Quando digo varejista, é amplamente definido supermercados, comerciantes de drogas em massa, C-Stores (lojas de conveniência) e fast food ou restaurantes casuais rápidos.
O que impulsiona a tendência de mercado
São quatro da tarde: seus clientes estão apenas começando a pensar sobre o que é para o jantar. 81% dos consumidores americanos não têm certeza sobre o que é para o jantar. Time Starved Os consumidores estão à procura de alimentos prontos e prontos para aquecer refeições. O consumidor faminto do dia de hoje quer comprar componentes de refeição que eles podem agregar em uma refeição familiar personalizada que agradará a todos sem gastar tempo cozinhando.
Exemplos de Grocerants
- Exemplos de restaurantes são o McDonalds, o Pret A Manger, o Burger King , o Pizza Hut , o Papa Murphy's e o Starbucks, cada um com um cardápio de comida fresca pronta para comer ou comida quente. Você pode não pensar na Walgreens como um destino de comida, mas a Walgreens vende iogurte, café e sushi frescos e macios em lojas selecionadas, por isso eles são tecnicamente grocerentes. No setor de Refeições Ocasionais, o Maggiano's Little Italy oferece um buy-in para levar uma segunda casa gratuitamente em sua seção de menu Pastas Clássicas.
- Os exemplos de lojas de conveniência são o 7 Eleven, o Wawa, o Sheetz e o QuickChek, que vendem sanduíches frescos e preparados, saladas e bebidas.
- Exemplos de supermercados são Whole Foods, Central Market, Safeway e Kroger… todos vendem frango fresco preparado, saladas, sanduíches e a maioria oferece sushi e bebidas.
O setor de supermercados de varejo e lojas de conveniência tem desafios exclusivos de compra de mercadorias.
Apresentação do pronto para comer ou pronto para aquecer alimentos é importante. Quando você começa uma refeição em um restaurante, o prato e a comida parecem ótimos ... vamos chamar isso de "comida por agora". Os varejistas vendem principalmente "comida para mais tarde" ou "take-out" e, a menos que um item seja um sanduíche, a aparência de refeições prontas e lanches começa a mudar.
Por que é tão difícil embalar comida? Na seção de comida quente da mercearia, a comida na maioria dos casos não parece atraente, então nossas expectativas caem quando a compramos para o Take-Away. Em lojas de conveniência, como a WAWA, o alimento pronto para comer parece ótimo nos contêineres para viagem. Por quê? Porque WaWa coloca todo o pacote em conjunto. Eles exercem mais controle sobre a aparência da "comida para mais tarde".
Em todo o mundo, estamos vendo seções em lojas de departamentos e quiosques em shoppings da Europa e Ásia e aeroportos em todo o mundo. Os itens podem variar de entradas para itens secundários e sobremesas. Alguns exemplos de itens variam de frango frito, purê de batata, creme de espinafre, fígado e cebola, pizza, cachorro-quente, bife, costela, vários guisados (prato quente) para saladas, torta de saladas, bolo e sobremesas individuais . Eles podem ser apanhados na unidade específica ou entregues.
Em resumo, um Grocerant é o resultado do embaçamento da linha entre restaurantes e mercearias destinada ao consumidor faminto pelo tempo, pronto para comer ou pronto para aquecer componentes de alimentos que podem ser empacotados em uma refeição.
As informações fornecidas aqui são cortesia de Steven A. Johnson.
Exemplos:
O Wegmans Market Café é um dos primeiros pioneiros do conceito Grocerant.