Encontrar financiamento para um caminhão de comida
Um plano de negócios é parte integrante da execução de um caminhão de alimentos. Com baixos custos iniciais, os food trucks são uma ótima alternativa para abrir seu próprio restaurante. Isso não significa que eles são baratos ou gratuitos para começar. Custa entre US $ 20.000 e US $ 100.000 ou mais para abrir um novo caminhão de alimentos, então a maioria dos empreendedores precisará de algum tipo de financiamento quando começar.
Para ajudar a vender sua idéia de food truck para investidores, você precisará de um plano de negócios abrangente - um roteiro para o sucesso.
Um plano de negócios descreve tudo, desde o orçamento inicial inicial até as vendas anuais projetadas. Os planos de negócios também incluem uma análise de mercado: quem é a sua concorrência e quem é o seu público-alvo? Escrever um plano de negócios pode parecer um pouco (ou muito) como lição de casa, mas, no final, só beneficiará o seu negócio de food trucks, oferecendo uma estratégia bem mapeada para o sucesso.
Por que um caminhão de comida?
O conceito de food truck existe desde os tempos antigos, quando vendedores de rua na Roma antiga vendiam comida para o público em carrinhos de rua de madeira. As pessoas gostavam - e ainda sim - apreciam a conveniência dos caminhões de alimentos móveis. Os cardápios dos caminhões de comida de hoje evoluíram de servir apenas com comida de rua simples para abrigar várias cozinhas diferentes e complicadas. Existem food trucks que se especializam em cupcakes, waffles, culinária tailandesa, comida mexicana, churrasco no Texas, frutos do mar, opções vegetarianas e veganas… as opções para um menu de food truck são aparentemente infinitas.
Os food trucks têm um grande apelo aos millennials, que valorizam a simplicidade e os preços baixos, além de deliciosos ingredientes. Ao contrário dos Baby Boomers, ou mesmo dos Gen Xers, que queriam quantidade acima da qualidade (como buffets e fast food Super-Size), os Millennials são mais conscientes de escolhas alimentares mais saudáveis e adoram comida que tem uma história.
Os caminhões de alimentos geralmente apresentam esses dois elementos.
Os food trucks já foram confinados em áreas altamente urbanas nas grandes cidades ou como parte de feiras e circuitos de festivais. Lugares como Nova York, Chicago ou São Francisco, na verdade, limitam o número de licenças de food truck distribuídas a cada ano para evitar a superação. Hoje, caminhões de alimentos estão surgindo em todos os Estados Unidos, incluindo áreas suburbanas e rurais. El Torro, um caminhão de comida com tema mexicano, abriu na sonolenta cidade de Weld, Maine, um popular destino de verão para muitos. Os caminhões de alimentos também estão ganhando popularidade para festas pessoais; em vez de contratar um restaurante ou bufê para fornecer comida, os pais estão alugando caminhões de alimentos para o aniversário de seus filhos. Noivas e noivos estão apresentando caminhões de alimentos em suas recepções de casamento.
Por que você precisa de um plano de negócios para o seu negócio de food trucks
À primeira vista, um negócio de food trucks parece bastante simples - tudo que você precisa é de um caminhão e um menu, certo? Não é bem assim. Assim como qualquer pequena empresa, um caminhão de alimentos requer planejamento. Que tipo de comida você quer vender? Como você sabe que seus clientes vão gostar? Quem são seus clientes? Abrir um caminhão de comida sem qualquer planejamento ou investigação pode levar a problemas.
Talvez você ame waffles especiais, mas uma vez que você abre, você percebe tarde demais que ninguém mais na área faz. Ou talvez as pessoas gostem dos seus waffles, mas os seus preços são muito altos. Fazer um estudo de mercado ajuda você a detalhar os detalhes importantes e refinar seu conceito.
A localização é um dos maiores fatores de sucesso para um restaurante tradicional. Se as pessoas têm que sair do seu caminho para chegar a um restaurante, fica muito mais difícil permanecer no negócio a longo prazo. O mesmo princípio se aplica aos caminhões de alimentos; a localização é um componente vital do sucesso. Mais uma vez, pode parecer que não é grande coisa - vou apenas dirigir e estacionar onde quer que pareça ocupado. Esse pensamento desordenado não funcionará. Os caminhões de alimentos bem sucedidos têm um cronograma bastante consistente de onde eles estão indo e eles comunicam através da mídia social, alto e bom som.
Além disso, nem todos os locais permitem que um caminhão de alimentos se estabeleça; parques públicos e zonas escolares muitas vezes proíbem negócios comerciais. O mesmo vale para as áreas centrais dos restaurantes existentes - eles não vão receber novas competições fora de suas portas.
Criando um Plano de Negócios de Food Truck
Uma vez que você tenha feito sua lição de casa e estudado a necessidade, os desejos, a competição e determinar onde e quando seu caminhão de comida estará aberto, toda essa informação precisa ser organizada em um plano de negócios para potenciais investidores. Um plano de negócios consiste nas seguintes partes:
Pense nisso como sua introdução. Torne interessante manter a atenção dos leitores.
Descrição da Empresa : Esta parte de um plano de negócios é algumas vezes chamada de análise de negócios . Ele informa ao leitor a localização, o nome legal e o estilo do restaurante que você deseja criar.
Análise de Mercado : Esta parte do plano de negócios do restaurante é por vezes referida como uma estratégia de marketing. Quem você vai servir? Quem é o público-alvo para o seu negócio de food trucks? E quem é seu maior concorrente? Por que os clientes vão escolher você sobre eles?
Marketing : Quais métodos você planeja usar para promover seu food truck ? Como você vai atingir seu público principal?
Operação de negócios : às vezes chamada de Produtos e Serviços , é aqui que você informa os investidores sobre suas horas e quantos funcionários você planeja contratar.
Gestão e Propriedade : Explique quem vai fazer o que está dentro do seu negócio, incluindo quaisquer funcionários em potencial que você acha que serão um grande benefício para o seu negócio.
Uma vez que você tenha um rascunho, deixe-o descansar por um dia ou dois, depois leia-o, fazendo as revisões necessárias e pedindo feedback dos outros. A maioria dos estados tem uma associação de pequenas empresas que oferece ajuda gratuita aos empreendedores iniciantes. Eles podem ajudá-lo a refinar ainda mais o seu plano de negócios. Imprima o seu plano de negócios e tenha várias cópias prontas para a sua entrevista bancária inicial ou reunião com investidores. Facilite a revisão e esteja pronto para responder a perguntas ou fornecer informações adicionais, se necessário. Mostre-lhes que você pensou cuidadosamente sobre as idéias deste negócio e está preparado para fazer o trabalho duro para torná-lo bem-sucedido.
Os caminhões de comida variam de simples comida de rua a alta culinária. Com baixos custos operacionais e altos, eles são uma alternativa acessível para um restaurante tradicional de tijolo e argamassa. No entanto, caminhões de alimentos ainda são uma pequena empresa que requer financiamento. Criar um plano de negócios sólido que defina a estratégia, o mercado e o orçamento ajudará a garantir o financiamento de um caminhão de alimentos.