Antes de abrir um novo restaurante
Abrindo seu próprio restaurante é o sonho americano por excelência para muitas pessoas. O fascínio da boa comida e boa companhia como sua ocupação principal pode ser difícil de resistir. No entanto, a realidade de possuir um restaurante irá dissipar rapidamente quaisquer ilusões que você possa ter. Como qualquer trabalho que valha a pena, ser dono de um restaurante requer muita dedicação e muito trabalho. E abrir um novo restaurante (ou mesmo comprar um restaurante já existente) é uma tarefa financeira séria.
Embora não exista uma fórmula secreta para se ter um restaurante de sucesso, há muitas coisas que você deve saber antes de começar, como escolher um bom local, decidir sobre um conceito e buscar financiamento. Leia sobre cinco coisas que você deve saber antes de abrir seu próprio restaurante.
1. Nem todo mundo é cortado para ser um dono de restaurante
Você gosta de cozinhar? Ótimo. Você ama comer? Maravilhoso. Você ama entreter? Impressionante. Isso não o qualifica automaticamente como material do dono do restaurante. Você gosta de trabalhar longas horas? Ocasionalmente indo sem um contracheque? Comprando seu próprio seguro de saúde? Porque estas são todas as coisas a considerar quando se pensa em começar seu próprio negócio (não apenas começando um restaurante). Agora, não me entenda mal. Ser seu próprio patrão definitivamente tem suas vantagens. Ou seja, ninguém para mandar em você. Mas também vem com uma enorme carga de responsabilidade. Leia mais sobre como é ser dono de um restaurante.
2. Restaurante Localização, localização, localização é importante, importante, importante
Nunca subestime o poder de uma boa localização, ao olhar para abrir um novo restaurante. Por outro lado, nunca subestime o prejuízo causado por uma má localização. A localização de um restaurante é tão crucial para o seu sucesso como boa comida e serviço.
Se você já tem um certo restaurante em mente, não se apegue demais até saber se ele tem todos os requisitos necessários para um restaurante de sucesso. Leia mais para saber como escolher o local certo para o seu restaurante.
3. Novos restaurantes não são baratos
Dependendo do tamanho, localização e tema do seu novo restaurante, vai custar-lhe. Até mesmo um pub pequeno, com um buraco na parede, pode custar US $ 50 mil ou mais. Se você está procurando uma maneira de entrar no negócio de restaurante, sem gastar uma pequena fortuna, considere catering, um negócio de food truck, ou até mesmo um restaurante pop-up. Cada um destes conceitos de restaurante é significativamente mais barato do que um restaurante tradicional de tijolo e argamassa. Leia sobre ideias de restaurantes baratos.
4. Escolha um conceito de restaurante claro
Um conceito de restaurante é essencial porque vai orientar cada passo daqui para a frente, desde o menu até à decoração, ao nome que escolher. Enquanto você quer que seu restaurante seja único e se destaque (ou melhor, acima ) da concorrência local, você também quer que as pessoas saibam o que esperar quando vierem jantar. Por exemplo, a Hacienda de Diego não seria associada com boa cozinha francesa, assim como o Le Petit Fleur Bistro não estaria associado a burritos e feijão frito.
Ao decidir abrir um novo restaurante, como escolher o conceito certo? Muitas vezes as pessoas escolhem um conceito de restaurante antes de descobrir se é o ajuste certo para a sua localização. Leia mais para saber como escolher o conceito de restaurante certo para a sua localização.
5. Você precisará de um plano de negócios
Para obter qualquer tipo de financiamento, seja por meio de um banco, uma associação de pequenas empresas ou investidores privados, você precisará de um plano de negócios bem escrito. Um plano de negócios é especialmente útil para aqueles que são novos na indústria de alimentos / restaurantes. Ao pesquisar informações sobre o plano de negócios do restaurante, você pode encontrar problemas que você não havia considerado anteriormente, como licenciamento, códigos de saúde e leis tributárias. Leia mais sobre como escrever um plano de negócios de restaurante estelar.