Criar um menu de bufê
O primeiro passo para estabelecer a restauração como um de seus serviços de restaurante é escrever um menu de bufê específico.
Mesmo antes disso, você deve colocar em suas mãos uma cópia do menu de restauração de seus concorrentes. Confira os preços e itens do menu. Em seguida, escolha o que você deseja que os itens ofereçam.
Alguns itens do menu são padrão para menus de catering, como biscoitos e queijo e crudité e mergulho. Junto com esses clássicos, você pode adicionar seus próprios pratos de assinatura; os que irão diferenciá-lo da concorrência. Ao decidir sobre pratos, escolha itens que serão fáceis de preparar com antecedência, em grandes quantidades.
Frango recheado ou hadoque, macarrão e molho são todos os itens que armazenam bem. Depois de ter seu menu escrito , publique-o em seu site e nas páginas do Facebook. Mantenha cópias impressas do mesmo em seu restaurante e distribua-as pela cidade em empresas locais e câmaras de comércio.
Quem é seu público?
Quando eu servia, eu também tinha uma pequena sala de banquetes que acomodava cerca de 70 pessoas. No seu auge, essa sala seria preenchida de quatro a cinco dias por semana, às vezes até seis.
Fizemos de tudo, desde almoços de negócios a reuniões durante todo o dia durante os dias da semana.
À noite, nós transformamos o quarto para um jantar de ensaio (que pode ser tão lucrativo quanto um casamento, se feito corretamente) em uma noite de sexta-feira, para um pequeno casamento ou uma reunião de classe no sábado, e um turno mais uma vez para um brunch de chá de bebê no domingo de manhã.
Mesmo que nenhum dos eventos tenha sido enorme, eles adicionaram vendas significativas ao restaurante. Fizemos isso segmentando uma variedade de grupos diferentes, de pessoas de negócios a famílias, a convidados de fora da cidade à procura de um local para hospedar um evento. O boca a boca ajudou tremendamente, e tivemos muitos negócios repetidos dos mesmos grupos, ano após ano.
Parceria com outras empresas
Conecte-se com outras empresas locais que poderiam se beneficiar do seu catering. Por exemplo, se você quiser oferecer recepções de casamento pequenas e íntimas, faça parceria com uma pensão local para oferecer ofertas de pacotes para casais e suas famílias.
Promova seus serviços de catering através de mídias sociais
Em cada evento, certifique-se de tirar fotos de boa qualidade do buffet, refeições caseiras, pratos da mesa e do hóspede se divertindo. As imagens falam mais alto que as palavras e você pode usá-las como uma ferramenta de marketing inteligente em seus sites de mídia social .
Construa painéis Pinterest em torno de casamentos, festas, almoços, etc Tweet sobre os próximos eventos ou lembretes para os clientes para reservar seus eventos especiais no início, como as datas vão rápido. O bônus da mídia social é que é grátis.