Os quatro papéis do empacotamento de alimentos e bebidas
Alimentos e Bebidas Embalagens é mais do que uma bonita caixa que fica em uma prateleira de supermercado de varejo. É parte integrante de um lançamento bem-sucedido de um novo produto. Você conhecia essas tendências de alimentos e bebidas:
- O número de recalls domésticos de alimentos e bebidas triplicou desde 1999?
- Estima-se que 70% de todas as decisões de compra sejam feitas na prateleira de varejo?
Embalagens de alimentos e bebidas podem ser confusas para os empreendedores de alimentos, então aqui estão algumas dicas de embalagem da Package Machinery Company Inc.
para iniciar uma empresa de alimentos ou uma empresa de alimentos já existente, buscando aumentar o sucesso de seus lançamentos de novos produtos. Esperamos que isso estimule algumas idéias de embalagem que você pode usar em sua marca de alimentos.
Qual é o papel da embalagem
A experiência do consumidor com o seu produto é muito influenciada pela sua embalagem:
- Foi fácil ou difícil de abrir
- O produto foi mantido fresco pelos materiais em que foi embalado?
- O produto estava em uma peça como pretendido ou quebrado em pequenos pedaços?
- O produto foi contaminado?
Existem quatro funções principais de embalagem que precisam ser abordadas no lançamento de um novo produto:
- Proteção do produto - proteção / transporte / manuseio / distribuição / embalagem primária e secundária
- Segurança do produto - recall de alimentos / riscos / rastreabilidade
- Produto Frescura - aparência / sabor / frescor / qualidade
- Identidade de marca (O que é desenvolvimento de marca) - Marketing / Conveniência / apelo de prateleira / branding / integridade da marca
Vamos examinar cada função de embalagem primária em detalhes.
Vamos começar com a proteção do produto.
O recurso da proteção do produto é manter os alimentos seguros no transporte, no manuseio e na distribuição.
A indústria de embalagens está sempre buscando soluções de embalagem inovadoras para garantir que seu produto precise ir de sua instalação até o consumidor nas mesmas condições em que saiu de suas instalações - frescas e intactas.
Para proteger o seu produto em toda a cadeia de fornecimento, isso requer uma consideração cuidadosa dos materiais da sua embalagem principal - ou materiais usados para embalar a unidade individual, vendável - e a embalagem secundária - normalmente embalados em caixas de papelão ondulado ou paletes usados para agrupar vários produtos individuais para embarque e / ou exibe.
Soluções comuns de embalagem incluem materiais como vidro, plástico rígido e flexível, alumínio e papelão, às vezes em combinação. Estes são os preferidos para aplicações alimentares específicas, mas há sobreposição.
Por exemplo:
- As aplicações de embalagem bag-in-box são usadas para alimentos (cereais) e bebidas (vinho)
- O alumínio é adequado para latas de refrigerante e para dar aos recipientes de alimentos uma aparência e sensação premium.
Embalagem garante a segurança do produto para eliminar ou reduzir recalls de alimentos e riscos, bem como ajudar na rastreabilidade.
De sucos a manteiga de amendoim, alimentos e bebidas lembram que as manchetes nos últimos anos trouxeram a segurança alimentar à frente da mente do consumidor. Um recall de produto pode potencialmente destruir a credibilidade de uma marca, reduzir as vendas de produtos e, possivelmente, resultar em uma ação judicial.
A contaminação de produtos alimentares pode ocorrer em qualquer ponto da cadeia de abastecimento. À medida que sua empresa de alimentos ou bebidas começa a crescer, é essencial manter o controle sobre sua cadeia de suprimentos.
Existem vários processos e tecnologias de embalagem projetados para ajudar a aumentar as medidas de segurança alimentar. Embora a utilização de materiais de qualidade alimentar seja imprescindível, ainda existem riscos que podem ocorrer na fase de embalagem. Por exemplo, tintas e revestimentos usados em embalagens podem migrar para alimentos e bebidas.
Para proteção do consumidor, há leis de rotulagem e regulamentos da FDA que exigem que determinadas informações sejam incluídas em embalagens de alimentos e bebidas , como lista de ingredientes, possíveis efeitos de consumo ou uso, identificação do lote e data de fabricação para rastrear ou rastrear o produto. descartado na expiração.
A frescura do produto aumenta com a embalagem certa, ajudando na aparência, no sabor, na vida útil e na qualidade.
Independentemente de quão boa é a receita de seu alimento ou bebida, se ela não tiver sabor fresco, é provável que você tenha perdido um consumidor potencialmente fiel.
Com produtos embalados, o tempo desde o momento em que o produto é produzido até o momento em que é consumido pode variar de dias a anos. A data usada em um pacote geralmente é uma 'vender por data'. No entanto, como o consumidor geralmente mantém um produto em casa por um período de tempo antes de consumi-lo, é importante que a embalagem ajude a manter o frescor além do prazo de validade.
Foram testados e novos avanços na tecnologia de embalagens, permitindo que os fabricantes de alimentos estendam a vida útil de um produto e melhor controlem a frescura do produto, incluindo:
Materiais - embalagens flexíveis, tais como barras de doces enroladas em fluxo, terão uma validade muito mais longa do que as embaladas em papel e alumínio. Há um trade off na expectativa do consumidor por doces embalados em fluxo, portanto, tanto o custo quanto a aparência precisam ser considerados.
Barreiras de filme - Em embalagens flexíveis, existem diferentes propriedades de barreira para ar, umidade e sabor. Os revestimentos podem ser adicionados aos filmes para alterar e prolongar a vida útil do produto e aumentar o frescor. Alguns alimentos e bebidas exigem uma barreira. Alguns, como produtos de carne, exigem respirabilidade em sua embalagem.
Embalagem resselável - normalmente na forma de fecho de zíper, tampa ou rótulo, embalagem resselável ajuda a manter a frescura do produto bloqueando o ar e adicionando conveniência ao consumidor. Resealability é uma ótima opção para produtos destinados a serem consumidos por várias vezes.
Identidade de Marca (O que é Desenvolvimento de Marca) - Marketing / Conveniência / Recurso de Prateleira / Marca / Integridade da Marca
Todos os anos, milhares de produtos alimentícios e bebidas são lançados. Se 70% das decisões de compra são feitas na prateleira de varejo, você quer se concentrar nas idéias de embalagem que fazem o seu produto se destacar de produtos novos e existentes para atrair a atenção do consumidor. Hoje, mais do que nunca, a embalagem tornou-se uma parte essencial do mix de marketing e permite que você comunique informações sobre o produto diretamente ao consumidor.
Fundamentalmente, um bom design de embalagem atrairá a atenção do consumidor e protegerá o produto do processamento através do consumo. Usar o tamanho, a forma, as cores e os materiais corretos em sua embalagem aumentará a experiência do consumidor com seu produto, o que, em última análise, ajudará a criar reconhecimento da marca.
Se você tiver os recursos, considere contratar um projetista de embalagens que possa ajudar a criar uma identidade de marca exclusiva, bem como ajudar a determinar materiais adequados para seus produtos. No entanto, se o orçamento for limitado, existem opções econômicas, e você sempre pode modificar sua embalagem (ou renomear seu produto) com o passar do tempo.
Em conclusão / É um envoltório
Os empreendedores de alimentos precisam reconhecer que a embalagem é sua interface direta com o consumidor. É um investimento que pode fazer ou quebrar seu negócio. A pesquisa adiante valerá a pena na longevidade do design da sua embalagem e na forte identificação da marca.
Seu investimento em embalagens de alimentos e bebidas é a melhor maneira de colocar seu produto na prateleira e no prato do consumidor!