Diferentes tipos de bufês de restaurante
E os restaurantes que oferecem serviços de bufê usam buffets como uma maneira eficiente de alimentar um grande número de convidados.
Tudo o que você pode comer Buffet
Assim como o nome indica, este tipo de buffet oferece aos hóspedes o maior retorno possível. Normalmente, os clientes pagam um preço e servem-se de diferentes estações , variando de itens quentes, saladas e sobremesas. Muitos restaurantes, como o Old Country Buffet ou o HomeTown Buffet, oferecem esse tipo de serviço. À medida que a epidemia de obesidade nos Estados Unidos continua a aumentar, os buffets que você come estão perdendo popularidade.
Buffet em estilo cafeteria
Menos prevalente em restaurantes é o buffet estilo cafeteria. Nesse tipo de bufê de restaurante, os clientes escolhem pratos de comida enquanto passam por uma fila. Eles podem pegar um prato com um sanduíche pré-fabricado, um prato com uma sobremesa e uma xícara de sopa, por exemplo.
Buffets de Ocasiões Especiais
Muitos restaurantes oferecem um buffet como promoção de restaurante ou para ocasiões especiais.
Por exemplo, como restaurante de promoção , um restaurante pode oferecer um buffet de frutos do mar especial na primeira sexta-feira de cada mês. Ou eles podem oferecer um buffet brunch especial do Dia das Mães em vez de um menu regular.
Buffets abastecidos
Restaurantes que oferecem serviços de catering usam buffets para alimentar grandes grupos de pessoas, de forma rápida e eficiente.
Casamentos, reuniões de negócios, festas de fim de ano são todas as situações ideais para um buffet de café da manhã. Os restaurantes também podem fornecer bufês servidos fora do local, expandindo ainda mais seus negócios.
Conceitos de Buffet Saudáveis
Algumas cadeias de restaurantes são construídas em torno da percepção de escolhas saudáveis de buffet. O Soup Plantation, por exemplo, oferece um buffet "saudável a todos os tipos de comida". Com uma variedade de saladas e sopas e produtos frescos disponíveis, a cadeia apresenta 97 unidades nos EUA. É importante notar que, enquanto os cardápios dos restaurantes continuam a receber mais escrutínio dos defensores da saúde pública e do público, muitas redes que enfatizam ingredientes "frescos", "saudáveis" ou "orgânicos" estão sendo criticadas pelas altas calorias dos itens do cardápio.
Benefícios do restaurante Buffets
O benefício mais óbvio de um restaurante buffet é que você pode alimentar uma grande quantidade de pessoas com quantidade mínima de pessoal. Isso é ótimo para folha de pagamento. Também permite girar a comida na cozinha do restaurante mais rapidamente. Buffets como promoções especiais podem atrair clientes com um orçamento limitado, que normalmente não pode jantar fora em seu restaurante. E um buffet oferece uma ótima maneira de reduzir os custos dos alimentos e aumentar as margens de lucro, desde que você entenda como precificar o cardápio do buffet .
Desvantagens do restaurante Buffets
Enquanto você economiza na folha de pagamento, o preço de um bufê, até mesmo um acordo "tudo o que você puder comer", é tipicamente menor que um jantar tradicional. Buffets também exigem muita manutenção, para manter a segurança alimentar e a estética. Servidores ou funcionários da cozinha devem verificar continuamente o buffet para se certificar de que os recipientes são reabastecidos e o buffet em si é limpo e arrumado, bem como as temperaturas adequadas para alimentos quentes e frios.
Uma opção de jantar clássico, buffets será sempre uma escolha popular para grandes reuniões e outras ocasiões especiais. Como um tema de restaurante autônomo, buffets caíram em desuso, mas eles ainda são uma excelente maneira de fornecer serviços de catering para grandes multidões. Os donos de restaurantes podem vestir seus buffets com comidas e bebidas elegantes e apresentações exclusivas.