Tal como o seu par favorito de calças de ganga, estes itens clássicos podem ser atualizados com acessórios da moda, como abacate, Sriracha ou um lado de kimchi. Combine-os com coquetéis artesanais ou cervejas artesanais, e você terá um item de menu moderno que pode ser facilmente atualizado para refletir os gostos dos consumidores.
Saladas
Não importa se é servido, cobb ou Caesar, saladas nunca saem de moda. Parte do fascínio de uma salada é muitas vezes percebida como a opção mais saudável no cardápio (mesmo que não seja). Juntamente com o seu poder de permanência no cardápio, as saladas oferecem excelente custo de alimentos e baixo custo de mão-de-obra, ajudando a manter os lucros dos restaurantes.
Hambúrgueres
Mesmo restaurantes sofisticados como o Ai Fiori em Nova York e o Sepia em Chicago oferecem hambúrgueres no cardápio. O pequeno vestido preto de qualquer menu de restaurante. Hambúrgueres podem ser vestidos com abacate, bacon, cogumelos salteados, até mesmo manteiga de amendoim ou servido simples jane.
Sobremesas
Sobremesas clássicas como torta, bolo e crème Brulee têm apelo atemporal.
Se você não faz sobremesas em casa, é fácil encontrar produtos pré-fabricados que são de boa qualidade. Sobremesas podem ser difíceis de vender - com tantas pessoas mantendo um olho em sua cintura. Uma maneira de aumentar as vendas de sobremesas em seu restaurante é oferecer um concurso para os servidores para ver quem pode vender mais durante a semana ou o mês.
Cerveja vinho
Enquanto os coquetéis da moda podem ir e vir - Carrie Bradshaw e companhia estão provavelmente bebendo gim ou arbustos hoje em dia, tendo há muito se mudado do Cosmos. Ao contrário das bebidas destiladas, a cerveja e o vinho têm um apelo atemporal e quase universal. Você pode vestir a seleção de destilados do seu restaurante com cervejas artesanais e variedades locais de vinho.
Churrasco / Itens Grelhados
Consistentemente classificado como um favorito perene pelo National Restaurant Associations Culinary Forecast, comida grelhada permanece popular entre os clientes.
Legumes
À medida que mais e mais pessoas buscam opções mais saudáveis quando comem, os vegetais passaram do prato obrigatório para o prato principal.
Alimentos locais
Os alimentos caseiros locais têm um apelo intemporal. Comensais milenares , especialmente como comida com uma história, e comidas locais fornecem exatamente isso. Embora talvez seja mais caro comprar do que através de um grande distribuidor de alimentos, a compra de produtos de fazendas próximas coloca o dinheiro de volta na economia local.
Sopa
A sopa nunca foi excessivamente moderna, mas está sempre lá quando você a procura. Emparelhado com uma sopa ou salada, e você tem um dos itens de almoço mais populares já inventados. Fácil de fazer a partir do zero, com custos baixos, a sopa deve estar no cardápio do restaurante.
Especialidades da casa
Cada menu deve ter alguns itens principais que o diferenciam do pacote. Seja o que for que você faz bem em seu restaurante, continue fazendo isso. Se você é conhecido pelas melhores costelas de churrasco na área, aqueles não vão sair de moda. Se sobremesas caseiras o colocarem no mapa alimentar local, continue fazendo-as. Cada menu deve ter algumas especialidades que o tornam único.