Há um velho ditado: “Falhar em planejar é planejar falhar”. Bem, isso não poderia ser mais verdadeiro do que na indústria de restaurantes. Os restaurantes têm uma taxa de insucesso notoriamente alta. As pessoas assumem (erroneamente) que o seu restaurante em particular vai ser o hit da cidade, e eles vão fazer uma pequena fortuna durante a noite.
A maioria das pessoas não percebe como é caro começar e manter um restaurante.
Há muitos fatores a serem considerados, incluindo a flutuação dos custos dos alimentos, da folha de pagamento e dos impostos, que muitos donos de empresas ficam rapidamente sobrecarregados. Por esta razão, um plano de negócios é essencial para quem pensa em abrir um restaurante.
A função de um plano de negócios
Um plano de negócios completo permite que você planeje sua empresa em papel, incluindo custos iniciais, orçamento anual e vendas projetadas. Embora um plano de negócios possa ser demorado para ser concluído, o resultado final ajudará a fornecer uma visão clara de como tornar o seu restaurante bem-sucedido.
Um plano de negócios também pode ajudá-lo a reduzir alguns riscos. Por exemplo, você pode descobrir, ao pesquisar seu plano de negócios, que existem dois outros restaurantes locais com conceitos semelhantes ao seu restaurante. Porque você descobriu nos estágios iniciais, você pode fazer as mudanças necessárias sem gastar dinheiro.
A outra grande razão para criar um plano de negócios é convencer um banco a dar-lhe financiamento.
Você precisa mostrar que pensou nessa ideia de negócio e sabe o que está fazendo. Se você entrar no banco e simplesmente contar a eles sua ideia, sem nenhum dado para fazer o backup, eles vão te mandar de volta para fora da porta. Você precisa ter os números necessários para apoiar o argumento de que seu restaurante é uma oportunidade de negócio viável.
Faça sua lição de casa
Criar um plano de negócios é semelhante ao dever de casa. Envolve pesquisa, redação e edição. Para ajudá-lo a criar um plano de negócios estelar que fará com que os bancos joguem dinheiro em você (bem, talvez não jogando, mas pelo menos disposto a ouvi-lo), tire proveito das agências econômicas locais em sua área. O Small Business Administration (SBA) é um ótimo lugar para encontrar recursos e aconselhamento sobre como criar um plano de negócios vencedor.
O SBA pode orientá-lo em quase todas as etapas da elaboração de um plano de negócios, além de ajudá-lo a encontrar todas as informações necessárias, como taxas de emprego local e dados populacionais. Embora um plano de negócios não garanta o sucesso automático, é um plano prático de onde você está começando e para onde deseja ir.
Criando um plano de negócios específico do restaurante
Restaurantes não são conhecidos por sua taxa de sucesso sólido, portanto, é duplamente importante que você tenha um plano de negócios solidamente pesquisado pronto para mostrar qualquer potencial financiador. Um plano de negócios é especialmente útil para aqueles que são novos na indústria de alimentos / restaurantes. Ao pesquisar informações sobre o plano de negócios do restaurante, você pode encontrar problemas que você não havia considerado anteriormente, como licenciamento, códigos de saúde e leis tributárias.
Preparando-se para sua entrevista no banco
Juntamente com um plano de negócios, outros documentos que você deve ter pronto para sua visita inicial ao banco incluem três anos de declarações de impostos pessoais, uma declaração financeira pessoal, uma explicação detalhada de qualquer registro criminal e um relatório de crédito recente. Se você tiver alguém cedendo o empréstimo com você, como cônjuge ou parceiro de negócios, eles também deverão preencher toda a documentação acima.