Natal, Ação de Graças e Ano Novo para Restaurantes
Um dos períodos mais movimentados do ano (se não o mais movimentado ) para qualquer restaurante são as férias. Ação de Graças, Natal e Ano Novo têm o potencial de aumentar muito as vendas para o restaurante médio. Festas de Natal, bufês e cartões-presente são formas de aumentar as vendas durante os meses de novembro e dezembro. Ao iniciar sua campanha publicitária antecipadamente, ser proativo em relação a datas de reserva e garantir que você esteja preparado para a agitada correria de férias, aproveite ao máximo as férias em seu restaurante.
Comece a anunciar cedo
Independentemente dos serviços que o seu restaurante oferece durante a temporada de férias, seja um bufê fora do hotel ou jantares embalados de peru, você precisa divulgar o evento com antecedência - como de 6 a 8 semanas antes de cada feriado. Você deve começar a lembrar os clientes de que está aberto para o Dia de Ação de Graças, em setembro, e continuar a lembrá-los periodicamente nas próximas 6 a 8 semanas. O mesmo é verdade se você estiver realizando uma festa de Ano Novo - comece a promovê-lo em novembro. Se você fizer uma refeição no local, para festas de Natal no escritório, entre em contato com a lista do ano passado no início de outubro e ofereça-se para reservar o evento agora, porque o espaço é limitado. Eu era capaz de encher minha sala de eventos todo fim de semana em novembro e dezembro com clientes repetidos, simplesmente ligando e me oferecendo para reservar a data para eles. Postar lembretes em suas páginas de mídia social é outra maneira de criar publicidade boca a boca para suas promoções de férias também.
Oferecer serviços de catering
Se você não oferece serviços de catering, as férias são um bom momento para começar. Há todos os tipos de celebrações que ocorrem de meados de novembro a 1 de janeiro. Festas de escritório, festas de família, casamentos - as pessoas adoram comemorar durante a temporada de férias! Se você não pode acomodar festas extras em seu restaurante, por que não levar a comida para a festa?
O serviço de bufê fora do local é uma ótima maneira de aumentar as vendas e divulgar seu restaurante ao mesmo tempo. Confira o meu guia de férias, para mais idéias e dicas.
Cartões de presente
Certifique-se de ter muitos cartões-presente à mão para as festas de final de ano. Uma vez que um grande número de cartões é comprado na véspera de Natal, pode valer a pena pagar uma pessoa da equipe para estar no restaurante, apenas para vender cartões de presente. Fizemos isso em nosso restaurante (dando a pessoa da equipe que ofereceu um bônus para trabalhar na véspera de Natal) e sempre fazer várias centenas de dólares, sem servir qualquer comida ou bebida.
Pessoal para as festas
Negócios extras significa que você precisará de pessoal extra. Em vez de tentar comandar uma tripulação esquelética na sua cozinha e sala de jantar, contrate pessoal extra apenas para as férias. Muitas pessoas estão procurando ganhar dinheiro extra no Natal. Se você contratar apenas para eventos atendidos, o treinamento é bastante simples e estreito para a frente. Você não precisa se preocupar em treiná-los no seu cardápio ou em um monte de outros treinamentos regulares que o pessoal da sala de jantar atravessa.
Dicas de Restaurante para o Dia de Ação de Graças
Muitas pessoas estão optando por cozinhar uma grande refeição de Ação de Graças, preferindo jantar fora. Se você optar por manter o seu restaurante aberto no Dia de Ação de Graças, pode ser um grande dia de negócios, rivalizando com o Dia dos Namorados, a Páscoa ou o Dia das Mães.
Outra opção para restaurantes é oferecer refeições pré-cozidas de ação de graças. Supermercados fazem isso em todas as festas de fim de ano, então por que não utilizar suas habilidades de restauração e fazer o mesmo?
A reviravolta entre o Dia de Ação de Graças e o Natal é rápida - de um dia para o outro em muitos casos. Prepare-se para transformar seu restaurante de um tema de colheita em um tema de férias rapidamente. Reserve um período lento da semana para decorar a sala de jantar do restaurante, pendurar luzes dentro e fora e colocar uma árvore ou duas.