Quem abre um restaurante pop up?
Muitos chefs abrem um restaurante pop-up como forma de mostrar seus talentos para um público mais amplo, talvez atraindo investidores para um restaurante no futuro. Outros pop-ups são um teste executado por pretensos restauradores que estão pensando em abrir seu próprio restaurante. Os pop-ups também são usados por grupos comunitários como captadores de recursos. Alguns proprietários de pop-up procuram oferecer alimentos de alta qualidade a preços mais acessíveis, permitindo que mais pessoas tenham acesso a refeições gourmet.
Quem vai a um restaurante pop up?
Devido às opções de menu limitadas da maioria dos restaurantes pop-up, os gourmets são o público típico. São pessoas que gostam de experimentar novos alimentos, às vezes incomuns. Muitos pop-ups anunciam de boca em boca ou apenas por convite, mantendo-o para aqueles que apreciam refeições especiais.
Onde pode abrir um restaurante pop up?
A beleza do restaurante pop up é que ele pode ir para praticamente qualquer lugar. Enquanto o espaço é seguro para cozinhar e servir comida, pode ser um restaurante pop-up.
Pop-ups foram hospedados em armazéns vazios, jardins no telhado ou em um antigo celeiro, só para citar alguns lugares. Outra opção para um restaurante pop-up é um restaurante já existente. Por exemplo, alugando um restaurante que serve apenas café da manhã e almoço. Os proprietários do restaurante recebem uma porcentagem dos lucros para cobrir água, esgoto, gás de eletricidade e quaisquer outras despesas associadas.
O benefício de hospedar um restaurante pop-up em seu próprio restaurante é a novidade que atrai mais clientes.
Quanto custa um restaurante pop up?
Embora seja muito mais barato do que um tradicional restaurante de tijolo e argamassa, um restaurante pop-up ainda custará vários milhares de dólares para abrir. O custo final dependerá do tamanho do pop-up e da quantidade do equipamento necessário.
O que há em um menu de restaurante pop?
As pessoas vão a um restaurante pop-up para experimentar uma experiência única e criativa. Portanto, o seu menu de restaurante pop-up deve ser original, algo que você não pode encontrar em qualquer restaurantes locais. Devido à natureza limitada da maioria das cozinhas pop up, um menu com preço fixo ou menu limitado é o ideal. Alguns restaurantes pop-up oferecem uma refeição de cinco, seis ou sete pratos - sem opções permitidas.
Alguns problemas com pop-ups
Um restaurante pop-up é muito parecido com catering de um grande evento, exceto que ele continua por dias, semanas ou até meses. Você precisa planejar a logística com cuidado. Por exemplo, como você vai manter a comida quente e / ou fria antes e durante a corrida do jantar? Outra logística a ser considerada é o transporte de suprimentos e equipamentos e saber quanto alimento comprar para cada noite. O álcool apresenta outro problema, dependendo de qual estado você está fazendo negócios.
Em alguns lugares é fácil solicitar uma licença temporária de bebidas alcoólicas, enquanto outras são quase impossíveis. Verifique com seu escritório local do estado para descobrir se o seu restaurante pop-up é elegível para uma licença de licor . Se não for, ou se preferir não lidar com o incômodo de servir bebidas alcoólicas, você pode permitir que os convidados tragam seu próprio álcool com eles - novamente verificando com as autoridades locais que isso é permitido.
Restaurantes pop-up não têm limite de tempo
Restaurantes pop-up são temporários por natureza. Podem durar uma noite, uma semana ou até um mês. Tudo depende de quanto tempo o espaço está disponível e o propósito do pop-up. Por exemplo, um pop-up para um fundraiser pode durar apenas um final de semana. Um pop-up como teste para um restaurante tradicional de tijolo e argamassa pode durar várias semanas.
Pop-Up restaurantes são ótimos para Fundraisers
Pense no tradicional ceia de feijão em salões locais ou jantares de espaguete para beneficiar uma equipe esportiva local ou outra causa de caridade.
Estes são essencialmente restaurantes pop-up na sua forma mais básica. Um restaurante pop-up leva este conceito básico e intensifica a atmosfera de um restaurante mais tradicional.
Pop-ups aparecem em locais incomuns
Um dos aspectos mais legais de um restaurante pop-up é que ele pode estar localizado em um local incomum, como um telhado de um prédio de apartamentos, um antigo celeiro ou até mesmo um hangar de avião vazio. Onde quer que haja espaço para mesas e cadeiras e uma cozinha improvisada, você pode hospedar um restaurante pop-up. Apenas certifique-se de que você tem permissão para usar o espaço e é seguro para os funcionários e clientes (mais sobre isso em um segundo).
Pop-ups podem ser em restaurantes existentes
Embora talvez não seja tão legal quanto um hangar de avião ou um telhado de cidade, um restaurante existente facilita muito o planejamento de um pop-up. Se um restaurante está aberto apenas para café da manhã e almoço, ele pode funcionar como um restaurante pop-up à noite.
Os pop-ups devem ser legítimos
Restaurantes pop-up verdadeiramente subterrâneos geralmente não se importam com licenças ou seguros. No entanto, você precisa de ambos para ser legal e evitar qualquer problema legal em potencial se surgirem problemas. Verifique com sua cidade local ou autoridades estaduais sobre quais tipos de permissão temporária você precisará antes de abrir.
Mídias Sociais e Pop-Ups São Perfeitos Juntos
Como os food trucks , muitos restaurantes pop-up usam as mídias sociais como principal meio de publicidade. Especiais noturnos são postados em sites como o Facebook e o Twitter. Convites para o seu pop-up podem ser emitidos exclusivamente através de sites de mídia social .
Não negligencie a segurança para o seu pop-up
Em primeiro lugar, o local pop-up deve ser seguro para os clientes e seguro para servir comida. Se a eletricidade e a água corrente não estiverem prontamente disponíveis, você precisa ter certeza de ter acesso a ambas por longos períodos de tempo. O alimento precisa ser mantido nas zonas de temperatura segura para quente e frio, para evitar qualquer possível intoxicação alimentar.
Pop-ups podem atrair investidores
Alguns chefs profissionais abrem seus próprios pop-ups para construir sua reputação culinária, já que a natureza de curto prazo de um pop-up permite aos chefs liberdade total e criatividade na cozinha. Outros abrem um restaurante pop-up para testar um conceito de restaurante , usando-o como uma avenida para atrair investidores, bem como o público para experimentá-lo.
Pop-ups têm Prix Fixe Menus
A maioria das pessoas que vai a um restaurante pop-up está procurando por uma aventura gastronômica - algo novo, único e criativo. Algo que é diferente da cena do restaurante local. Acrescente a isso uma quantidade limitada de espaço para armazenamento e cozinha, e a maioria dos restaurantes pop-up tem um menu de preço fixo de algum tipo. Em vez de um menu à la carte, fornecer um menu com preço fixo permite que você cobra um valor fixo por pessoa. Dependendo da duração do seu restaurante pop-up, você pode alterar o menu todas as noites ou todas as noites.
Pop-ups são divertidos!
Pop-ups são pouco comprometidos. Você não tem que hipotecar a sua casa ou até mesmo deixar o emprego do dia. Eles oferecem uma chance de fazer algo diferente e ver se o negócio de restaurante algo que você quer prosseguir no futuro.