Nem todo espaço disponível é certo para um restaurante. Um bom restaurante localização é mais difícil de encontrar do que algumas pessoas pensam. O que pode parecer o local perfeito - digamos, uma rua movimentada de pedestres no coração do centro da cidade - pode acabar sendo um fracasso.
Outras vezes, um ponto em que você nunca pensaria em colocar um restaurante - como em uma antiga sapataria em uma cidade decadente - é um sucesso. É claro que a comida e o serviço são importantes para o sucesso de um restaurante, mas a localização pode ser igualmente crucial, especialmente nos primeiros anos.
Leia sobre dez coisas que você deve saber sobre como selecionar um local de restaurante.
O estacionamento é uma obrigação
As pessoas são preguiçosas. Simplesmente não há maneira de contornar isso. Se eles têm que andar a uma distância razoável para chegar ao seu restaurante, eles podem optar por ir a outro lugar "mais conveniente". Se você mora em uma área urbana onde todos andam e há transporte público, isso é menos um fator. Se você está pensando em uma localização de restaurante fora da cidade, em um lugar que exige que você dirija para chegar lá, é melhor você ter estacionamento disponível. Se a sua localização no restaurante não vem com um grande parque de estacionamento, é perto de um parque de estacionamento municipal para uso dos clientes?
Visibilidade é importante
A criação de uma loja em um local com tráfego elevado ou automóvel é ideal. Tornar seu restaurante (ou placa de restaurante) visível para o público é como publicidade gratuita. Lembra-lhes que o seu restaurante existe e eles devem parar para jantar algum dia.
Tamanho importa
Até mesmo o menor bistrô ou cafeteria requer espaço adequado para uma cozinha, um refrigerador, um depósito a seco e um escritório para papelada. Sua sala de jantar precisa de espaço para uma estação de espera e possivelmente um bar. O que parece ser um enorme espaço para alugar pode rapidamente encher-se com todo o equipamento necessário para abrir um restaurante.
Compreenda a maldição
Alguns locais abrigam um restaurante fracassado após o outro. Logo as pessoas associam o espaço - não necessariamente o restaurante individual - com um serviço ruim, comida ruim e um ambiente sem brilho.
Coloque a segurança em primeiro lugar
Um dos primeiros passos na escolha de um local de restaurante é descobrir se o prédio está no código. Possui fiação adequada, alarmes de incêndio, sistemas de sprinklers, portas acessíveis para deficientes, banheiros, rampas? Um passeio pelo prédio com o oficial local de controle de códigos ajudará você a determinar o que precisa ser feito antes de abrir um restaurante.
Conheça seus vizinhos
Ao procurar um restaurante, considere quem mais está fazendo negócios no bairro. Já existem meia dúzia de restaurantes com o mesmo conceito que o seu? A área está ocupada ou cheia de lojas vazias? Empresas de sucesso atraem outras empresas de sucesso.
Se você construir, eles não virão sempre
Muitos restaurantes estão localizados fora do caminho batido e fazem muito bem. Mas escolher abrir um restaurante fora da cidade, em uma área remota, é uma aposta. Os clientes podem visitar para ocasiões especiais, mas não regularmente.
Você pode negociar seu aluguel de restaurante
Muitas pessoas ficam surpresas ao descobrir que podem pechinchar com possíveis proprietários sobre um contrato de aluguel .
Não apenas sobre o aluguel mensal, mas também sobre quem paga por coisas como calor, remoção de neve, cuidado do gramado, manutenção geral. Não tenha medo de pedir concessões ao procurar alugar espaço no restaurante.
Não seja impulsivo
Você pode visitar um ponto e decidir que é "o único". Antes de começar a esboçar a sala de jantar, não deixe de visitar vários sites. E visite os possíveis sites de restaurantes durante diferentes períodos de dias, durante a semana e nos fins de semana. Por exemplo, a área é realmente ocupada durante o dia de trabalho e morta à noite e nos finais de semana? A paciência compensa ao selecionar um espaço de restaurante.
Entenda o compromisso que você está fazendo
Antes de assinar um contrato de vários anos, considere as consequências se o seu restaurante falhar. Não é agradável pensar nisso, mas se você for amarrado a um contrato de cinco ou dez anos, seu locador ainda pode exigir aluguel mensal, mesmo que você esteja fora das empresas.
Peça um contrato de um ou dois anos para começar. Depois de ter estabelecido um restaurante de sucesso, você pode assinar um contrato mais longo.