Tendências do jantar milenar
Ao criar o cardápio do restaurante, o plano de marketing ou a campanha de mídia social, saiba que a geração do milênio é agora o maior grupo geral dos Estados Unidos, com mais de 80 milhões de pessoas entre 18 e 34 anos. Preparada para superar os Baby Boomers em seu poder de compra, a Millennial já gastou US $ 247 bilhões em refeições fora. No entanto, as preferências de restaurantes do Millennia diferem das dos Baby Boomers ou Gen Xers.
Quando se trata de sua comida, Millennial é tudo sobre escolha, saúde e aventura. Tudo o que eles esperam ter a um preço acessível. Esse novo tipo de preferência gastronômica tem ajudado a impulsionar um enorme crescimento no setor de fast casual, com cadeias como Chipotle e Panera Bread beneficiando-se dos gostos e hábitos das gerações mais jovens. A geração do milênio também mudou a forma como os restaurantes vendem para os clientes. Sempre conectada, a Millennial quer se sentir conectada com seus pares e com as empresas que freqüentam, portanto, a mídia social é essencial para alcançar a Millennial. A Millennial também tem expectativas diferentes da indústria de restaurantes em termos de responsabilidade ambiental. Eles esperam que as empresas devolvam, além da simples reciclagem - eles estão procurando um senso de comunidade. Há muitas maneiras de atender às tendências gastronômicas do Millennial, incluindo menus personalizados, ingredientes e conceitos étnicos e de inspiração global construídos em torno de refeições comunitárias.
Os Baby Boomers superam o milenar
Durante muito tempo, os gastos econômicos foram liderados pela geração Baby Boomer, nascida logo após a Segunda Guerra Mundial, até o início dos anos 60. Também conhecido como Geração Y, os Millennials são aqueles nascidos entre os anos 70 até os anos noventa posteriores. Agora, no final da adolescência até o início dos anos trinta, a geração do milênio é a maior demografia dos Estados Unidos, superando os Baby Boomers, tanto em número como em poder de compra.
Com quase 80 milhões de pessoas, a geração do milênio está preparada para moldar a cultura americana de novas maneiras. Muitos restaurantes que já atenderam aos Baby Boomers e aos Gen Xers precisam começar a mudar seus cardápios e práticas de negócios para atrair a próxima geração de clientes.
Millennial está à procura de aventuras gastronômicas
Para os restaurantes, o The Millennial representa um novo desafio, não apenas em que comida está sendo servida nos cardápios, mas também como é servida. De acordo com o relatório Understanding Millennial , 55% da milenar, como refeições comunitárias, enquanto 40% pedem algo diferente toda vez que comem fora. 30% procuram alimentos orgânicos (em comparação com 21% da geração X e 15% dos nascidos no mercado) e 80% querem saber de onde vem sua comida. Restaurantes que podem contar a história de seus itens de menu, sejam locais ou globais, impressionarão a Millennial.
Comida Saudável é uma Expectativa
Os dias de bufê à vontade já passaram há muito tempo. Há cada vez mais evidências de que o consumidor americano está mais preocupado com a alimentação saudável do que antes. Em sua Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios de 2013, a National Restaurant Association informa que 81% dos adultos entrevistados achavam que havia opções mais saudáveis disponíveis nos cardápios dos restaurantes do que havia dois anos atrás.
72% decidiram que eram mais propensos a visitar um restaurante que oferecia itens de cardápio saudáveis, e as mulheres tentavam comer de forma saudável quando jantavam fora - 75% das mulheres contra 66% dos homens. Os millennials esperam escolhas saudáveis, seja em um restaurante ou em um food truck.
Comunidade é importante para o milênio
Relatório milenar de que eles gostam de eventos da comunidade, apoie-os. De acordo com o marketing da Millennials: Decifrando o Enigma, 76% acreditam que podem fazer a diferença no mundo e 63% provavelmente farão negócios com uma empresa socialmente responsável. Isso vai além de ser um “restaurante verde”. Etapas ambientalmente verdes que costumavam impressionar os clientes, como talheres recicláveis, recipientes para viagem biodegradáveis, não impressionam a geração do milênio. Reciclagem é uma expectativa . O que eles querem saber é como o seu restaurante está tornando a comunidade um lugar melhor?
Através do apoio de fazendas locais ? Trabalhando com minorias para fornecer empregos? Apoiando instituições de caridade locais e outros esforços da comunidade? Millennial espera mais das empresas. No entanto, o preço ainda é importante, com 35% dos Millennials dizem que eles comprometeriam seus valores (um pouquinho) por um bom negócio.
Fontes
Marketing para Millennials: Decifrando a Geração Enigma
O que a geração do milênio almeja nos restaurantes: a última palavra
Pesquisa Nacional por Domicílios de 2013