Equipamento básico que você precisa para equipar uma cozinha comercial
Cozinhas comerciais exigem uma grande quantidade de equipamentos de força industrial, incluindo exaustores e sistemas de ventilação, fogões comerciais, refrigeradores e freezers e equipamentos de segurança. Pode ser um pouco avassalador no início, quando você embarcar em abrir seu primeiro estabelecimento e a lista parecer continuar a ficar cada vez mais longa. Algumas diretrizes podem ajudá-lo a restringir suas necessidades.
01 - A Gas Range
Você pode querer ficar longe de modelos elétricos, porque eles são mais propensos a quebrar, para não mencionar que eles podem aumentar sua conta de luz do céu. Uma grande gama de gás de seis bocas é ideal para uma cozinha de restaurante comercial .
As gamas Vulcan são algumas das mais duráveis, por isso são ideais para cozinhas de restaurantes movimentadas. Viking é outra marca comercial que tem muitos fãs, mas muitos de seus modelos são mais adequados para cozinhas domésticas cujos donos querem aquele look industrial chique.
02 - uma grade superior lisa
Uma grade superior plana é ideal para cozinhar hambúrgueres e itens de café da manhã, enquanto um grelhador a carvão é mais adequado para bifes e itens de churrasco. Sua escolha será do tipo de culinária que você está planejando oferecer, e você pode precisar dos dois.
03 - Um Capô Comercial
Um capô comercial é necessário para ventilação adequada e para preservar a qualidade do ar. Capuzes são obrigatórios por lei em restaurantes em alguns estados.
Contrate um profissional para instalar o seu exaustor comercial, se você não tiver experiência com sistemas de ventilação, porque eles podem ser difíceis de instalar corretamente. Por razões de segurança, você realmente vai querer fazer isso direito.
04 - Uma Prateleira Aquecedora de Fogão
Esta prateleira economizadora de espaço ajudará os cozinheiros ocupados a se manterem organizados durante a corrida do jantar. É um must-have em qualquer cozinha comercial bem organizada e rápida.
05 - Refrigerador Comercial
Mantenha itens frios à mão com um refrigerador comercial. Os modelos incluem a versão vertical mostrada aqui ou você pode comprar um cooler de alcance. Esses coolers também podem servir como estações de preparação em uma pitada, embora você deseje manter os itens facilmente acessíveis para maior eficiência da cozinha.
06 - Um Refrigerador Walk-In
Um cooler é essencial para qualquer restaurante. É a única maneira de armazenar grandes quantidades de comida com segurança. Seu cooler deve estar ao lado da cozinha do seu restaurante .
07 - Preparar Mesas
As mesas de preparação devem ser de aço inoxidável, tanto para durabilidade quanto para segurança dos alimentos. Procure por mesas com prateleiras embutidas para fornecer armazenamento extra na cozinha do seu restaurante.
08 - Tapetes de Chão
Os tapetes de borracha são essenciais para qualquer cozinha comercial bem equipada, segura e útil. Eles não só tornam a cozinha mais segura para sua equipe, ajudando a evitar escorregões e quedas em superfícies molhadas, mas eles são mais confortáveis para ficar em pé também. Não faça seus funcionários ficarem em uma superfície dura de linóleo ou ladrilhos se não precisarem.
09 - um ímã da faca
Facas de cozinha de boa qualidade são essenciais para qualquer cozinheiro, e as facas perdidas ou danificadas são caras para substituir. Use um ímã de faca para manter suas facas devidamente armazenadas e organizadas.
10 - Um extintor de incêndio
Nenhuma cozinha comercial é segura sem um extintor de incêndio. Certifique-se de escolher um extintor de serviço pesado sobre um modelo residencial.