Como trabalhar com uma pequena sala de jantar
Eu pessoalmente prefiro uma sala de jantar menor para uma maior (o que me faz pensar em uma lanchonete), no entanto, como proprietário de um restaurante, eu estava sempre tentando maximizar o espaço, encaixando o máximo de pessoas sem sacrificar o conforto, atendimento ao cliente ou ambiance.
Pode demorar algum finagling, mas tenho certeza que você pode decidir sobre uma boa planta de sala de jantar que está acomodando a clientes e funcionários.
Salas de jantar muito pequenas, enquanto oferece aconchego instantâneo, pode ser um pouco de quebra-cabeça quando se trata de encaixar todas as peças necessárias. A sala de jantar, não importa o tipo de conceito que você esteja planejando, é o coração do seu restaurante. Um design típico da sala de jantar do restaurante inclui assentos, estações de espera e armazenamento. Leia mais sobre como configurar uma sala de jantar no restaurante.
Selecione o assento certo
Para espaços muito pequenos, como o seu, pode ser tentador colocar mais assentos do que é confortável em sua sala de jantar. Isso resulta em serviço portuário, dificultando a manobra entre as mesas e dificultando que os clientes desfrutem de sua refeição. A regra básica para a criação de mesas de restaurantes é que cada mesa deve estar entre 24 e 30 polegadas de distância. Você pode querer considerar estandes de restaurantes , como uma opção de economia de espaço em sua sala de jantar.
Assim como as cadeiras de restaurante, as cabines vêm em uma variedade de formas, tamanhos e cores. Eles podem ser personalizados para se adaptarem a qualquer design de restaurante.
A flexibilidade é fundamental para pequenas salas de jantar. Permitir que as mesas sejam movidas juntas para partes maiores ou quebradas para partes menores são muito mais flexíveis. Não importa o que a sua mesa configurar, certifique-se de que há um caminho claro dentro e fora da sala de jantar, para funcionários e clientes.
Tente manter todas as estações de preparação ou hostess fora da sala de jantar. Não apenas ocupará um espaço precioso, mas também fará com que a sala de jantar pareça confusa e não ofereça uma boa visão para os clientes.
Planejar reservas de acordo
Reservas de restaurante surpreendentes também podem ajudá-lo a tornar as mesas mais eficientes. Muitos bons restaurantes apenas se encontram em determinados horários. Por exemplo, eles podem ter cinco horas, sete horas e nove horas. Desta forma, eles podem controlar o número de refeições que a cozinha está colocando em um determinado momento. Leia mais sobre como fazer reservas em restaurantes.
Antes de comprar qualquer mobília para o seu novo restaurante, desenhe uma planta da sala de jantar, para escalar. Experimente diferentes configurações de mesas e cadeiras. Ele lhe dará uma idéia melhor de quantos assentos você será capaz de acomodar confortavelmente, e ainda permitirá espaço suficiente para a equipe manobrar entre as mesas.
Finalmente, o seu orçamento irá desempenhar um papel no que você escolher para assentos em restaurantes. O assento comercial, como outros equipamentos de restaurante de grau comercial, é caro porque foi projetado para durar muito tempo. A coisa boa sobre uma pequena sala de jantar é que você não precisará comprar muitas mesas e cadeiras, o que pode consumir uma grande parte do seu orçamento inicial.