Como criar um menu de restaurante
Aqui estão alguns passos simples para ajudá-lo a criar um menu eficaz para o seu novo restaurante.
Antes de projetar seu cardápio de restaurante
Confira sua concorrência. Olhe para o site deles e estude o menu deles para ver a faixa de preço de suas refeições. Além disso, procure semelhanças e diferenças entre o seu menu de restaurante em perspectiva e deles. Pergunte a você mesmo as seguintes questões:
Como o cardápio do meu restaurante será diferente do de todos os outros? Se você não puder responder a essa pergunta, pare aqui. Não passe, não colete $ 200 dólares. Você precisa decidir o que separará sua comida das massas. Esta é a força motriz por trás do design do menu do seu restaurante.
Quais itens do menu do restaurante são semelhantes aos meus concorrentes? Nem tudo no seu menu tem que ser 100% original. Veja quantos lugares oferecem um hambúrguer ou um cheeseburger como opção de jantar. Você pode oferecer itens semelhantes, mas você deve adicionar algo ao seu, para que ele se destaque na multidão.
Por exemplo, o menu do seu restaurante pode incluir um hambúrguer com batatas fritas cortadas à mão, enquanto o seu concorrente oferece um hambúrguer simples com batatas fritas congeladas e velhas.
O preço do menu do meu restaurante corresponde aos meus concorrentes? Se você cobrar US $ 14,00 pelo hambúrguer e seu maior concorrente cobrar US $ 9,00, é melhor você adicionar algo fantástico a esse hambúrguer para justificar o preço (como a lagosta ou uma massagem nos pés).
Caso contrário, quem você acha que seus clientes vão frequentar?
Criando um layout de menu de restaurante
Ok, então uma vez que você tenha estudado a competição e tenha escrito um cardápio de restaurante estelar, você precisa criar o design perfeito do cardápio do restaurante. Isso parece bastante fácil, mas um design de menu eficaz é mais do que apenas imprimir uma lista de itens em um programa do WordPerfect. Cores, fontes e bordas são partes integrantes de um design de menu eficaz .
Cores e Fontes do Menu do Restaurante
Sua fonte de menu e esquema de cores devem refletir o tema do seu restaurante . Por exemplo, se você estiver abrindo um restaurante com tema mexicano, cores vibrantes como vermelho, turquesa, roxo e verde seriam boas opções para um cardápio. Essas mesmas cores ficariam fora de lugar no cardápio de um bistrô francês ou restaurante italiano. Idem para a fonte. Um bistrô francês pode ter uma fonte de script clássica ou uma fonte simples, enquanto um bar esportivo ou outro restaurante casual pode ter uma fonte menos formal ou divertida. Cuidado ao escolher uma fonte que seja difícil de ler ou muito pequena.
Seções do Menu do Restaurante
Dê uma olhada em um menu da maioria dos restaurantes e você verá que ele é organizado sequencialmente: aperitivos, sopas e saladas, entradas principais, sobremesas e bebidas.
É importante ter seções claramente identificadas, por títulos, caixas ou bordas em negrito. Destacar pratos especiais com uma estrela ou outra insígnia, como um favorito da casa ou especialidade do chef, é uma maneira de chamar a atenção dos clientes para pratos populares.
Dependendo do tamanho do menu do restaurante, uma ou duas colunas criam um layout atraente. Adicionando mais colunas corre o risco de se parecer com os classificados de jornal. As especialidades diárias podem ser facilmente alteradas com uma inserção de menu clara. Evite adicionar muitas fotos ou planos de fundo ocupados, o que dificulta a leitura do menu. Além disso, evite clipart comum de computador, o que tira o olhar profissional de um design de menu do restaurante.
Descrições do menu do restaurante
Você descrição do menu deve fazer água na boca do hóspede. Não tenha medo de explicar o que está em um prato, e use nomes étnicos se eles se encaixam, para adicionar um pouco de sabor autêntico à descrição do menu.
Por exemplo, Frango Margarita soa melhor do que Frango coberto com tomates picantes. Você pode explicar o que está no prato (tomate picante) na própria descrição.
Incorporar geografia ou história local em um nome de item de menu também é uma maneira de tornar seu menu de restaurante único. Por exemplo, o Maine Lobster Roll parece convidativo, quer você o coma no Maine ou em outro lugar, como o Texas Barbequed Ribs e o Georgia Peach Pie . Evite fazer descrições por muito tempo. Uma frase ou duas está bem. Você quer intrigar o cliente. Se eles tiverem mais perguntas, seu servidor deve ser capaz de fornecer mais informações sobre um prato ou recomendar um favorito da casa.