Alimentos orgânicos cultivados localmente estão crescendo em popularidade, o que proporciona uma super oportunidade para os agricultores orgânicos. No entanto, vender para restaurantes locais de mente natural não é um projeto passivo.
Como produtor, você precisa ser proativo e profissional se quiser vender seus produtos orgânicos para restaurantes locais. Aqui estão nove chaves para o sucesso.
01 - Seja eficiente em termos de tempo
Quando você está trabalhando com um restaurante local, você deve lembrar que todos (especialmente chefs e donos de restaurantes) estão muito ocupados. Não perca tempo e aproveite o tempo que você tem. Pergunte ao chef, proprietário ou comprador de alimentos qual é o melhor dia e horário durante a semana para contatos e reuniões. Seja consistente em manter um cronograma de pedidos semanais. Mantenha notas diligentes - não é legal ter que chamar um dono de restaurante de volta porque você não tem certeza de quantos quilos de squash eles precisam.
Se a sua entrega atrasar, o restaurante deve ser notificado imediatamente e as substituições feitas, se necessário. Contrate funcionários de entrega de alto nível, confiáveis e amigáveis, pois eles representam a operação da sua fazenda tanto quanto a comida.
02 - Siga Restaurante & Food Trends
Os chefs locais sofisticados em restaurantes orgânicos tendem a comprar itens especiais, como frutas orgânicas , milho doce, tomates da herança e verduras mistas. Eles são menos propensos a comprar itens básicos, como batatas orgânicas. Portanto, cresça o que o mercado deseja, não o que é mais fácil ou mais desejado por outros locais, como os supermercados de varejo. Fontes para tendências de restaurantes incluem:
- Recurso de notícias do restaurante
- Associação Nacional de Restaurantes
- Design de Produto Alimentar
03 - Considere ramificando
Cultivar as plantações que você sabe que os restaurantes precisam é inteligente. Cultivar outras culturas especiais, mesmo que não estejam na lista de desejos de um restaurante, pode ser útil também. Diversas culturas permitem que você se ramifique e venda para uma grande variedade de restaurantes. Além disso, você nunca sabe exatamente o que os novos restaurantes podem achar interessantes. 04 - Planeje com antecedência
Durante a época de plantio de sementes, agende reuniões com o comprador e / ou chef em restaurantes locais. Você precisa conhecer seus planos de cardápio para ter certeza de que está cultivando plantações que eles comprarão. É útil levar seus catálogos de sementes orgânicas quando você os visita. Se um comprador quiser algo que esteja fora de questão, informe-o com antecedência para que possa planejar o que está disponível. 05 - Dê Freebies
Quando você visita com restaurantes, traga algumas amostras de sabor e talvez algumas maravilhosas idéias de receitas. Só porque um item de comida não está no menu ainda, não significa que um chef não irá adicionar algo novo depois de provar suas amoras perfeitas. Se você tem uma nova safra de ervilhas ou outro deleite, considere enviar alguns de graça, juntamente com a entrega normal de um restaurante. Você pode atrair o restaurante para tentar algo novo, e se não, o chef e o proprietário ainda vão lembrar e apreciar o gesto.
06 - Cresça Mais Do Que Você Precisa
Cultivar mais colheitas significa que você pode planejar situações de emergência, como uma falha parcial na colheita. Além disso, você poderá escolher e enviar o melhor para seus compradores. 07 - Manter muitos relacionamentos
Os chefs com os quais você desenvolve um relacionamento estável podem seguir em frente, ou um restaurante pode mudar de comprador. Mantenha-se à frente dessas mudanças, mantendo bons termos com o gerenciamento de restaurantes, mesmo que esses gerentes não sejam as pessoas que tomam as decisões de compra de alimentos. Ter um bom relacionamento com muitas pessoas envolvidas na administração de um restaurante significa que você não será esquecido se ocorrerem mudanças. 08 - Mantenha-se profissional
Você precisará faturar consistentemente e no prazo para todas as entregas. Suas faturas devem parecer profissionais e você precisa manter registros excelentes. Você deve considerar investir em um logotipo que pode ser encontrado em toda a correspondência entre você e outra empresa. Certifique-se de que a embalagem, se necessário, seja de alta qualidade. 09 - Não ignore os Caras Pequenos
Os restaurantes locais sofisticados podem pagar um pouco mais pelos produtos agrícolas, mas isso não significa que locais de comida e restaurantes menores não possam oferecer uma renda extra. Subir a bordo com uma pequena padaria local à procura de framboesas ou um pouco de delicatessen à procura de verduras frescas é tão benéfico quanto vender para os marmanjos. O melhor de tudo, as pequenas empresas tendem a usar o boca a boca quando discutem vendedores que confiam com outras empresas, então você pode marcar novos compradores com base nesses relacionamentos.
Você realmente não deve depender de poucos compradores de qualquer maneira, porque se apenas um grande cliente terminar seu relacionamento com você, você pode estar com uma quantidade substancial de renda.