O termo “Frente da Casa” refere-se a qualquer local dentro de um restaurante que permita aos clientes. Isso inclui a sala de jantar, bar e até os banheiros. A gerência da frente da casa inclui atendimento ao cliente, contratação e treinamento de pessoal, projetando a sala de jantar e bar, e planejando promoções de restaurantes. Entender como a frente da casa opera é importante para o sucesso geral de qualquer restaurante.
Contratação para a frente da casa
Existem muitos trabalhos diferentes dentro de qualquer restaurante. Mas não importa o trabalho que você faça, desde o proprietário até a máquina de lavar louça, eles são todos importantes para fazer um restaurante funcionar sem problemas. Embora muitos pensem que trabalhar em um restaurante é fácil, mas as mesas em espera exigem um conjunto de habilidades especiais que nem todos estão equipados. Os funcionários do restaurante que trabalham na sala de jantar e no bar precisam ser amigáveis, organizados e de raciocínio rápido. A experiência é uma vantagem, mas a pessoa certa pode aprender rapidamente com treinamento no trabalho.
Estocando a frente da casa
A frente da casa é a única área que os clientes vêem e deve refletir o tema ou conceito do seu restaurante. Deve ser projetado de forma eficiente, equilibrando o ambiente com a capacidade de assentos. Certas partes da frente do equipamento da casa também são importantes na administração de um restaurante eficiente.
Uma estação de espera bem abastecida terá tudo que os servidores e hosts precisam para fornecer um excelente serviço.
Enquanto o assento que você escolher, com ajuda, maximiza o layout da sala de jantar, juntamente com a sala de jantar, banheiros e áreas de espera são outras áreas para pensar ao planejar uma sala de jantar do restaurante. Também há questões técnicas a serem consideradas ao planejar seu restaurante, como a instalação de um sistema de PDV (ponto de venda) para acompanhar as vendas.
Frente do Atendimento ao Cliente da Casa
Sem grande serviço ao cliente, um restaurante não tem esperança de sucesso. Treine sua equipe da frente da casa para se destacar no atendimento ao cliente. Quando a reclamação inevitável acontecer, certifique-se de que sua equipe saiba como lidar com isso. Também saber como lidar com os problemas que surgem, como um cliente que bebeu demais, manterá todos seguros e felizes.
As ações falam mais alto que palavras, e isso é certamente verdadeiro para a apreciação do cliente. Existem inúmeras maneiras de mostrar aos seus clientes o quanto você aprecia seus negócios. E não precisa custar muito dinheiro (ou dinheiro em alguns casos). Por exemplo, a atenção pessoal, especialmente do proprietário ou do gerente, pode ajudar bastante os clientes a se sentirem especiais.
Frente da casa Promoções
Existem muitos tipos de promoções e marketing que você pode fazer para atrair clientes e manter sua frente da casa ocupada durante todo o ano. As promoções de restaurantes, sejam elas diárias, semanais ou mensais, são ótimas maneiras de mostrar a apreciação do cliente e trazer alguns negócios extras ao mesmo tempo.
As promoções podem variar de um happy hour noturno a um dia anual de apreciação do cliente, com drinques e jantares especiais.
Confira essas populares promoções de restaurantes . De comprar o equipamento certo para contratar as pessoas certas, uma frente bem organizada da casa ajudará a estabelecer as bases para um restaurante de sucesso.