Existem muitos tipos diferentes de conceitos de restaurantes para escolher. Uma ideia de restaurante experimentada e verdadeira é uma franquia. As franquias de restaurantes tiveram grandes sucessos, começando com o McDonald's, que criou o modelo mais baseado em conceitos de fast food. Franquias de restaurantes também incluem conceitos rápidos e casuais, como Chipolte e Panera Bread, além de cadeias casuais familiares como Applebee's e Ruby Tuesdays.
Se você está pensando em comprar uma franquia de restaurante, há muitos fatores a considerar, incluindo custo, localização e taxas de franquia. As franquias de restaurantes têm vários benefícios em relação aos restaurantes independentes, incluindo o reconhecimento de nomes, uma história de sucesso, melhor poder de compra e suporte interno. No entanto, eles também têm várias desvantagens, incluindo muitas regras e regulamentos, taxas e custos iniciais potencialmente maiores. Para ajudar você a decidir se uma franquia de restaurante é a escolha certa para você, aqui estão os prós e contras.
Benefícios de abrir uma franquia de restaurante
• Instant Business - Uma franquia de restaurante oferece um negócio instantâneo. Você não precisa se preocupar com o nome, a decoração, o cardápio ou o marketing . Tudo é feito por você. Isso é ideal se você quiser um modelo de negócios escalonável. Se você sonha em abrir vários locais em diferentes áreas, uma franquia é criada para fazer exatamente isso.
• Suporte - Uma franquia de restaurante vem com o apoio da sede. Se você tiver dúvidas ou preocupações, pode perguntar-lhes. Isso pode ser muito útil para os novos proprietários de restaurantes, que nem sempre sabem o que fazer quando encontram certos problemas. Há um grande conforto em saber que você pode ligar para a sede para obter ajuda com problemas.
Um dono de restaurante independente tem que confiar em seu próprio conhecimento e intuição para resolver problemas.
• Melhor poder de compra - Franquias de restaurantes têm maior poder de compra. Alimentos e outros estoques podem ser comprados muito mais barato do que o seu restaurante independente local. O custo menor da comida é um grande benefício, mas tenha em mente que isso limita suas escolhas de ingredientes.
• Reconhecimento de nome - O reconhecimento de nome é um grande benefício de uma franquia de restaurante. Você não precisa se preocupar com os custos iniciais de publicidade.
Problemas de abrir uma franquia de restaurante
• Dinheiro - Dinheiro (ou falta de) é uma grande desvantagem de comprar uma franquia de restaurante. Muitas das maiores cadeias de restaurantes exigem pelo menos um milhão de dólares em ativos, antes de pensar em permitir que você compre em sua empresa. Naturalmente, a teoria é que você fará todo o seu investimento inicial em dinheiro mais cedo do que se você começasse um restaurante independente. De qualquer forma, a menos que você tenha um ótimo crédito e muitos ativos, comprar uma grande franquia de restaurante não vai acontecer.
• Falta de liberdade criativa - Parte da compra de uma franquia de restaurante significa que você não terá nada a dizer no menu, na decoração ou na sinalização do seu restaurante. Se você tem um determinado tema ou conceito em mente, pode não combinar com uma franquia de restaurante.
Você está trancado no que a empresa decidir fazer, incluindo especiais de menu, campanhas publicitárias e design de restaurante.
• Muitas Regras - A fim de manter uma certa qualidade de serviço ao cliente, bem como a continuidade em cada local, as franquias têm muitas regras e regulamentos que devem ser seguidos. Tudo, desde o plano de assentos da sala de jantar até a cor dos banheiros, pode estar sujeito a regras específicas. Certifique-se de que você está bem com todas as regras de antemão. O não cumprimento das regras pode resultar na perda dos seus direitos de franquia (e todo o seu dinheiro e trabalho duro!)
• Royalties - Além de pagar pelos direitos de uma franquia de restaurante, você também deverá pagar royalties. Isso abrange a publicidade, panfletos de menu e outros tipos de suporte que a corporação de restaurantes oferece a você durante todo o ano.
Certifique-se de adicionar taxas de franquia em seu orçamento.
Essencialmente, decidir comprar uma franquia de restaurante ou criar um restaurante independente dependerá da sua carteira e da sua personalidade. Se você está confortável trabalhando com uma equipe e sendo dito o que e como fazer alguma coisa, uma franquia pode ser o movimento certo para você. No entanto, se você está começando seu próprio restaurante para fugir de pessoas dizendo-lhe o que fazer, um independente é provavelmente uma escolha melhor para você.