Comentários do Guia para Popular Restaurant Reading
Um deve ter para quem pensar em abrir o seu próprio restaurante. Administrar um Restaurante para Leigos é escrito num estilo estreito e engraçado que é ao mesmo tempo envolvente e informativo. Este livro cobre todos os aspectos importantes da gestão de um restaurante, desde escrever o plano de negócios de todos os restaurantes importantes até obter a palavra através de marketing e publicidade.
Como abrir e administrar um restaurante de sucesso Christopher Egerton-Thomas
Este é um dos livros mais populares da Amazon, quando você consulta Abrindo um Restaurante . No entanto, achei este livro repleto de muitas informações desnecessárias. Um monte de contos das trincheiras do negócio de restaurantes que pouco fizeram para informar o leitor. Egerton-Thomas tem ótimas informações em Como abrir e gerir um restaurante de sucesso, e é claro que ele conhece os negócios, por dentro e por fora. Unfortuntaely o layout do livro e todos os antecedotes faz encontrar essa informação desafiadora.
O Guia Tudo para Começar e Administrar um Negócio de Catering por Joyce Weinberg
Eu sou um forte proponente de restaurantes que oferecem serviços de catering. Se você já tem a comida e a equipe, por que não aproveitar e oferecer serviços de bufê? É uma boa maneira de impulsionar as vendas de restaurantes e expandir sua base de clientes.
O Guia Tudo para Catering é o meu livro de catering favorito. O layout, a informação, o estilo de escrita são todos excelentes.
Companheiro de amantes de comida por Sharon Tyler Herbst
Mantenha uma cópia do Companion do Food Lover à mão quando você se sentar para escrever o seu cardápio. Esta útil enciclopédia alimentar tem todos os termos relacionados com comida e bebida já inventados.
Eu regularmente consultar Companion Food Lover ao atualizar o Glossário Restauranting.
Mais restaurante lê
Como você pode ter adivinhado até agora, eu sou um grande fã do tipo For Dummies . Tanto o Wine for Dummies quanto o Bartending for Dummies oferecem todo o básico para entender o vinho e os coquetéis. Para uma pequena inspiração no restaurante, eu sinceramente sugiro a biografia de Paula Deen, "It's Ain't All About the Cookin '". E para um puro humor de restaurante, Kitchen Confidential de Anthony Bourdaine é uma ótima leitura.