Aqui estão sete opções para escolher ao planejar suas necessidades de restauração de reunião de negócios .
Café da manhã continental
Servido em estilo buffet, esta é a opção de menu mais econômica, e os hotéis ou bufês podem oferecer dois ou três níveis de opções nesta categoria, oferecendo diferentes opções aos planejadores de eventos.
Itens podem incluir:
- Um a três sucos (por exemplo, maçã, laranja, tomate)
- Assorted assados café da manhã pão (por exemplo, croissants, muffins, torradas)
- Café, café descafeinado e chá
- Fruta da época (geralmente uma opção de atualização)
- Cereais variados e frutas secas (geralmente uma atualização)
Quando escolher esta opção: Um café da manhã continental é bom para reuniões de equipe , treinamento ou eventos de clientes que podem incluir funcionários para o gerenciamento de nível médio.
Bufês de café da manhã tradicional
Se você observar atentamente os preços dos menus, perceberá que os serviços de catering estão orientando o planejador de eventos para essa opção para o valor máximo. Disponível normalmente como uma opção de nível padrão ou deluxe, eles geralmente incluem os itens continentais, bem como os seguintes:
- Ovos mexidos
- Carne (por exemplo, bacon, salsicha)
- Batatas fritas
Quando escolher essa opção: se o planejador de evento não estiver sob uma restrição orçamentária muito pequena, essa é geralmente uma opção segura. Buffets de café da manhã são melhores opções no inverno e / ou quando "comida saudável" não é solicitada pelo cliente.
Estações de café da manhã
Uma excelente maneira de tornar qualquer evento de café da manhã memorável é adicionar uma estação de café da manhã feita sob encomenda que incorpora ingredientes frescos. Estações populares incluem:
- Estação de omelete
- Estação de Waffle
- Estação de panqueca
Quando escolher esta opção: As estações de pequeno - almoço são adicionadas aos buffets continentais ou de pequeno-almoço.
O custo aumentará o orçamento de um planejador de eventos , mas as pessoas aproveitam itens recém-feitos. Considere adicioná-lo a um evento que inclua participantes de nível médio e superior da administração.
Pequeno-almoço banhado
As refeições chapeadas oferecem um toque mais formal a uma reunião de negócios ou evento de café da manhã. A maioria dos fornecedores oferecerá várias opções diferentes que permitem que um planejador construa qualquer coisa, desde um café da manhã no prato de frutas até itens tradicionais de café da manhã ou uma refeição local exclusiva. Essencialmente, o café da manhã é uma apresentação dos vários cafés da manhã continentais ou tradicionais.
Quando escolher esta opção: Um pequeno-almoço banhado é geralmente mais fácil de arrancar num ambiente mais intimista, tal como uma reunião de pequeno-almoço executivo.
A La Cart Opções
Para ser honesto, eu não recomendo normalmente a construção de um menu de café da manhã a la carte, porque não é rentável. Com preço geralmente baseado na quantidade, e não por pessoa, uma amostra rápida de itens populares à la carte para começar a pensar em:
- Refrigerantes
- Água engarrafada
- Limonada, chá gelado
- Água engarrafada
- Cafés aromatizados
- Bagels com diversos queijos cremosos
Quando escolher esta opção: É melhor adicionar itens à la carte a uma das abordagens continental, buffet ou banhada.
Opções Saudáveis
Com maior atenção à saúde e bem-estar, muitos planejadores de eventos estão procurando hotéis e fornecedores para oferecer itens mais saudáveis para seus convidados.
É ocasionalmente um desafio, porque parece que alguns dos maiores departamentos de restauração de hotéis e / ou centros de convenções ainda estão trabalhando para recuperar o atraso. Primeiro, verifique se o menu não inclui nada frito. Em seguida, ajuda a solicitar que eles considerem um menu personalizado, incluindo alguns dos itens a seguir:
- Cereais Granola
- Pão integral
- Esponjas com baixo teor de gordura
Quando escolher esta opção: Escolha esta opção quando o bem-estar e a saúde forem importantes para os convidados.
Toques memoráveis
Embora a maioria das pessoas não tenha tempo para desfrutar do café da manhã, elas geralmente não ficam impressionadas com os típicos menus de café da manhã do hotel ou com bufê de café da manhã. Para tornar sua reunião de café da manhã mais interessante, tente uma destas sugestões:
- Iogurtes de frutas sortidas servido em copos
- Barras de granola preparadas pelo chef executivo
- Estação de omelete e chef preparados na hora
Uma nota final: peça que o local forneça um segundo tipo de carne para o café da manhã, como bacon ou linguiça de peru, além de itens tradicionais de porco.
Menu de café da manhã saudável de 100 participantes
Às vezes, os planejadores de eventos precisam deixar de lado os menus de café da manhã padrão e criar uma experiência completamente diferente para seus clientes. Este saudável buffet de café da manhã foi projetado para uma reunião de café da manhã com 100 participantes, com uma agenda focada em saúde e bem-estar.
Custo: Aproximadamente 20% a mais do que um tradicional bufê de café da manhã, mas este cardápio inclui uma estação de smoothies que não está incluída no preço base de qualquer bufê de café da manhã. Portanto, em geral, este buffet de pequeno-almoço saudável custa relativamente o mesmo que a maioria dos menus embalados.
- Suco de Laranja, Tomate e Cran-Apple
- Estação Smoothie com Atendente e Display de Variedade Frutas e Bagas Frescas, Mel, Leite de Soja e Iogurte Sem Gordura
- Aveia quente com leite de soja, leite desnatado, meio e meio, açúcar mascavo, banana, cerejas secas, nozes assadas
- Granola caseira e cereais não açucarados variados (Special K, All-Bran, etc.)
- Eggbeaters Scrambled frescos (etiquetados)
- Peru grelhado e salsicha vegan (rotulado)
- Muffins de Farelo Lowfat e Muffins de Frutas Lowfat
- Pão de 7 grãos e pão de espelta austríaco para tostar
- Bagels Assorted
- Conservas De Frutas, Marmelada, Cream Cheese, Manteiga De Amendoim (Two Toasters on Buffet)
- Café, Café e Chá Descafeinado
- Bebidas energéticas variadas e águas vitamínicas