Encontrando esse espaço perfeito para alugar restaurantes
Um dos passos mais importantes na abertura de um novo restaurante é encontrar a localização perfeita. O próximo passo no processo é decidir se aluga um espaço para um novo restaurante ou se o compra. Dependendo de onde o espaço comercial está localizado, você pode não ter outras opções além de alugar ou alugar. E se este é o seu primeiro restaurante, alugar não é uma opção tão ruim - você não será sobrecarregado com um enorme pagamento de hipoteca se as coisas não correrem bem.
Mas há vários fatores a serem considerados ao selecionar um espaço de restaurante para alugar, incluindo a localização física e o espaço, a duração do aluguel e o orçamento.
O que vem primeiro, o restaurante ou o espaço?
Alguns conceitos de restaurantes vêm em primeiro lugar e o espaço é construído em torno desse conceito. Este é o caso de restaurantes em cadeia quadrada como Red Robbins ou Olive Garden. Eles são construídos a partir do zero, com as mesmas especificações. Isso proporciona consistência em vários locais, fortalecendo a marca corporativa da empresa. Outros restaurantes são criados a partir de espaços existentes - seu conceito é ajustado e ajustado para se adequar a um local desejável. Pense no seu restaurante favorito no centro da cidade. O espaço provavelmente estava lá muito antes do restaurante. Os proprietários do restaurante tiveram que trabalhar com o tamanho existente, códigos de construção, etc ... Uma vez que a maioria das pessoas não está cheia de dinheiro suficiente para construir um restaurante totalmente novo a partir do zero ou comprar em uma cadeia de Darden, a maioria acaba indo com a opção dois - renovando um espaço existente.
Como alugar um restaurante
Então, uma vez que você encontrou o espaço perfeito, é tentador assinar na linha pontilhada, para protegê-lo e começar. Não faça isso. Primeiro, descubra se o espaço pode ser usado como restaurante , inclusive se é permitido ter uma licença de licor. Em algumas cidades, ainda existem leis de proibição que restringem totalmente o consumo de álcool ou se um estabelecimento está a certa distância de uma escola ou igreja.
Uma vez estabelecido que o espaço permite restaurantes, você precisa avaliar se é capaz de abrigar um restaurante real. É grande o suficiente? Vá para qualquer parte antiga de qualquer grande cidade e você verá alguns pequenos restaurantes minúsculos espremidos em espaços pouco maiores que o corredor. Então, maior nem sempre é melhor. No entanto, se o seu plano de negócios exigir um mínimo de 100 lugares por noite e o espaço permitir apenas 25, você terá que fazer uma troca séria, todas as noites, para fazer seu orçamento funcionar. E depois há a questão de quem vai pagar pelas reformas. O senhorio vai pagar para ter um frigorífico instalado? Ou novo piso antiderrapante na cozinha? Ou você é responsável por toda a conta? Flesh todas essas preocupações em primeiro lugar, antes de assinar um contrato de arrendamento.
Quanto você pode pagar?
O maior fator em sua busca pelo espaço perfeito do restaurante é o seu orçamento. Se você encontrar uma localização privilegiada em um centro movimentado, é provável que o aluguel seja maior do que em um local menos desejável, como um estacionamento no shopping. Assim como comprar uma casa, você precisa estar atento ao seu orçamento. Considere também quanto tempo a concessão é. Um contrato de cinco anos é bastante comum no mundo dos negócios.
No entanto, se o seu restaurante fechar após um ano ou dois, você ainda será responsável pelo pagamento do aluguel nos próximos três anos. Se um proprietário em perspectiva não estiver disposto a negociar um contrato mais curto, erre por precaução e passe para o próximo espaço.