Como o milênio está mudando restaurantes
Aventuras Alimentares
De acordo com o relatório Top 10 Food Trends para 2015 da Nestlé, mais e mais pessoas estão à procura de comida com uma história. Isto é especialmente verdadeiro para os Millennials que valorizam a individualidade e a singularidade e a aventura. Jantar fora é uma maneira de experimentar a comida de todo o mundo e compartilhar essa experiência com os amigos.
Alimentos locais
Enquanto os Millennials estão sempre procurando por aventuras, eles também valorizam os alimentos locais . Quer se trate de produtos cultivados localmente, carne bovina produzida localmente, pães artesanais ou artesanais, queijos ou cervejas, os Millennials querem saber de onde vem sua comida e bebida e como o bem que comem é colhido. Eles também estão conscientes do fato de que a compra local mantém dinheiro em suas comunidades. O interesse por alimentos locais tem prejudicado o movimento Farm to Table em muitas áreas. Farm to Table incentiva os consumidores e empresas a minimizar a distância que a comida viaja antes de ser comida. Por exemplo, a maioria das frutas e legumes frescos percorre uma média de 1.500 milhas antes de chegar ao destino final.
Para os Millennials, Farm to Table é uma consideração importante ao escolher o que e onde comer.
Jantar Comunal
De acordo com o artigo da Buzztime, Millennials Dining Trends You Should Know, os Millennials veem as refeições como um evento social e preferem mesas comunitárias quando comem fora. Jantar comum é algo para se pensar quando se planeja seu restaurante estar e sala de jantar.
Caminhões de alimentos
Não é coincidência que a popularidade dos food trucks coincidiu com a ascensão dos clientes da Millennial. Caminhões de alimentos oferecem alimentos exclusivos em um ambiente divertido e muitas vezes social.
Comida Acessível
Enquanto os Millennials se preocupam com o meio ambiente, com a comida local e com a sociedade em geral, eles também adoram uma barganha. De acordo com o Marketing to Millennials: Decifrando a Enigma Generation, 35% dos Millennials comprometeriam seus valores (um pouquinho) para economizar algum dinheiro. Mas os Millennials não são baratos. Eles esperam comida boa e saudável a preços razoáveis. Esta é uma mudança distinta das supertimensionais táticas de vendas à venda nos anos 90 e início dos anos 2000 e tem provocado um tremendo crescimento no rápido setor de restaurantes informais, com redes como Chipotle e Panera Bread.
A conveniência é importante
Este é o fim do Starbucks? De acordo com a Associação Nacional de Restaurantes, os Millennials preferem fast food, deli e pizza ao invés de café e refeições casuais.
Escolha
A personalização de menus é uma expectativa para os Millennials. Eles valorizam a escolha e não ficarão satisfeitos com o menu de tamanho único.
Comidas saudáveis
De acordo com um relatório do Nielsen Perishables Group, 30% dos Millennials comem alimentos que são certificados como alimentos orgânicos.
Há cada vez mais evidências de que o consumidor americano está mais preocupado com a alimentação saudável do que antes. Em seu National Household Survey de 2013 , a National Restaurant Association informa que 81% dos adultos entrevistados achavam que havia opções mais saudáveis disponíveis nos cardápios dos restaurantes do que há dois anos.
Conectando Através da Tecnologia
Importante para os restaurantes utilizarem mídias sociais e tecnologia móvel para envolver os clientes da millennial. De acordo com a conexão YAYA, 65% das conversas nas mídias sociais são sobre onde comer fora.
Álcool de lote pequeno
Assim como os alimentos locais, pequenos lotes de álcool feitos à mão são muito populares entre os Millennials. Chipotle e Smashburger estão adicionando uma linha de cervejas artesanais aos seus menus casuais rápidos em certos mercados.
Millennials estão mudando a maneira como nós jantamos. Seus valores de bem social e ambiental, juntamente com uma economia em relação ao dinheiro, estão criando um novo tipo de experiência em restaurantes, com foco em sustentabilidade, alimentos locais, opções saudáveis e preços baixos.