Fazenda para movimento de restaurante
Alimentos locais são frescos
De acordo com LocalHarvest.org, o trajeto médio para frutas e legumes nos Estados Unidos é de 1500 milhas.
Yikes! Por essa razão, frutas e vegetais cultivados comercialmente são projetados para resistir a viagens por longas distâncias. Os alimentos locais viajam uma fração dessa distância e ainda mantêm sua aparência, sabor e nutrientes, sem qualquer bioengenharia. E comida boa é uma coisa boa, já que os clientes comem com os olhos primeiro.
Comida local gosto melhor
Qualquer um com um jardim pode atestar esse fato. Assim como o pão caseiro bate a variedade comprada em loja, legumes e frutas por atacado simplesmente não se comparam a produtos locais de jardinagem.
Alimentos Locais Sustentam Economias Locais
Como dono de um restaurante , nunca é demais apoiar a economia local. Você não apenas mantém seu dinheiro local, como também fomenta relacionamentos com outras pessoas de negócios em sua vizinhança. Nunca uma má idéia.
Alimentos locais são ótimos para o marketing de restaurantes
Adicione termos como farm-fresh ou localmente cultivados a uma descrição de menu e veja os itens voando para fora da cozinha.
Eu nunca ouvi um cliente reclamar sobre comer alimentos de fazendas ou jardins locais. Usando alimentos locais pode ser um importante ponto de venda para restaurantes.
Alimentos locais permitem que você seja criativo com o seu cardápio
Como os alimentos locais são baseados nas estações, os restaurantes precisam girar seus itens de menu, com base na disponibilidade.
E isso pode ser uma coisa boa. Que melhor maneira de fazer as especialidades diárias do que observar os ingredientes no mercado de agricultores locais?
Alimentos locais não são tão caros quanto você pensa
Enquanto algumas pequenas fazendas podem competir com distribuidores de alimentos por atacado para descontos acentuados, seus preços nem sempre são muito mais altos. E quando você leva em consideração a maior qualidade do produto, você está realmente obtendo mais estrondo para o seu custo de comida de restaurante. Algumas áreas oferecem agricultura com apoio de restaurante (RSAs) que são semelhantes a um CSA (agricultura apoiada pela comunidade) oferecendo descontos de compra e outros benefícios tangíveis para restaurantes.
Alimentos locais não param com frutas e legumes
Muito tempo depois do fim da estação de crescimento, ainda é possível encontrar muitos alimentos locais para adicionar ao cardápio do restaurante . Aves, carne bovina e suína estão disponíveis durante todo o ano, assim como mel e laticínios. Mesmo assados, como pães e sobremesas, podem ser exibidos como alimentos locais.
Alimentos locais protegem o meio ambiente
Abraçando as árvores, os alimentos locais são geralmente mais fáceis para o meio ambiente do que as fazendas de grande escala. Eles usam menos energia para colher e transportar e muitas pequenas fazendas são orgânicas (mas não todas) e não usam pesticidas, hormônios ou outros produtos químicos.
Comprar alimentos locais é apenas uma das maneiras pelas quais os restaurantes podem ficar verdes .
Alimentos locais preservam o campo
Pequenas fazendas, antes uma marca registrada dos Estados Unidos, são uma raça em extinção. Muitos agricultores são forçados a sair da agricultura e seus campos são cortados em loteamentos ou centros comerciais. Apoiar os agricultores locais ajuda a mantê-los nos negócios, o que, por sua vez, mantém o campo intacto, impedindo que sua cidade se torne Anytown, nos EUA.
Alimentos locais oferecem mais variedade
Pequenas fazendas oferecem produtos únicos que muitas vezes são inadequados para o cultivo comercial de alimentos. Os restaurantes podem escolher entre centenas de variedades de frutas e vegetais, adicionando mais sabores e cores ao cardápio do restaurante.