Não está pronto para um restaurante? Considere um negócio auto-suficiente
Se você já ficou curioso sobre a indústria alimentícia, mas tem pouca experiência trabalhando nela, a restauração é uma boa maneira de explorar o que é sem cometer enormes somas de dinheiro, tempo e recursos. Um negócio auto-suficiente pode ser tão grande ou pequeno quanto você quer que seja e é um bom segue para outras empresas de alimentos, como caminhões de alimentos, restaurantes pop-up e varejo de alimentos. Como acontece com qualquer pequena empresa, há muitas áreas a considerar antes de começar.
É importante certificar-se de que sua empresa de catering esteja devidamente segurada e legal e que você e seus funcionários tenham o treinamento adequado para servir a comida com segurança ao público. Descobrir o seu orçamento inicial e criar um menu flexível também são duas partes do início de um negócio de catering. Finalmente, se você gosta de catering do que talvez seja um sinal de que você deve passar para coisas maiores e melhores, como abrir seu próprio restaurante.
Noções básicas de iniciar uma empresa de catering
A primeira coisa que você precisa fazer se você está pensando em começar um negócio de catering é decidir sobre um local adequado. Se você quiser começar a sair da cozinha de sua casa, você ainda precisará passar por sua agência de inspeção de saúde local ou estadual para obter o licenciamento. Além disso, você precisará solicitar um seguro comercial e um ID de imposto comercial. Você também precisará de uma licença de bebidas alcoólicas se planeja oferecer qualquer tipo de serviço de bartender. Se você pretende contratar qualquer funcionário, você também precisará ter seguro de trabalhadores.
Alyssa Gregory, sobre o especialista para pequenas empresas tem uma ótima lista de verificação para novos proprietários de pequenas empresas .
Marketing para sua empresa de catering
Embora você não precise de um site completo para sua empresa de catering (ainda), você deve ter, no mínimo, uma página no Facebook e outro perfil de mídia social. O Instagram é uma ótima plataforma de mídia social para anunciar em uma nova empresa de catering, já que é tudo sobre lindas fotos de comida e eventos.
Confira o planejador de eventos Mindy Weiss e Poppy's Catering para ver como eles usam o Instagram para comercializar seus negócios e se conectar melhor com os clientes. Laura Lake, especialista em marketing, tem um ótimo artigo sobre como usar efetivamente hashtags para sua pequena empresa .
Criar um menu de bufê
Se você está pensando em abrir um negócio de catering, é uma boa suposição que você gosta de cozinhar e as pessoas provavelmente gostam de sua comida. E as chances são que você é conhecido por um prato especial que é sempre popular em festas e potlucks. Esse prato de assinatura deve estar no seu menu - seja ele qual for. Você pode construir o resto do seu menu de catering em torno desse prato. Tal como acontece com um menu de restaurante , você quer manter um tema geral, como comida do sul do conforto ou autêntica cozinha cubana. Mantenha seu menu pequeno, mas flexível. Se um cliente quiser um item específico que você normalmente não faz ou deseja que um menu existente seja alterado, talvez por alergias alimentares, tente ser o mais flexível possível. Eventos atendidos são especialmente pessoais; casamentos ou festas de aniversário são tudo sobre individualidade e criatividade. Todos querem que sua festa seja única e um menu personalizado pode ajudá-los a alcançar esse objetivo.
Compre o equipamento de restauração certo
Nós somos como uma criança em uma loja de doces quando vamos a qualquer loja de atacado de restaurante, cheia de pratos brilhantes e brilhantes, pilhas de pratos de porcelana, camadas de roupas de cama.
Nós queremos um de tudo! Por mais tentador que seja comprar muitos equipamentos e pratos se você planeja começar pequeno (eventos em casa, almoços de escritório, etc ...) você realmente não precisa comprar muito. Duas a três travessas com divisórias, utensílios de boa qualidade e alguns travessas atraentes e duráveis são um bom começo. Se você não quer dar o salto e comprar pratos de porcelana e copos, você pode optar por um caso de placas de papel de boa qualidade ou pedir ao seu anfitrião para fornecer pratos. Reunimos uma lista completa de equipamentos de catering para ajudá-lo a priorizar seu orçamento.
O transporte é outro aspecto a considerar. Se você está apenas começando como um fornecedor, você pode estar usando seu veículo pessoal - quanto ele pode acomodar? Mesmo se você encontrar muita coisa em um aquecedor de resfriadores da Cambro, se você não conseguir colocá-lo na festa, qual é o objetivo?
A boa notícia é que você não precisa investir em uma van ou em um food truck para tirar o seu negócio do chão. Usamos nosso Ford Explorer e / ou um cheque de levantamento quase exclusivamente para atender grandes casamentos - era apertado e nosso veículo às vezes cheirava a carne de porco assada e lasanha por alguns dias depois, mas o trabalho foi feito sem ter que comprar um todo. veículo novo. Além disso, lembre-se, se você usar seu veículo pessoal para um trabalho de catering, você pode controlar a quilometragem para uma dedução fiscal. Especialista em pequenas empresas, Tiare Rath tem uma grande lista de 10 deduções fiscais para pequenas empresas para se manter em mente quando você inicia sua empresa de catering.
Fazendo o salto para um restaurante
Se os seus primeiros trabalhos de catering vão bem e os negócios continuam a crescer, pode ser um sinal de que você deve abrir seu próprio restaurante. Muitas das habilidades que você aperfeiçoou como fornecedor serão úteis como dono de restaurante. Atendimento ao cliente, planejamento de cardápio, segurança alimentar, gerenciamento, contabilidade - tudo isso também é vital para um restaurante de sucesso. Como um bufê, você também demonstrou que está tudo bem em ser seu próprio patrão, algo que nem todo mundo é bom.
Catering é uma das melhores maneiras de experimentar a indústria de restaurantes sem um investimento muito grande de tempo ou dinheiro. Embora as duas empresas tenham algumas diferenças, a premissa básica de preparar alimentos para clientes pagantes é a mesma. Começar uma empresa auto-suficiente também é uma boa maneira de manter seu emprego enquanto tenta descobrir se ser seu próprio patrão é ideal para você. Detalhes
Nós fizemos muito mais restauração durante nossos dias de restaurante que nós fizemos a arte culinária de fato - nós desfrutamos os aspectos de planejamento de evento; Ajudar os clientes a criar menus exclusivos, orientar e delegar funcionários e observar tudo junto. Foi especialmente gratificante fazer parte de grandes eventos, como o casamento de alguém, sabendo que um dos dias mais importantes de sua vida foi ainda melhor por causa do trabalho duro de minha equipe. Aprendemos muito com a tentativa e erro como apenas enviar as toalhas de mesa para ser limpo no vapor - caso contrário, você vai ser roupa de engomar até altas horas da madrugada. Também aprendemos a transformar clientes de restaurantes em clientes de catering e vice-versa.