Oportunidades de nível de entrada na restauração de locais de eventos
Cada local tem uma hierarquia diferente de posições de vendas de bufê, mas a oportunidade mais proeminente para aqueles com histórico limitado de eventos é normalmente anunciada como “coordenador de vendas de bufê” ou “representante de contas de bufê”. Essas posições são essencialmente uma na mesma; certos locais usam títulos diferentes para descrever a posição.
Aqui está uma visão geral das noções básicas de empregos de coordenador de vendas de catering.
Requisitos de trabalho do coordenador de vendas de catering e salário
Posições de vendas de restauração geralmente exigem um diploma de bacharel ou uma combinação de ensino superior e experiência de trabalho. Os salários dos coordenadores de vendas de catering podem variar entre US $ 30 mil e US $ 40 mil por ano, dependendo da experiência e do tamanho e prestígio do local. O desempenho anual e os bônus de vendas são geralmente incluídos nas grandes corporações hoteleiras também.
Responsabilidades e Competências do Coordenador de Vendas de Catering
O principal papel de um coordenador de vendas de catering é reunir-se com o cliente ou o planejador principal para discutir as necessidades de alimentos e bebidas para o evento. Em alguns locais , os coordenadores trabalham diretamente com o cliente e lidam com todos os aspectos da restauração para eles.
Espera-se que a equipe de vendas de bufê esteja familiarizada com o guia de catering do local e as políticas de pedidos. Como essa é basicamente uma posição de vendas, uma das metas é aumentar as opções de menu e maximizar a receita sempre que possível.
Isto é conseguido através do aumento do consumo de alimentos por pessoa e da aplicação de taxas estruturadas em situações em que os custos ultrapassam os preços.
Além de vendas e atendimento ao cliente, os coordenadores de vendas de catering também são responsáveis por gerenciar os detalhes dos pedidos de comida do cliente. Isso inclui a criação de pedidos para eventos de banquete e a garantia de que os detalhes relevantes sejam comunicados aos funcionários da cozinha e do banquete.
O uso eficiente de programas de gerenciamento de eventos, e-mail e software de diagramas de salas é muitas vezes essencial para um bom desempenho.
Como em qualquer posição de coordenador, a comunicação é uma das principais habilidades importantes a ter . Como o principal contato para o cliente, os representantes de vendas de catering são confiáveis para comunicar todos os pedidos de alimentos e bebidas do cliente para o canal de catering adequado.
Oportunidades para o avanço na carreira
Os melhores coordenadores de vendas de catering são solucionadores de problemas pró-ativos que sabem antecipar e identificar problemas antes que eles ocorram. Um monte de contratempos de catering ocorre devido a uma falta de informação, razão pela qual o coordenador de vendas tem que realmente trabalhar com o cliente para entender todas as suas necessidades e principais preocupações. Um bom coordenador também ajudará a identificar práticas departamentais ineficientes e sugerirá maneiras de simplificá-las para formar uma experiência melhor e mais eficiente para o cliente e para a equipe do evento.
Oportunidades de avanço são amplas para indivíduos que demonstram a capacidade de lidar com um trabalho de alto volume com precisão. Dentro do departamento de catering, os coordenadores de vendas podem se tornar gerentes de catering ou diretores de alimentos e bebidas. As oportunidades de carreira relacionadas ao hotel também podem incluir vendas de salas e banquetes, gerenciamento de recepção e até mesmo gerente geral.