Como esses criadores de alimentos encontram sucesso na empresa familiar
Quando comecei a reunir empresas de alimentos especiais de propriedade da LGBT, Stonewall Kitchen e os premiados queijos artesanais da Rogue Creamery e da Cowgirl Creamery imediatamente me vieram à mente.
Então a tendência ficou clara: os casais de gays e lésbicas são especialmente doces com sorvete.
Grite por essas três empresas incríveis de sorvetes que estão adicionando arco-íris de criatividade e deliciosidade às nossas vidas e à cena gastronômica enquanto prosperamos, apesar do estresse que um negócio de família / casal pode trazer .
01 - O Grande Caminhão De Sorvete Gay E Loja
A Gap fez uma parceria com a Big Gay Ice Cream para a Gay Pride em 2015 e transformou o espaço de Manhattan em uma estampa de sorvete e uma loja de sorvetes Big Gay Ice Cream, com carrinho de sorvetes, murais de unicórnio e chuviscos arco-íris.
O sorvete de soft-service para o qual Douglas Quint e Bryan Petroff adicionaram um toque fabuloso às ruas de Nova York e Twitter em 2009 como o Big Gay Ice Cream Truck. Agora mais para baixo à terra, Big Gay Ice Cream tem negociado em seu caminhão para lojas de tijolo e argamassa - já encontrado na lista do USA Today de melhores sorveterias no mundo.
Eles abriram em Philly e estão estrategicamente testando novos mercados com pop-ups, a dupla planeja expandir a marca. Próximo passo: Los Angeles! Curiosamente, não West Hollywood.
O livro : Big Gay Ice Cream Book
02 - Sorvete Gourmet Coolhaus com inspiração arquitetônica
Jamais esquecerei o dia em que fiz meu primeiro sanduíche de sorvete de menta Coolhaus, em um biscoito de chocolate, num festival de food trucks em Los Angeles.
Desde a primeira mordida, alguns anos depois do casal Natasha Case e Freya Estreller começarem a construir seus biscoitos caseiros e sorvetes em "casas legais" - aproveitando suas paixões por arquitetura, imóveis e claramente sorvetes.
Eles debutaram em 2009 no festival de música Coachella em uma velha van postal sem dinheiro. Avance vários anos adicionando caminhões ao redor do país, lançando sorvetes de canecas para sanduíches de sorvete.
A próxima melhor coisa para estar no negócio juntos
Quando Coolhaus amadureceu, Freya arquitetou uma empresa nova e inteligente chamada Ludlow's Cocktail Co. Recorrendo a um brainstorming em uma noite quente de verão, a empresa faz doses de geléia alcoólicas prontas para consumo. Pronto feito para todas as suas necessidades de consumo de avião! (Aqui está um vídeo de Freya lançando Ludlow, como ela fez com sucesso no Shark Tank.)
Natasha mantém o negócio de sorvetes Coolhaus prosperando, enquanto Freya continua envolvida como membro ativo do conselho.
Esse novo arranjo, Natasha diz, tem sido uma ótima resposta sustentável para nós, equilibrando pessoal e negócios. "Temos mais de um limite agora - estamos empolgados em acompanhar no final do dia as atualizações de nossas duas marcas, em vez de saber exatamente o que aconteceu no mundo um do outro."
Além disso, o pouco de distância faz com que o feedback e a percepção de Freya sobre o negócio sejam realmente mais úteis e valiosos. "Ela tem uma perspectiva melhor, e torna mais fácil para nós desligar a conversa de negócios quando decidimos", diz Natasha.
O Livro: Livro de Sorvete Coolhaus: Sanduíches Personalizados com Combinações Loucas de Biscoitos, Sorvetes, Gelatos e Sorvetes
03 - Sorvete Phin & Phebes
A Phin & Phebes começou dessa maneira clássica, em casa, como tantas empresas de alimentos especiais. Os parceiros Jess Eddy e Crista Freeman estavam se divertindo com sabores divertidos de sorvete como Coconut Key Lime, Banana Whama, Caramelo de Queijo de Cabra, Boom Caramal Brownie, Snap de Biscoito de Gengibre, Pecan de Bordo de Bacon.
Aconteceram que estavam no Brooklyn, comida artesanal central, o lugar perfeito para se testar. Eles o fizeram na Brooklyn Lyceum Fair. As pessoas adoraram.
Menos como as outras duas empresas de sorvete, que começaram com food trucks, Crista e Jess tiveram um plano focado em vender no varejo. (Coolhaus vende suas guloseimas no varejo também, bem como em suas próprias lojas.)
Para escalabilidade (tendo vindo do mundo da tecnologia), eles decidiram trabalhar com um co-packer para produzir seus sorvetes, com base em suas receitas, e aproveitaram o AngelList e o CircleUp para levantar fundos de investidores anjos.
Trabalhar em conjunto destacou a importância do alonetime para manter a parceria forte, tanto nos negócios quanto no amor.