Um negócio de food trucks móveis é uma ótima maneira de expandir as vendas de restaurantes existentes ou invadir a indústria de alimentos. Enquanto caminhões de alimentos têm sido tradicionalmente associados a comidas simples como sanduíches, cachorros-quentes ou sorvetes, o negócio de food trucks de hoje explodiu em uma cornucópia de guloseimas gourmet. Hoje, os food trucks de restaurantes oferecem todo tipo de cozinha, desde Kung Pow Chicken a cupcakes gourmet.
No entanto, a criação de um caminhão de comida não é uma caminhada no parque. Aqui estão dez coisas que você deve saber antes de iniciar um negócio de caminhão de comida móvel.
1. Nem toda vizinhança permite caminhões de alimentos. O primeiro passo para iniciar um negócio de food trucks é descobrir se eles são legais na área que você quer estacionar. Algumas cidades ou cidades têm restrições para fornecedores de dispositivos móveis, portanto, o primeiro passo é determinar onde você pode se instalar.
2. Caminhões de comida custam dinheiro. Embora muito mais barato do que um restaurante de tijolo e argamassa, um caminhão de comida ainda lhe custará milhares de dólares. Mesmo um usado custa cerca de US $ 15.000 e, em seguida, você precisará equipá-lo para atender às suas necessidades. A menos que você tenha muito dinheiro por aí, precisará de financiamento por meio de um banco, uma pequena agência ou investidores. Antes de fazer isso, não se esqueça de fazer algumas pesquisas e ler mais sobre como encontrar financiamento para o seu negócio de alimentos .
3. Os custos de inicialização vão além do custo do caminhão. Mesmo se você comprar um novo caminhão (que pode chegar a até US $ 150 mil), você ainda precisará manter a aparência do caminhão com tinta, iluminação e sinalização.
Depois, há seguro (para o negócio e seu veículo), custos de propano e / ou gerador, compras de alimentos e taxas de aluguel de cozinha profissional.
4. Um negócio de food trucks móveis requer licenciamento e permissões. Dependendo de onde você planeja fazer negócios, você provavelmente precisará solicitar licenças e autorizações especiais.
Às vezes, o número de permissões permitidas em uma área é limitado, causando um longo período de espera para os proprietários de caminhões de alimentos.
5. Saúde e segurança são importantes em um negócio de food trucks. Se você está servindo comida ao público, você precisa tomar as medidas necessárias para garantir a segurança de trabalhadores e clientes. Os alimentos devem ser armazenados, preparados e servidos em condições sanitárias, à temperatura adequada. Você precisará solicitar uma licença de saúde antes de poder fazer negócios. Seu inspetor de saúde local orientará você sobre os regulamentos necessários para garantir que seu negócio de food trucks esteja seguro.
6. Restaurantes e food trucks nem sempre se misturam. Concorrência no negócio de alimentos é feroz e restaurantes em seu bairro não pode ter gentilmente para você estacionar seu caminhão de alimentos nas proximidades. Dito isto, se você servir apenas a sobremesa, considere a possibilidade de montar uma loja perto de um restaurante que serve apenas cachorros-quentes e hambúrgueres.
7. A localização é importante para um negócio bem-sucedido de food trucks. Uma das maiores vantagens que um caminhão de alimentos tem sobre um restaurante é que ele pode trazer comida para o cliente. No entanto, você precisa saber onde estão os clientes. É tudo sobre localização e equilíbrio, onde você pode legalmente estacionar em uma área movimentada com muito tráfego de pedestres.
8. Food caminhões ainda oferecem uma experiência de jantar. De sua seleção de menu ao atendimento ao cliente, os clientes devem ir embora sentindo-se como se tivessem comido em um restaurante. Pense no seu food truck como um restaurante sobre rodas e os clientes continuarão voltando.
9. A mídia social é uma ótima ferramenta para caminhões de alimentos. Muitas empresas de food trucks móveis recorrem a sites de mídia social como Facebook, Twitter e Instagram para promover seus negócios. Você pode twittar onde você vai estar a cada dia e postar especiais e outras promoções.
10. Possuir um negócio de food trucks é muito trabalho duro. Ser o proprietário de qualquer pequena empresa é muito trabalho duro. Significa longas horas e usar muitos chapéus. Em qualquer dia, você pode ser o cozinheiro, o garçom, a lavadora de pratos, o contador e o contador. Embora certamente recompensador, nem sempre é fascinante.
Antes de se tornar um proprietário de caminhão de comida, faça uma verificação da realidade e leia mais sobre mitos de restaurantes populares.
Os food trucks são um dos conceitos de restaurante mais populares atualmente. A Food Network até tem um show sobre isso, The Great Foodtruck Race . Em comparação com restaurantes de tijolo e argamassa, eles oferecem baixos custos iniciais e baixos custos indiretos. No entanto, um caminhão de alimentos ainda é um negócio e, como tal, requer muito trabalho e dedicação para ser bem sucedido.