Quais são os novos consumidores de alimentos Lembre-se o mais
Atualização do artigo
O Informe de Lançamento de Novo Produto Mais Memorável
Eu só assisti a um webinar ao vivo para o Informe de Lançamento do Novo Produto mais Memorável de 2011, hoje com Julie Hall e Aaaron Reid. Os lançamentos de novos produtos mais memoráveis de 2011 enfatizam como a mídia social está se tornando uma influência significativa no lançamento de novos produtos e na adoção pelo consumidor.
Há mais de 10 anos, a Schneider Associates realiza a pesquisa anual de lançamentos de novos produtos mais memoráveis em associação com a Sentient Decision Science, LLC e The SymphonyIRI Group.
Esta é uma das pesquisas mais procuradas de produtos de consumo de varejo com base em seus insights exclusivos sobre como os produtos são lançados e por que são tão bem-sucedidos.
Uma das grandes coisas sobre as mídias sociais são as pessoas que você conhece virtualmente. Não me lembro se foi através do Facebook ou do Twitter, mas quando nos conectamos, nos lembramos de um seminário on-line que ela apresentou no ano passado.
Concordamos que um recurso mensal sobre lançamentos de produtos, tanto grandes quanto pequenas marcas de startups, beneficiaria muito os leitores do site de Alimentos e Bebidas. Procure artigos regulares sobre os lançamentos mais recentes de produtos alimentícios.
A Schneider Associates criou a pesquisa anual de Novos Produtos Mais Memoráveis em associação com a Sentient Decision Science, LLC e The SymphonyIRI Group. Essa é uma das pesquisas mais seguidas do setor de varejo, devido aos insights exclusivos sobre como os produtos são lançados e por que são tão bem-sucedidos.
Julie e eu conversamos longamente sobre a pesquisa e, o mais importante, sobre os insights relacionados aos alimentos embalados de consumo vendidos no varejo. A pesquisa é bastante extensa e vai além dos produtos alimentícios, por exemplo, o iPad da Apple foi o primeiro lançamento de produto mais memorável. Como este site é sobre alimentos e bebidas, nós nos concentramos em que mais; Comida!
Julie e seus associados foram gentis o suficiente para fornecer-me literalmente uma "tonelada" de informações, mais do que pode ser coberto em um artigo. Por isso, vou me concentrar nos destaques relacionados a alimentos e insights que você pode aprender, seja no negócio de alimentos, iniciando um negócio de alimentos especiais ou simplesmente curioso.
Julie disse: "Todos os anos, a Pesquisa de Novos Produtos Mais Memoráveis nos ensina sobre a direção de nossa cultura. Acho que os resultados revelam que mais consumidores estão buscando novas tecnologias para ajudar em nossas vidas ocupadas, além de indulgências rápidas e econômicas. uma chance de nos tratar sem quebrar o banco ".
Então, o que há de diferente nessa pesquisa? Todos nós conhecemos a infinidade de novos produtos introduzidos a cada ano; Mesmo que você não tenha acesso à pesquisa, todos nós compramos e vemos novos produtos nas prateleiras dos supermercados com frequência. Os lançamentos de novos produtos mais memoráveis não estão citando estatísticas a seco de novos produtos no mercado. O que ele faz é testar o quão memorável é uma nova marca para o consumidor. O que ele testa é que o consumidor se lembra de um novo produto e que é fundamental se é uma marca nacional importante ou um produto local / regional. Se o consumidor não se lembra, como vai comprá-lo?
Eu realmente gosto disso porque mostra a todos vocês, empreendedores de alimentos, que criar um produto com ótimo sabor não importará se seus esforços para entrar no prato do consumidor não se mantiverem na mente do consumidor.
Top Line Novo Produto Mais Memorável Lança Dados
Quase metade (45% por cento) dos consumidores não conseguiu se lembrar de um único lançamento de novo produto a partir de 2010. Embora o recall ainda seja baixo, foi uma melhora significativa em relação a 2008 (69%) e 2009 (51%). O gráfico ilustra essa erosão claramente.
A mídia paga (propaganda) não apareceu nas 10 principais fontes de informação mais influentes quando os consumidores buscam comprar um novo produto.
Amostras grátis (86%), recebendo um cupom (82%), recomendações de amigos e familiares (82%) e uma série de táticas de relações públicas encabeçaram a lista.
Julgamento, descontos e recomendações estimulam a compra do consumidor. Amostras grátis (86%), recebimento de cupom (82%) e recomendações de amigos e familiares (82%) são as fontes de informação mais influentes entre os entrevistados que as utilizaram.
Cupom faz um retorno: Cupons estimularam a compra do consumidor em 2010. A influência de receber um cupom aumentou em 10 pontos em relação a 2009,
indo de 72% para 82%. No entanto, ir além de cupons de papel, há todo um mundo fora relacionados a sites de cupons internos e cupons de mídia social. Ahhh, um assunto para outro artigo.
Consciência de saúde continua. C onsumers classificou os atributos de saúde como os mais influentes no que diz respeito à compra de alimentos. Os cinco principais atributos relacionados aos alimentos foram: não contém gorduras trans (53,8%), contém ingredientes naturais (48,9%), contém grãos integrais (48,9%), produzidos localmente (47%) e reduzido teor de gordura / baixo teor de gordura (45,7%) ).
O livro de Julie, The New Launch Plan, tinha uma estatística triste: cerca de metade dos novos produtos lançados em qualquer ano falham após dois anos no mercado.
Vamos dar uma olhada em 2 dos 4 produtos alimentares que fizeram a lista dos 10 melhores. Vamos cobrir os dois restantes no próximo artigo dos Novos Lançamentos Mais Memoráveis.
Lançado : abril de 2010
Visão geral : Um pretzel crocante dentro de chocolate ao leite dentro de uma concha de doces coloridos. Eles são a mais recente adição à linha da M & M.
Como eles fizeram isso?
Um dos maiores lançamentos de produtos da M & M em uma década e o Pretzel Candies da M & M fazem parte de sua nova linha de produtos, capitalizando a tendência de produtos com atributos de "doces e salgados".
Mídia Social foi um grande fator para sair do burburinho.
Eles criaram um site que apresenta um pretzel fazendo stand-up comedy.
Eles lançaram um vídeo do YouTube para Pretzel M & Ms juntamente com o American Idol 49 city tour e o filmaram dentro de um gigante M & M em Herald Square, na cidade de Nova York.
Eles criaram um mapa interativo no Facebook para que os fãs pudessem ver onde comprar o Pretzel M & Ms. Isso não só ajudou a colocar o produto na prateleira, mas também ajudou a colocá-lo nas mãos do consumidor. Eles usaram o Twitter para interagir com os fãs e solicitar feedback e até agora ainda há uma grande presença em relação ao pretzel M & Ms no Twitter. Sua página no Facebook atingiu quase 1,5 milhão de fãs! No primeiro dia, eles tinham uma infinidade de posts interessantes no Twitter:
- Finalmente pus as mãos em alguns M & M's de pretzel. Eles são vendidos em todos os lugares. Minhas expectativas nunca foram tão altas
- O novo m & m's com o pretzel é muuuito bom!
- Eu sou viciado em m & m de pretzel
- Eu gostaria que estes Pretzel M & M's viessem em King Size ... Eles são tão bons :-P '' '' '
- há uma grave falta de pretzel M & M neste escritório
- Estou indo para o #BJs. Para muitas coisas, mas principalmente para uma caixa gigante de M & M's de pretzel. Tenho que tirar esse macaco das minhas costas .
Lançado: julho de 2010
Visão geral: O McDonald's queria redefinir como o consumidor pensava em frutas e que melhor maneira do que transformar frutas em verdadeiros Smoothies de frutas. Oferecido em Wild Berry e sabores Strawberry Banana, essas novas misturas de McCafe são cremosas e frescas, criando uma experiência de frutas totalmente nova. A introdução dos doces novos smoothies e seu parceiro, o Frappe, resultou em um salto nas vendas para a gigante de fast food, enquanto solidificava o lugar do smoothie no mundo dos restaurantes.
Como eles fizeram isso?
Eles criaram um site Real Fruit Smoothie com deliciosas fotos de smoothies e um aplicativo 'crie seu próprio smoothie' chamado McDonalds Spin Art, permitindo aos consumidores variarem o sabor, as cores e outros atributos. 'Não pense por um momento que o McDonalds é não usar isso como uma maneira de buscar novos produtos de smoothie no futuro.Que melhor maneira de desenvolver novos produtos do que perguntar a seus clientes!
O McDonald's realmente entende o valor e a indulgência acessível. Então, eles comunicaram seu argumento em valor, destacando um preço de US $ 2,29 para smoothies de 12 onças. Não é ruim quando você considera uma alternativa Starbucks é o dobro desse montante e a maioria dos Starbucks não tem uma unidade através de.
Amostras grátis nas semanas que antecederam o lançamento oficial foram tão bem-sucedidas que tiveram que parar de distribuir amostras porque estavam ficando sem estoque e optaram por cancelar o evento de degustação no restaurante que seria realizado de 22 a 24 de julho.
A mídia social surpreendentemente não era uma parte formal do plano, embora eu suspeite que isso vá mudar. Por exemplo, eles não tinham presença no Twitter ou no Facebook especificamente para os smoothies, mas obtiveram um burburinho significativo no Twitter e ainda têm o burburinho em smoothies. Os fãs eram tão loucos pelo produto que os indivíduos criavam suas próprias páginas no Facebook para falar sobre os smoothies.
Esse é o auge do zumbido, tanto quanto eu estou preocupado.
Os comerciais de TV fizeram parte do lançamento do novo produto. O McDonalds tem grandes verbas publicitárias e criou comerciais de TV, intitulados McCafe- Real Fruit Smoothies "Simply", que retratam a mistura e o consumo de bebidas congeladas de frutas. Outro anúncio mais ousado foi McCafe Smoothies "Disfruta-Inglês", ambos postados no YouTube para se espalharem viralmente, especialmente para a geração do milênio que gasta mais tempo na internet versus televisão.
Então, quais foram os resultados? As vendas aumentaram 5,7% (aumento nas mesmas lojas) nos EUA em julho, logo após o lançamento do smoothie, o maior ganho de vendas em um ano. Aumento de 7% nas vendas mesmas lojas em julho. As vendas nas mesmas lojas aumentaram 5,3% na Europa e 10,1% em vendas mesmas lojas na divisão Ásia / Pacífico, Oriente Médio e África. Eu diria que foi fenomenal!
Então agora que podemos ter o delicioso Pretzel M & Ms junto com um saudável McDonalds Real Fruit Smoothies, perguntei a Julie Hall quais insights os empresários de alimentos e aqueles que podem começar um negócio de especialidades alimentares desses dois produtos de consumo nos lançamentos de produtos mais memoráveis?
" Embora os produtos de tecnologia dominem a lista de lançamentos de novos produtos mais memoráveis ... os americanos lembram-se de" intervalos rápidos ", selecionando pequenas indulgências como Starbucks VIA (eu cubro Via em nosso próximo artigo), McDonald's Smoothies e Pretzel M & Ms.
"de acordo com Julie.
Eu vejo esta tendência Indulgência Acessível insidiosamente rastejando no comportamento do consumidor e tenho abordado este número de vezes aqui no site de Alimentos e Bebidas. Uma das razões pelas quais aprendi lendo o livro de Julie: se as pessoas estão ativamente buscando reduzir os gastos em muitas partes de suas vidas, elas precisam dedicar um pouco para equilibrar a "privação" que podem estar sentindo.
"A amostragem é SOOOOOOO importante para os alimentos ." A indústria de alimentos tem um termo, "Get share of stomach", em oposição à participação de mercado. "Você tem que fazer com que as pessoas tentem. Por exemplo, KFC doou frango grelhado duas vezes."
Julie foi claro como cristal que "indulgências doces baratos" estão aqui por um tempo. "As pessoas querem se tratar. O McDonalds usou um" recibo de Sweet Treat "em uma compra no início do dia para levar as pessoas de volta no final do dia para um Real Fruit Smoothie"
Então, dicas para empresários de alimentos e pequenas empresas de alimentos especiais:
- Concentre-se na indulgência acessível.
- Amostra, amostra, amostra.
- Concentre-se em elementos memoráveis no lançamento de seu produto para que você possa obter o comprador de supermercado para obter seu produto na prateleira e obter o consumidor para colocá-lo em seu prato.
O novo produto mais memorável lança a Parte 2, que inclui o Starbucks Via Instant Coffee e o KFC Kentucky Double Down Chicken Sandwiches.