Uma promoção de restaurante popular
A semana do restaurante é uma inteligente estratégia promocional criada pelo fundador dos guias de restaurantes da Zagat. A Restaurant Week varia de lugar para lugar, mas tipicamente 25 de janeiro marca o início em muitos lugares do país, incluindo a cidade de Nova York, onde nasceu a idéia da Restaurant Week. Estabelecida para ajudar a aumentar os negócios para os restaurantes, a Restaurant Week cresceu em popularidade desde a sua criação em 1992.
Ele oferece muitos benefícios para os proprietários de restaurantes e pode ajudar a aumentar as vendas durante períodos que, de outra forma, seriam lentos.
A primeira semana do restaurante
A primeira Restaurant Week foi pensada por Tim Zagat e Joe Baum. Tim Zagat é o fundador do Zagat Survey, que abrange guias de restaurantes em cidades de todo o mundo. O falecido Joe Baum era um grande restaurador, criando salas de jantar famosas como Windows on the World e Rainbow Room. A dupla planejou a primeira Restaurant Week para coincidir com a Convenção Democrata. O evento de uma semana de duração foi um sucesso tão grande que passou a abranger quatro semanas em Nova York, em vez de uma semana. O conceito também se espalhou pelo país para cidades e estados, que participam de sua própria versão.
Como funciona a semana do restaurante
A semana do restaurante varia de lugar para lugar. O conceito geral é que os restaurantes locais se associem a organizações turísticas locais ou câmaras de comércio para promover uma semana de almoços e jantares especiais.
Outros parceiros podem incluir empresas locais, bancos e fornecedores de alimentos. Os restaurantes oferecem preços reduzidos para um menu de preço fixo , a idéia é que o que eles perdem em médias de cheques eles ganham em volume de vendas. Alguns restaurantes relatam um aumento no volume de até 40% durante a Restaurant Week.
Por que a Restaurant Week é boa para os negócios
Os restaurantes não são os únicos negócios que se beneficiam da Restaurant Week.
Isso ajuda a aumentar o turismo, aumentando assim as empresas para hotéis, lojas e outras empresas locais. As cidades e estados podem usar o Restaurant Week como uma plataforma para mostrar sua área e construir sua reputação culinária. Em Nova York, onde há muitos restaurantes que não precisam de promoção, como o Mesa Grill ou a Brasserie 8, muitos ainda participam da Restaurant Week, reconhecendo o bem comum que oferece.
Crie sua própria semana de restaurante
Se a sua área não tiver uma semana de restaurantes estabelecida, aqui estão algumas dicas para colocar uma no lugar:
- Planeje um tempo lento durante o ano. Na cidade de Nova York, a Restaurant Week dura duas semanas em janeiro e duas semanas em julho.
- Ser consistente. Todos os restaurantes participantes devem seguir as mesmas orientações relativas a um preço fixo (agora não é o momento de subestimar sua concorrência) e menus similares (dois pratos, três pratos, etc…). O preço do Restaurant Week deve acomodar os restaurantes de baixa e alta final.
- Ofereça sua melhor comida. A ideia por trás da Restaurant Week é mostrar a comida do seu restaurante para os clientes que não podem comer lá regularmente. Ofereça uma casa favorita ou uma especialidade de chef.
A Restaurant Week é uma ótima ideia promocional que pode dar início a uma lenta época do ano.
E quem não ama isso? A Restaurant Week é um esforço colaborativo entre restaurantes e é importante que todos os participantes concordem com o tempo, os preços e o marketing. As áreas que hospedam uma semana de restaurante têm o potencial de transformá-lo em um evento de grande escala que terá um efeito cascata além da indústria de restaurantes.