Como abrir um restaurante
Abrir um novo restaurante é emocionante, mas também pode ser esmagador. Há muitas áreas a considerar quando você se prepara para abrir seu próprio restaurante, incluindo escrever um cardápio, comprar o equipamento certo e contratar a equipe certa. Para ajudar você a começar, eu montei uma lista de verificação de tudo que você precisa para começar o dia de abertura .
01 - Escolha um conceito sólido de restaurante
02 - Confira sua competição local
Não subestime sua concorrência. Talvez você esteja pensando que pode fazer melhor. E talvez você possa. Mas aquele restaurante da mamãe e do pop que está por aí para sempre, eles estão obviamente fazendo algo certo, para ainda estar no negócio.
03 - Selecione um bom local
Isso pode parecer um passo óbvio na abertura de um novo restaurante, no entanto, eu sempre fico surpreso quando um restaurante aparece em um local ruim. Muitas vezes, um local pode parecer uma boa ideia, apenas para descobrir que, por várias razões, ele não atrai clientes. É por isso que as lojas em distritos movimentados do centro têm rendas mais altas. Leia sobre 10 coisas para saber sobre como escolher um local de restaurante.
04 - Escreva um plano de negócios estelar
Agora é hora de escrever seu plano de negócios. Este é o seu roteiro para o dia da inauguração. Um plano de negócios tem três partes principais: um sumário executivo , uma descrição da empresa e uma análise de mercado . Basicamente você tem que dar uma visão geral da sua ideia de restaurante - o conceito, a localização, a quantia de dinheiro que você espera fazer a cada ano, e assim por diante. Escrevendo um plano de negócios do restaurante pode levar tempo, mas é essencial que você tenha uma compreensão clara do que implica a abertura de um restaurante .
05 - Encontro com Investidores
06 - Contrate Pessoal Incrível
Procure uma mistura de boa personalidade e experiência ao contratar pessoal. Você pode ser tentado a contratar familiares e amigos, mas faça isso com cautela. A dinâmica do relacionamento muda quando um de vocês é o chefe. Como o Leia mais sobre como contratar funcionários do restaurante grande.
07 - Escreva seu cardápio de restaurante
No coração do seu conceito de restaurante está o menu. É o seu cartão de chamadas para o público. Antes de escrever seu cardápio, considere o tamanho da sua cozinha de restaurante , o que impacta diretamente no tamanho e no estilo do cardápio. Uma cozinha menor limitará a variedade do cardápio do restaurante . Isso não quer dizer que você não pode oferecer um grande número de itens. Muitos restaurantes têm cozinhas pequenas, mas ainda têm uma grande variedade de itens em seu cardápio. O segredo para trabalhar em uma pequena cozinha de restaurante é a utilização cruzada de ingredientes e aprender a trabalhar em apenas algumas estações de cozinha diferentes .
08 - Encomendar equipamento de restaurante
Depois de decidir o menu, você saberá que tipo de equipamento comercial precisará comprar. Muitas vezes você pode encontrar equipamentos usados de boa qualidade em leilões ou lojas de material de restaurante. Leia sobre os benefícios de comprar equipamentos de restaurante usados.
09 - Realize uma Grande Abertura
Quando estiver pronto para começar a servir, você pode ter uma abertura silenciosa (também conhecida como soft opening) seguida por uma grande abertura maior. Isso lhe dará tempo para descobrir os inevitáveis bugs que todos os novos restaurantes têm.
10 - Mercado com Mídias Sociais
Uma vez que você está aberto para negócios, é hora de começar a anunciar. Se você não tem certeza de onde começar com sua campanha de mídia social , encontre outros locais e siga-os. Se você admirar um restaurante em uma área diferente de onde você faz negócios, siga também esse restaurante e veja como eles usam as mídias sociais. Não há razão para reinventar a roda. Leia sobre 10 coisas para saber sobre restaurantes e mídias sociais.