A jornada da cozinha, para a prateleira e para o prato do consumidor
Lendo sobre alimentos e bebidas neste site pode fazer você "com fome" para iniciar seu próprio negócio de alimentos
Este artigo destaca alguns do's e donuts obtidos de meus 35 anos de experiência em alimentos de consumo de varejo.
Começar qualquer negócio no ambiente de hoje é difícil, e o negócio de alimentos tem uma vantagem sobre os outros negócios; Todos temos que comer! Também temos gostos e desejos diferentes em nossas dietas, que permitem que produtos alimentícios baseados em "nicho" sejam bem-sucedidos.
A paixão é suficiente para tornar um novo produto um sucesso? Não. É aí que a paixão prática entra em jogo
As estatísticas da indústria (veja abaixo) deixam claro que essa paixão é necessária, mas você precisa de uma paixão prática composta de grande marketing, posicionamento de produto e estratégia de prateleira para aumentar suas chances de sucesso na área de alimentos do consumidor.
A maioria dos empreendedores de alimentos tem muita paixão e, como a maioria das pessoas que são novas para os negócios, tem um alto grau de "não sei o que não sei". Você provavelmente acha que tudo que você precisa é de um ótimo produto de degustação para ficar na prateleira. Bem, isso parece lógico porque a maioria de nós gosta de comida saborosa. No ramo de alimentos, o bom gosto é semelhante a um carro com freios! Quando você compra um carro, espera que ele tenha freios e você não tome sua decisão de compra com base nesse atributo do carro.
O bom gosto é uma expectativa por parte do consumidor. Tecnicamente, você pode dizer que é um recurso de venda, mas, na realidade, é uma expectativa que o consumidor tem quando escolhe o produto na prateleira.
Os recém-chegados ao Consumer Packaged Goods (CPG) não percebem que este é um negócio intensivo de canal de distribuição com muitos gatekeepers ao longo do caminho. Gatekeepers no negócio são compradores, merchandisers, distribuidores e corretores. Ótimas dicas sobre Vencimento de Balanço de Vendas de Doug Foreman da Beanitos que você tem que lidar com um passo de cada vez para atingir seu objetivo de entrar na prateleira do varejista .
Ele diz que está "olhando para as tendências alimentares e sendo diferente o suficiente para impressionar o comprador de varejo para lhe dar espaço nas prateleiras do supermercado".
Além disso, o negócio de alimentos tem um alto grau de complexidade que os recém-chegados não conhecem, criando obstáculos que atrasam ou impedem você.
Idéias de produtos alimentares começam na sua cozinha
A comida é uma ideia que muitas pessoas buscam como um negócio. Além do fato de que gostamos de comer, a comida é fácil de ser prototipada; você pode fazê-lo em sua cozinha barata. Você também tem o prazer de provar seus amigos e fazê-los felizes com a receita maravilhosa que você levou do conceito ao prato.
Os clientes da Foodpreneur, Wine Duets, Lycoberry, Fun to Eat Fruit e World Empanadas começaram na cozinha e tiveram a paixão prática de reconhecer que a comida também é um negócio.
Quem é sua competição?
O Fancy Food Show é dirigido pela National Association para a Specialty Trade NASFT e ocorre duas vezes por ano. É uma incrível variedade dos alimentos de especialidade mais fabulosos, tanto domésticos quanto importados. Para quem pensa em perseguir sua paixão pela comida, esse show é imperdível. Durante um período de três dias, você terá uma base sólida de quais produtos estão atualmente em distribuição e novos produtos ainda não estão nas prateleiras.
É uma pesquisa de mercado "visual" divertida, ajudando-o a decidir se a sua ideia de comida é uma oportunidade real, proporcionando uma oferta única ao consumidor ou um dos muitos itens "eu também". Se você vê muita competição, então você sabe que é hora de voltar para a prancheta. Isso não significa que você desista; diz-lhe para considerar uma nova ideia.
Sua receita para o sucesso é saber seus fatos de pesquisa de mercado
A competição, tanto grande quanto pequena, está se tornando muito empreendedora ... eles estão ficando realmente bons em inventar idéias, determinando se a idéia é uma oportunidade lucrativa e, então, executando com sucesso uma ótima estratégia de prateleira. Em um recente artigo Novos Produtos que são bem-sucedidos apesar da economia, eu destaquei o recente relatório anual do IRI Set Product Pace Setter que mostra que menos de 20% dos novos produtos excedem US $ 7,5 milhões em vendas anualmente dentro de 18 meses de sua introdução.
A estatística do relatório IRI deixa claro que essa paixão é necessária, mas a paixão prática composta de grande marketing, posicionamento do produto e estratégia de prateleira é necessária para aumentar suas chances de sucesso na área de alimentos do consumidor. Cada artigo a seguir apresentará um ou mais princípios para ajudá-lo a aprender que você precisa saber muito mais do que apenas criar alimentos saborosos para ter uma chance de ficar na prateleira.
Se você fez a viagem de Kitchen para Shelf to the Plate e quer compartilhar suas experiências, boas ou ruins, mande-me uma nota. Talvez você seja destaque em um artigo?