Escolhendo o restaurante certo
Poucos espaços comerciais são fundamentais para um novo restaurante. A menos que você esteja comprando um restaurante existente ou abrindo um novo restaurante em um local que já abrigou um restaurante, você provavelmente precisará fazer algumas reformas. Renovar um espaço para acomodar um restaurante requer considerações especiais em relação a fiação, água, esgoto, estacionamento, iluminação e muitas outras áreas.
A menos que você seja extremamente útil, você precisará contratar empreiteiros para concluir as reformas.
É importante, antes de iniciar este processo, que você tenha um contrato com o seu potencial proprietário sobre o trabalho que está sendo feito para o espaço, bem como quem está pagando por ele.
Entenda o básico de escolher um local para restaurantes
O primeiro passo para escolher uma boa localização para um novo restaurante é considerar os aspectos básicos, como tamanho, estacionamento, zoneamento e seus vizinhos em potencial. Mesmo o armazém mais cavernoso pode rapidamente diminuir de tamanho quando você começar a preparar uma cozinha comercial, um refeitório, um bar, banheiros, estações de espera e áreas de armazenamento. Isso não significa que você não deva considerar espaços menores - muitos minúsculos restaurantes são muito bem-sucedidos - simplesmente significa que você deve se lembrar de quanto espaço vai precisar.
Claro, você precisa ter certeza de que sua localização escolhida permite restaurantes e servir bebidas alcoólicas. Verifique com o escritório da sua cidade local ou com o conselho de zoneamento para certificar-se de que você pode ter uma licença de licor.
O estacionamento é outra grande consideração para um novo restaurante. Se não houver muito estacionamento no seu próprio restaurante, há o suficiente nas proximidades? Ou o restaurante está localizado em uma movimentada área de pedestres, como no centro da cidade? Nunca subestime a importância da conveniência para os clientes. Se eles sentem que o seu restaurante não é facilmente acessível, seja de carro ou a pé, pode ser um grande impedimento.
Renovação de um novo restaurante
Então você encontrou a localização perfeita, em um bom bairro, com muito estacionamento e / ou tráfego de pedestres. O único problema - o espaço costumava ser uma loja de roupas, não um restaurante. Uma renovação total é necessária. O que você faz agora? Se você está alugando ou alugando o espaço, você precisa falar com seu senhorio sobre o que precisa ser feito, e mais importante, quem vai fazê-lo e pagar por isso.
Alguns senhorios pagarão a conta inteira para renovações desde que, em teoria, é o edifício deles / delas que eles estão melhorando. Outros vão argumentar que você deve pagar por uma grande parte das renovações, uma vez que é o seu negócio. De qualquer forma, é vital ter um contrato e / ou arrendamento antes de começar, o que indica claramente quem é responsável por quais renovações.
Contrate um Profissional
A menos que você tenha experiência como eletricista, encanador ou carpinteiro, é melhor contratar profissionais para os estágios iniciais de reformas. As áreas que precisam ser inspecionadas incluem os sistemas de fiação, tubulações, linhas de água, aquecimento, ar condicionado, ventilação (HVAC), iluminação interior e exterior. Alguns equipamentos comerciais exigem tomadas elétricas especiais e outros cabos para funcionar corretamente. A fim de atender aos regulamentos de segurança contra incêndios, a cozinha do seu restaurante precisará de exaustores de ventilação especiais instalados, bem como de um sistema de sprinklers.
Há algumas partes de uma reforma de restaurante que até mesmo um novato pode resolver, como trabalhos cosméticos básicos, como pintura, para economizar dinheiro. Outros trabalhos cosméticos, como pisos de repintura e carpintaria, assentamento de carpetes e instalação de ladrilhos, são melhores para os profissionais.
Saber antecipadamente que trabalho precisa ser feito pode ajudar a manter o seu orçamento inicial em cheque. Também saber qual parte é responsável por certas reformas pode ajudá-lo a evitar falhas de comunicação com o seu futuro proprietário. A renovação de um novo restaurante pode ser um processo longo e árduo; no entanto, eles lhe trarão um passo mais perto do dia da inauguração e seu sonho de possuir seu próprio restaurante.