Os fornos de pizza móveis podem ser empregados em restaurantes de tijolo e argamassa, mas, mais comumente, são usados para servir pizza e outros alimentos em mercados de agricultores, festivais, piqueniques, festas, pubs, restaurantes, eventos de bufê e outros locais.
Empreendedores, nove a cinco executivos e até mesmo aposentados à procura de um hobby lucrativo descobriram que uma empresa de pizza móvel pode proporcionar um estilo de vida independente e a capacidade de trabalhar tanto ou tão pouco quanto desejar.
Eles adotaram o conceito de forno de pizza móvel, uma vez que oferece uma oportunidade de negócio relativamente barata, mas potencialmente lucrativa para aqueles que estão motivados para ter sucesso. Mas os proprietários em potencial devem saber que a execução de uma pizzaria móvel exige muito trabalho, planejamento e alguns recursos financeiros. Os proprietários precisam ser capazes de gerenciar todos os aspectos da gestão de uma empresa de alimentos.
- Do lado da culinária , um negócio de pizza móvel envolve culinária, bufê, receitas, fogo, massa, ingredientes e muito mais.
- No lado comercial , os fatores a serem considerados são orçamento, planejamento, equipe, clientes, fluxo de trabalho, regulamentos de saúde e problemas de segurança de reboque.
Ajith Dharma, presidente e proprietário da Fire Within, a principal fabricante de fornos de pizza a lenha móveis do país, diz que os proprietários em potencial devem considerar cuidadosamente os seguintes 14 fatores antes de tomar a decisão de comprar:
Checklist para iniciar um negócio de pizza móvel
- Determine se você tem orçamento não apenas para comprar o trailer, mas também para operar o negócio.
- Certifique-se de que você tenha interesse e experiência em serviços de alimentação / alimentação e negócios - ou disposição para aprender - para ter sucesso em um negócio de pizzas móveis.
- Encontre o forno certo, perguntando se o fabricante do forno:
- oferece instrução culinária, bem como orientação sobre como executar um forno móvel como um negócio?
- oferece suporte contínuo após a venda
- Tem uma boa reputação de qualidade
- Encontre o trailer certo perguntando: O fabricante do reboque tem o histórico comprovado de qualidade e segurança? O trailer atende a todos os padrões federais de segurança nas rodovias e o reboque foi projetado para suportar o peso do forno?
- Encontre uma cozinha comissária com armazenamento a frio e a seco adequado, conforme exigido pelos regulamentos do departamento de saúde, que tem uma batedeira se você quiser fazer sua própria massa. Observe que as encomendas de alimentos cooperativas às vezes estão disponíveis no comissário e isso pode ajudar a reduzir custos.
Antes de começar, aprenda os ins e outs dos eventos para pizzas móveis
Sua área precisa oferecer suporte ao seu negócio de pizza móvel, com muitos eventos ou outras oportunidades de vendas. Portanto, antes de investir em equipamentos, pesquise suas possibilidades de eventos:
- Aprenda o mercado: Entenda claramente as vantagens ou desvantagens dos diferentes tipos de eventos e suas margens de lucro. Margens de lucro para eventos públicos versus eventos de catering privados podem ser muito diferentes.
- Crie uma visão clara dos eventos disponíveis para você na área que deseja segmentar, desde mercados de agricultores a festivais, feiras e festas corporativas. Trabalhar com planejadores de eventos individuais ajudará os proprietários de negócios de pizza móvel a serem bem-sucedidos. Um planejador pode dar uma idéia do tipo de volume que você pode esperar de um evento, o melhor local para atrair mais clientes e uma compreensão de quem é a concorrência em um evento.
- Pergunte sobre o poder: os eventos fornecem energia ou os fornecedores precisam fornecer seu próprio poder? Há armazenamento a frio disponível gratuitamente ou para alugar em grandes festivais de vários dias ou feiras estaduais?
- Entenda o Licenciamento do Departamento de Saúde: Certifique-se de ter o licenciamento para operar o negócio da maneira que desejar. As duas licenças disponíveis são geralmente chamadas de Licença de Evento Temporário ou Autorização de Venda de Comida Móvel.
- Obter seguro: Certifique-se de que seu forno de pizza comercial / veículo / móvel esteja coberto adequadamente.
- Gestão de alimentos / massa: Eu sei que dias os alimentos serão entregues, a fim de me dar tempo de sobra para fazer a massa e deixá-lo à prova antes do evento? Eu tenho um fornecedor na área que pode fornecer massa, comida e produtos secos se eu ficar sem suprimentos ao participar de um grande evento?
- Entenda os preços e o design do menu para que você possa criar produtos que atraem seus clientes de maneira consistente. Por exemplo, fornecer bebidas engarrafadas, sobremesas, frutas e saladas pode complementar a pizza e criar uma refeição completa com uma margem de lucro maior.
- Crie planos de contingência para quaisquer alterações nas circunstâncias, como mau tempo, números inesperadamente grandes de clientes, alteração na configuração do local, etc.
- Conecte-se com fornecedores não concorrentes em outros mercados para fazer perguntas e compartilhar seus conselhos e dicas de sucesso.
Essas dicas mostram as recompensas e os benefícios de um negócio de pizza móvel. Quer aprender mais? A Fire Within hospeda cinco oficinas anuais que, juntamente com o fornecimento de um plano de negócios comprovado, dão aos participantes instruções práticas para trabalhar os fornos e preparar deliciosas pizzas e outros itens alimentícios.