Tudo o que você precisa saber sobre restaurantes
A sala de jantar do restaurante, seja formal ou informal, é a área mais importante na frente da casa. Seu design desempenha um papel importante no ambiente geral do seu restaurante. Um projeto de sala de jantar do restaurante é mais do que apenas mesa e cadeiras. Inclui espaços para uma estação de espera, armazenamento e um sistema de PDV - todos os quais precisam ser ocultados dos clientes. Leia tudo o que você precisa saber sobre como planejar sua sala de jantar no restaurante.
Restaurante Seating
Primeiras coisas primeiro. Você precisa considerar o espaço alocado para a sua sala de jantar restaurante quando se pensa em assentos de restaurante . Isso determinará o tipo de restaurante que você escolher. Cabines compactas de restaurante (meu tipo favorito de restaurante assentos) economizar espaço, mas são difíceis de manobrar, ao contrário de mesas e cadeiras tradicionais. Os estandes não podem ser movidos juntos para fazer lugares para festas maiores, do jeito que cadeiras e mesas podem. Outras áreas a considerar ao comprar assentos de restaurante é durabilidade e facilidade de limpeza. Nós tivemos estas cadeiras de sala de jantar em nosso primeiro restaurante que teve um sulco decorativo no assento. Esse groove me deixou louco - ele coletou migalhas e escombros a cada turno e precisava de atenção constante. Daí em diante, recomendo sempre comprar móveis com linhas limpas. Idem para assentos de tecido. Tecido acrescenta uma riqueza para uma decoração de sala de jantar, mas requer manutenção.
Mesmo que seja tratado com repelente a manchas, o tecido ainda requer mais cuidado do que a madeira.
Design de restaurante
O design de um restaurante deve ser um equilíbrio entre um ambiente acolhedor e capacidade máxima de assentos. Em outras palavras, você quer embalar clientes suficientes para se manter ocupado e ter lucro, enquanto ao mesmo tempo os faz sentir confortáveis.
Alguns tipos de restaurantes concentram-se na capacidade de assentos, e não no design de interiores. Os comensais, por exemplo, têm mais capacidade de assentos, enquanto restaurantes finos tendem a se concentrar mais no ambiente.
Estações de Espera de Restaurante
Uma parte crucial de qualquer sala de jantar de restaurante bem planejada é a colocação da estação de espera. Uma boa estação de espera deve ser acessível ao pessoal, mas invisível para os clientes. As estações de espera devem ser abastecidas com café, copos, talheres e guardanapos e condimentos. Continue lendo para uma análise completa do que acontece em uma estação de espera , incluindo o Sistema POS .
Estação de Hostess
A estação de acolhimento pode fazer parte da sala de jantar do restaurante ou adjacente a ela. Como a estação hospedeira é geralmente a primeira área que um cliente vê, ela deve estar limpa e livre de desordem. A própria estação hospedeira pode ser tão simples quanto um balcão alto ou um pódio, ou algo com um pouco mais de caráter, como uma escrivaninha com rodinhas. A estação hospedeira também é um bom local para colocar um sistema de PDV, se o anfitrião estiver encarregado de fazer pedidos ou ordens de bebida. Leia para uma lista completa de equipamentos de estação de hostess.
Restaurante Bar
Outra área que pode estar na sala de jantar em si ou ao lado dela é o bar do restaurante.
Não importa se é uma barra de serviço ou barra cheia-sit-down, ela deve estar totalmente abastecida, com base nas seleções de bebidas. Leia mais sobre como configurar um bar de restaurante .