Abaixo está um resumo das diferentes áreas de estocagem de um restaurante e dicas para economizar dinheiro, seja na frente ou durante a vida útil do seu restaurante.
Noções básicas de equipar uma cozinha comercial
A primeira regra de abrir um novo restaurante, novo nem sempre é melhor. Novo equipamento de restaurante é brilhante e bonito, mas não uma necessidade. Você pode comprar qualidade de compra usado equipamentos de restaurante de boa qualidade para moedas de um centavo sobre o dólar. Itens caros, como fornos, churrasqueiras e unidades de refrigeração também são bons candidatos para comprar em segunda mão. Existem algumas peças de equipamento de restaurante que são melhores comprando novas.
O equipamento de leasing é outra opção que pode economizar dinheiro enquanto você se prepara para abrir um novo restaurante. Equipamentos com vida útil curta, como máquinas de gelo, são perfeitos para um aluguel mensal. Os fornecedores também oferecem equipamentos alugados, como cafeteiras e resfriadores, gratuitamente, desde que você compre seus produtos.
Uma cozinha de restaurante requer uma grande variedade de equipamentos, muitas vezes em um espaço pequeno, apertado ou de outra forma estranho. Portanto, a cozinha do restaurante requer um planejamento cuidadoso, para maximizar o espaço e promover a eficiência. Uma cozinha típica de restaurante é composta por diferentes estações e equipamentos de restaurante.
Uma estação é uma área onde um certo tipo de comida é preparado.
Estações ajudam a manter a cozinha de um restaurante funcionando sem problemas. Uma parte integrante do equipamento de restaurante na cozinha são os sistemas de refrigeração. Refrigeração do restaurante varia de pequenos refrigeradores (como um frigorífico dormitório) para enormes geladeiras e freezers walk-in, e tudo mais.
Sua sala de jantar do restaurante deve ser flexível
Como a cozinha, você pode economizar muito dinheiro equipando sua sala de jantar de restaurante em equipamentos de segunda mão. Mesas e cadeiras representam uma grande despesa ao abrir um novo restaurante. A razão pela qual eles são tão caros é que eles são feitos para suportar os rigores do uso diário em um restaurante movimentado. O mesmo acontece com os pratos do restaurante, que não são os mesmos que os da cozinha.
Pratos de restaurante não são baratos, em comparação com aqueles que você pode comprar no Wal-Mart ou K-Mart, mas como mesas de classe comercial e cadeiras, eles são feitos para suportar os rigores de uma máquina de lavar louça de cozinha comercial. Itens menores, como sal e pimenta, cestas de pão e talheres são ideais para compras utilizadas.
Não vista para o bar do restaurante
O set-up de um bar restaurante depende do tamanho do seu restaurante, tema e licor licor. Alguns bares são apenas de serviço, o que significa que ele não atende diretamente aos clientes; é só para o pessoal pedir bebidas.
Grande parte do equipamento para um bar restaurante é pequena, como misturadores, abanadores, copos e tal. Os itens mais caros, como linhas de cerveja, refrigeradores e cabeçotes, são onde você gasta mais dinheiro. Muitos itens para o seu bar você pode obter gratuitamente de distribuidores, como copos de cerveja, porta-copos e porta-guardanapos.
Mantenha o equipamento da restauração acessível
Tanto no catering como no exterior, os restaurantes oferecem uma oportunidade para expandir os negócios para além da sua sala de jantar. Assim como administrar um restaurante, o atendimento fora de um restaurante requer muita atenção aos detalhes e organização, bem como peças selecionadas de equipamentos. Enquanto o seu restaurante pode ter muito do equipamento necessário para o catering, como pratos, copos e talheres, existem certos equipamentos comerciais necessários para atender a segurança alimentar e eficientemente em eventos atendidos.