Conceito de restaurante Casual rápido
Se você estiver familiarizado com a indústria de restaurantes, é provável que você tenha ouvido falar do termo fast casual . Esse conceito de restaurante - uma mistura de fast food e refeições casuais - tem sido um dos segmentos mais fortes da indústria de restaurantes na última década. Ele continua a prosperar, apesar da recessão e continua a evoluir para atender às necessidades e preferências do cliente.
A definição de casual rápido
Por definição, um restaurante fast-casual oferece a facilidade e conveniência do fast food, mas com uma atmosfera mais convidativa.
O menu consiste em ingredientes de melhor qualidade que podem ser encontrados na maioria dos estabelecimentos de fast food.
Cadeias de restaurantes como Panera Bread, Red Brick Pizza e Newk's são todos conceitos rápidos de causalidade. Os clientes encomendam um cardápio, como no McDonald's ou no Burger King, depois sentam-se e desfrutam de sua refeição de maneira descontraída, semelhante ao jantar no Applebee's ou no 99 Restaurant.
Restaurantes casuais rápidos são mais caros
Sim. Zaxby's, uma rede de fast-casual do sudeste e do Texas, o cheque médio é de US $ 9,81. Compare isso com o cheque médio de fast food, que oscila entre US $ 5,00 e US $ 7,00. Uma das razões pelas quais o Fast Casual cresceu rapidamente na última década é que os clientes estão dispostos a pagar mais por alimentos de melhor qualidade. Isso é impulsionado, em parte, por consumidores preocupados com a saúde, que estão muito mais conscientes da nutrição dos alimentos disponíveis nos restaurantes.
Os clientes estão dispostos a pagar mais por alimentos que consideram mais saudáveis - até certo ponto.
De acordo com este artigo da QSR, “… os consumidores acreditam que o preço“ ideal ”para um almoço rápido e casual é entre US $ 7 e US $ 7,60. Os consumidores estão dispostos a pagar acima de US $ 7,60, mas dizem que, quando o preço do almoço chegar a US $ 10, eles irão para outro lugar para sua refeição. ”
Abrindo um Restaurante Casual Rápido
Se você quiser abrir uma franquia de restaurantes fast-casual, esteja preparado para pagar.
Muito. A Newk's Eatery, uma pequena franquia com locais em todo o Sudeste, exige que os franqueados invistam entre US $ 754.000 e US $ 1.054.500. Se você é considerado a abertura de um restaurante independente com um tema fast-casual, você precisa começar com o básico: um menu, uma boa localização, equipamentos comerciais, financiamento.
Refeição casual rápida e localização
Se já existem vários restaurantes de renome, pode ser mais difícil montar uma loja. Um estudo de base populacional pode ajudá-lo a identificar se um restaurante casual rápido (ou qualquer tipo de restaurante) terá pessoas suficientes com renda suficiente para suportá-lo.
Existem algumas maneiras de descobrir a base populacional de uma área. Uma delas é fazer uma pesquisa no site. Grandes cadeias e corporações conduzem rotineiramente algum tipo de pesquisa de site antes de começar a construir. Como uma pesquisa de site pode custar até US $ 25.000 ou mais, geralmente não é uma opção para uma pessoa começar um restaurante independente.
Se você não tem vários milhares de dólares em idílio em sua conta bancária para uma pesquisa de site, não se desespere! Existem várias maneiras de descobrir a população de uma área específica, e a maioria das informações é gratuita. Aproveite os relatórios do governo local, fale com um representante da Administração de Pequenas Empresas (SBA) ou visite o conselho de crescimento econômico mais próximo para obter informações sobre emprego local e dados populacionais.
Tenha em mente, se você está pensando em abrir um restaurante, é provável que você goste de comer fora. Que tipos de restaurantes você gosta de jantar? Se você não gosta de comer em um estabelecimento casual rápido, pode não ser o melhor conceito para você. Não importa o conceito de restaurante que você decidir, ele deve ter boa comida, atendimento ao cliente e uma atmosfera limpa e convidativa.
Fontes: http://www.qsrmagazine.com/exclusives/high-prices-no-problem