Entenda seu mercado antes de abrir seu negócio
Embora iniciar um negócio de food trucks normalmente seja muito mais barato do que abrir um restaurante tradicional de tijolo e argamassa, ele ainda requer um investimento significativo. Equipar um novo caminhão de comida pode custar de US $ 30.000 a US $ 100.000, portanto, se você está pensando em abrir um negócio de food trucks, é importante começar com um orçamento realista e um bom plano de negócios . Além disso, pesquisar o mercado local de food trucks ajudará a refinar ainda mais o conceito de food truck.
Custos de caminhão de comida
Os custos iniciais de transporte de alimentos variam de estado para estado, dependendo das licenças, permissões e outras taxas. Para um caminhão simples, com uma cozinha e armazenamento móveis mínimos, você pode começar com apenas US $ 30.000 ou US $ 40.000. Mas, lembre-se, você recebe o que você paga. Um caminhão de comida é, antes de tudo, um veículo, e você quer que ele seja confiável tanto para o transporte quanto para o negócio de alimentos. A revista Forbes estima que um custo médio para um caminhão de comida está mais próximo de US $ 50.000 a US $ 70.000 para um caminhão suavemente usado e remodelos “razoáveis”. Se você está disposto a gastar até US $ 100.000, você pode obter sinos extras e apitos ou um caminhão completamente novo. Se o seu orçamento for superior a US $ 100.000, você pode querer abrir um restaurante autônomo mais tradicional ou explorar a compra de um restaurante em cadeia. O provável retorno do investimento será maior e mais rápido do que um pequeno negócio de food trucks.
Financiamento
Assim como financiar um novo restaurante, financiar um food truck requer um plano de negócios. Administrações de pequenas empresas, bancos ou credores / investidores privados são todas opções. Você pode até mesmo ter ativos suficientes para liquidar que você mesmo poderia criar os fundos iniciais. Ao criar seu plano de negócios de food trucks , considere seu cardápio, seus clientes-alvo e como você vai comercializar seu caminhão de alimentos.
Também vale a pena considerar o apoio de um restaurante local estabelecido que não tenha um caminhão de comida. Você pode encontrar um dono de restaurante local disposto a investir em seu food truck como forma de expandir sua própria marca . Se você estiver disposto a fazer parceria com outra pessoa, isso tem o benefício adicional de permitir que você entre no mercado com um nome de marca e, possivelmente, alguns itens de menu já familiares para a comunidade local.
Custos operacionais
É verdade que os food trucks são relativamente baratos de abrir quando comparados a um restaurante tradicional, e o overhead é geralmente pequeno - alguns funcionários, equipamentos limitados e um cardápio concentrado que não requer muito espaço de armazenamento. Mas lembre-se, quando você pega o caminhão de comida na estrada e está pronto para os negócios, ainda há vários custos associados às operações do dia a dia, incluindo seguro, permissões e outras taxas. Dependendo de onde você faz negócios, pode haver uma taxa de comissário que pode ser executada de US $ 400 a US $ 800 por mês. Se você pretende aceitar cartões de crédito para pagamento, precisará de algum tipo de ponto de venda eletrônico (POS) e acesso à Internet. Alguns proprietários de caminhões de alimentos também alugam uma cozinha comercial para a preparação de refeições, o que envolve outra taxa mensal.
Faça sua lição de casa
Os proprietários de caminhões de alimentos compartilharam com a FoodTruckr o que eles desejavam conhecer antes de entrar no negócio, e muitos comentários envolviam um entendimento de licenciamento e permissões. Às vezes, o processo pode levar meses, os regulamentos variam de estado para estado e, com frequência, é mais caro do que o previsto.
Também é importante entender como os caminhões de alimentos são utilizados em sua área. Os climas de caminhões de alimentos em Nova York e Los Angeles são diferentes dos de Chicago ou Boston. Os mercados nas grandes cidades provavelmente são diferentes daqueles da maioria das comunidades menores. Não assuma que o que funciona em uma área funcionará automaticamente em outra. Gaste um tempo considerável pesquisando seu próprio mercado-alvo para ajudá-lo a entender melhor os desafios e as necessidades locais dentro da comunidade de alimentos.