Duas das respostas à pergunta de Walter Venarchik são educacionais para qualquer mulher que queira começar um negócio ou para aqueles que têm produtos em supermercados e que desejam expandir seus negócios sem o custo e o comprometimento de administrar suas próprias instalações de produção.
10 perguntas para fazer um Co-Packer
Jack Marcus, que tem experiência na indústria do copacking, apontou que "não há uma resposta simples" e fez uma série de grandes perguntas que você deve fazer.
- Você ou o co-packer comprará e administrará os inventários de ingredientes e embalagens? Se eles estão lidando com tudo isso, você precisa decidir sobre estoques de segurança , armazenamento e custos desatualizados. Você é capaz de usar especificações de ingredientes comuns a outros produtores (por exemplo, granulação de sal)?
- Quão previsível é a demanda por seu produto e com que antecedência você estará disposto a "trancar" o cronograma de produção?
- Você tem ou conhece o comprimento ideal de produção?
- O co-packer já possui o equipamento e pode ser usado como está?
- Seu material de embalagem é executado em suas máquinas?
- O que você precisa de matéria-prima, processo e análise de produto acabado?
- Como você treinará os funcionários dos co-packers nos padrões sensoriais para a aprovação do produto?
- Como você lidará com as demandas de produtos de "emergência" e o co-empacotador terá recursos de máquina / pessoal para lidar com a produção e a que custo?
- Se você precisar de pequenas tiragens em uma programação imprevisível, seus custos serão muito altos. Isso será sustentável para o seu negócio?
- Você já pensou em pedir ao co-packer para desenvolver dois cenários de custo?
Estas são apenas algumas das perguntas que você deve fazer.
Crie vários cenários para a produção de alimentos
Jack sugeriu que você pode construir em seus requisitos:
- Eles desenvolvem o custo de fabricação FOB apenas ... você lida com todo o resto, por exemplo, comprar todos os materiais e entregá-los em um caminhão para a fábrica com base na avaliação do seu produto ... peça a eles para detalhar todos os detalhes e perdas.
- Eles citam em um preço de caso acabado baseado no fato de eles fornecerem todos os serviços, por exemplo, compras, etc., novamente, receba todos os detalhes.
Jack também acrescentou que "as marcações de custo total, onde o co-packer está fazendo tudo ... pode variar de 20-50%, dependendo de todos os fatores acima."
Outros conselhos para empresários de alimentos
Michael Gagne entrou na conversa com alguns conselhos úteis: "Usamos uma fórmula 100% transparente ... executando as matérias-primas em nosso banco de dados de fabricação e cobramos custos de conversão no produto acabado com 3% de encolhimento de materiais e embalagens embutidas. mas como copacker, com minha própria marca, tento abordar o relacionamento de tal forma que meus custos sejam cobertos, minha margem justa e o custo para o cliente seja tal que haja o possível sucesso com base em sua margem operacional , para que eles promovam e vendam ... Nós cobramos uma cobrança antecipada de SKU para configurar e fazer a análise de risco, já que somos certificados em nível SQF, e é preciso muito trabalho para definir tudo, aprovar fornecedores etc. "
O que os Co-Packers NÃO são
Se você parece estar muito preparado para conversar com um co-packer, você terá uma chance melhor de envolver os co-packers corretos.
Muitos empresários do setor alimentício esperam que o co-empacotador os eduque e os co-empacotadores não estejam no ramo da educação. Eles estão no negócio de ganhar dinheiro !
Empreendedores de Alimentos Usando Co-Packers com Sucesso
Uma grande porcentagem de empresas de alimentos e bebidas fabrica por terceirização para co-packers. Aqui estão alguns exemplos:
- Temperos da sujeira de Todd
- Um Co-packer Midwest cria produtos alimentícios de marca própria para uma cadeia de mercearia
Atualizado por Susie Wyshak