmente, a marca está se saindo um pouco melhor, crescendo de 101 localidades internacionais para 122. Os números mais recentes indicam que a taxa de franquia é supostamente de US $ 35.000, o que representa uma taxa de franquia de US $ 45.000. Os custos iniciais variam de acordo com a localização, mas o investimento inicial varia de cerca de US $ 310.000 a US $ 615.000, com liquidez de caixa de US $ 200.000 e um patrimônio líquido total de US $ 400.000. As taxas de royalty são de 6%; as taxas de publicidade são de 2%.
Fatos Rápidos Financeiros
- Investimento inicial: US $ 310.000 a US $ 615.000
- Requisito de liquidez em dinheiro: US $ 200.000
- Requisito de Patrimônio Líquido: US $ 400.000
- Taxa de franquia: US $ 35.000
- Taxa de royalty : 6%
- Fundo de anúncios: 2%