É bom jantar direito para você?
Dificuldade: Difícil
Tempo necessário: varia
Veja como:
- Defina o que você quer dizer com jantares finos. O termo “jantar fino” significa coisas diferentes para pessoas diferentes. O que pode ser um “ jantar requintado ” para uma pessoa pode ser considerado casual para outra pessoa. Tecnicamente falando, o termo Fine Dining é um conceito de restaurante que oferece aos clientes o melhor em comida, serviço e atmosfera. Mais uma vez, esta definição está aberta à interpretação. Se você planeja promover o seu novo restaurante como um excelente estabelecimento de refeições, ele deve ser distintamente diferente e maior do que outros restaurantes em sua área. Nem todos os bons restaurantes são panos de mesa e guardanapos com babados. Muitos dos restaurantes mais bem cotados do país têm designs elegantes e simples.
- Selecione um local. Assim como com qualquer novo restaurante, o local é essencial para o sucesso. Um benefício de um restaurante é que você pode ter mais margem de manobra na escolha de um local. Restaurantes finos são um local de destino para a maioria das pessoas, que é que eles fazem suas reservas de jantar semanas ou meses antes do tempo e estão dispostos a dirigir para chegar lá. Edifícios convertidos, como celeiros, casas antigas e outras estruturas únicas são uma excelente localização para um restaurante requintado, desde que seja viável construir um restaurante.
- Crie um menu de jantar elegante. Seu menu deve destacá-lo, e acima, da concorrência. Muitos bons restaurantes apresentam um menu com preço fixo , enquanto outros misturam um menu padrão com especialidades noturnas. Seu cardápio deve ser apresentado de forma elegante e impresso em papel de boa qualidade. Leia mais menus de restaurantes especializados .
- Compre equipamentos de refeições finas. Embora todos os restaurantes precisem comprar o equipamento comercial certo antes de abrir, restaurantes finos precisam considerar o estilo de pratos, talheres, roupas de cama e móveis que ajudarão a ambientar a sala de jantar. O equipamento adquirido para a cozinha deve refletir o menu. Se você estiver usando muitos produtos feitos na hora, sobremesas caseiras e pães, você precisará de espaço adequado para armazenar e preparar a comida. Isso também pode significar que você precisa de menos espaço no freezer.
- Contrate uma equipe bem treinada. Jantar fino é o topo da cadeia de restaurantes em termos de servir e um bom servidor vale seu peso em ouro. Um servidor deve conhecer o menu sem olhar para ele. Eles devem sempre ter uma recomendação para comida ou bebida se um cliente pedir. Na cozinha, procure um chefe de cozinha que tenha experiência e paixão pela culinária, alguém que crie pratos novos e exclusivos e leve o restante da equipe da cozinha à excelência.
- Conecte-se com fazendas locais. A tarifa local e orgânica não é apenas melhor para o meio ambiente e a economia local. Tem um gosto melhor, parece melhor e é muito mais comercializável para um restaurante requintado. Patronos gostam da ideia de saber de onde vem a comida .
- Configure um sistema de reservas. Você pode optar por ter um assento - ou seja, a primeira rodada de convidados está sentado às 5:30, a próxima rodada às 7:30. Isso permite que você controle o fluxo de pedidos para a cozinha. Você também precisa decidir por quanto tempo irá segurar uma mesa antes de distribuí-la, se os clientes se atrasarem ou simplesmente não aparecerem. Leia mais sobre reservas em restaurantes.
- Seja parceiro de outras empresas locais. Como parte de sua campanha de marketing e publicidade, entre em contato com outras empresas locais que atraiam uma clientela requintada, como pousadas, resorts ou hotéis. Você pode fazer parceria para oferecer descontos para pessoas que procuram uma escapadela de fim de semana.
Dicas:
- Toalhas de mesa podem ser caras para manter em um restaurante movimentado. Considere ignorá-los, você ainda pode ter um bom jantar com os melhores tampos de mesa.
O que você precisa:
- Plano de negócios do restaurante
- Menu de jantar fino
- A localização do restaurante certo
- Paciência!