Como promover 14 de fevereiro no seu restaurante
Um dos maiores dias do ano para muitos restaurantes é o Dia dos Namorados. Estima-se que os americanos gastem 8 bilhões de dólares (sim, bilhões) em 14 de fevereiro. (Apenas para um FYI, o da American vai cair mais 2,5 bilhões em doces para o Dia dos Namorados). Não importa o tipo de restaurante que você opera, o Dia dos Namorados pode ajudar a impulsionar as vendas pós-feriado. Leia mais para obter mais dicas para aproveitar ao máximo o Dia dos Namorados no seu restaurante.
Maximizar Reservas
Dia dos Namorados é tudo sobre casais. Se a sua sala de jantar está preparada para mesas maiores, considere separá-las para acomodar mais duas partes. A maior parte das reservas para o Dia dos Namorados é à noite, por isso, tenha cuidado para escalonar as reservas, ou tenha um par de assentos designados, por exemplo às cinco horas, sete horas e nove horas. Permitirá tempo suficiente para um jantar romântico a dois, enquanto ainda acomoda o maior número possível de convidados.
Mas tenha cuidado com reservas em excesso. É tentador encher cada mesa em uma noite movimentada. No entanto, isso é apenas pedir problemas. Se uma mesa estiver atrasada aparecendo ou ficar mais tempo do que o normal, ela poderá causar uma falha em toda a cadeia de reservas do restaurante. De repente você tem pessoas aparecendo com uma reserva de sete horas, que tem que esperar por sua mesa. Nada vai irritar os clientes mais rapidamente do que ter que esperar por uma reserva.
Pessoal de acordo
Tanto na frente da casa como na cozinha, é importante ter pessoal adequado e experiente. V-Day não é um momento para ter a equipe B (vamos lá, cada restaurante tem um) no chão para a noite. Servidores experientes que conhecem o menu e podem gerenciar facilmente várias tabelas ao mesmo tempo ajudarão a noite a transcorrer suavemente.
Lembre-se também que, para muitos casais, o Dia dos Namorados é uma época para gastar com uma refeição que eles normalmente não comprariam, por isso a equipe mais experiente é mais experiente em itens mais sofisticados, como sobremesa e coquetéis.
Considere um menu de preço fixo
Para evitar que a cozinha seja sobrecarregada com uma grande variedade de pedidos, considere um menu com preço fixo limitado. Prix Fixe significa preço fixo. É um termo francês que se refere a um tipo de menu limitado com uma lista pré-selecionada de pratos a um preço fixo. Um menu com preço fixo pode incluir um aperitivo, sopa, salada, prato principal e sobremesa, tudo por um preço fixo por pessoa. As opções do Prix fixe podem incluir apenas uma seleção de menu ou algumas seleções de menu diferentes.
Considere fazer algo diferente
Se você estiver procurando por uma promoção diferente para o Dia dos Namorados, considere organizar um jantar de degustação de vinhos ou um jantar de degustação de cerveja em seu restaurante. Os apreciadores de vinho e apreciadores de cerveja apreciarão o menu de especialidades emparelhado com vinhos ou cervejas especialmente selecionados. Se você preferir manter um cardápio mais tradicional do Dia dos Namorados, considere a realização de um jantar de vinho ou cerveja mais tarde, no final do inverno ou no início, como uma promoção extra para trazer negócios em tempos lentos.
Incorporar as tendências alimentares atuais
Como o Dia dos Namorados é um dia especial, é um bom momento para administrar novos pratos que apresentem tendências alimentares atuais , como comidas locais, culinária de fusão étnica ou culinária da cabeça aos pés.
Também é uma boa oportunidade para medir o quão bem um item de menu especial faz e se vale a pena correr novamente ou adicionar como um acessório permanente para o seu menu de restaurante regular.
Brindes
Considere oferecer alguns brindes, para atrair clientes para reservar suas reservas em seu restaurante. Os brindes populares do Dia dos Namorados incluem rosas para as senhoras, especiais para dois pratos para um jantar, champanhe grátis ou sobremesa grátis.
Dia dos Namorados é um dos maiores fabricantes de dinheiro para restaurantes. É um excelente momento para apresentar novos clientes ao seu menu e convidá-los a jantar no seu estabelecimento durante todo o ano.