Tudo sobre como escolher o restaurante certo
Então você encontrou o local perfeito para o seu novo restaurante. Infelizmente, é em um edifício existente que nunca foi um restaurante. Isso significa que antes de começar a construção, você precisa ter certeza de que o prédio é elegível para uma licença de estabelecimento de alimentação.
Verifique as Ordenanças de Zoneamento do Local
Alguns locais estão obviamente em zonas comerciais, como centros comerciais movimentados e pistas de rodovias desenvolvidas.
Outros locais podem estar à margem de uma zona comercial ou residencial. Antes mesmo de ligar para o locador sobre as opções de aluguel, entre em contato com o gerente da cidade para saber se o prédio está devidamente dividido para um restaurante. Certifique-se de perguntar sobre servir álcool nessa área específica também. Algumas cidades proíbem a venda de bebidas alcoólicas a tantos metros de uma igreja ou casa de culto, enquanto outras cidades ainda mantêm as leis “secas” deixadas pela proibição.
Avalie o tamanho do prédio
Mesmo o mais cavernoso dos edifícios encolher rapidamente quando você começar a adicionar equipamentos de cozinha, andar em refrigeradores, salas de descanso e um bar. Você pode descobrir, depois de medir o espaço, que ele não é grande o suficiente para sua ideia original. Então você tem duas opções, reduzir o tamanho do seu restaurante ou procurar um novo espaço.
Saiba mais sobre os requisitos de segurança
Depois de determinar que o local esteja na zona adequada para um restaurante e que ele seja grande o suficiente, você precisa saber como ele é seguro. Um inspetor de construção local ou um oficial de aplicação de código pode orientá-lo em todos os requisitos de segurança necessários para passar por uma inspeção de construção. Juntamente com um sistema de supressão de incêndio na cozinha, o edifício pode exigir um sistema de sprinklers completo.
O responsável pela aplicação do código também examinará a segurança geral do edifício para decidir se ele está apto a funcionar como um restaurante.
Determinar a situação do estacionamento
Bom estacionamento pode fazer ou quebrar um restaurante. Se os clientes não puderem acessar seu restaurante diretamente, você poderá ficar invisível. Algumas áreas exigem uma certa quantidade de estacionamento com base no número de assentos no restaurante. Mesmo que não haja regras específicas de estacionamento para o local, você ainda precisa avaliar se o estacionamento será um problema, especialmente durante o agitado almoço e jantar.
Não se esqueça dos banheiros
Uma das áreas mais negligenciadas (e uma das mais caras para atualizar) de um novo restaurante são os banheiros. Mesmo que existam banheiros pré-existentes no local, eles precisam ter portas, baias, vasos sanitários e pias aprovadas pela ADA. Você também precisa de um certo número de banheiros por número de assentos no restaurante. Entre em contato com o inspetor de saúde do estado local para obter os detalhes em sua área.
Negociar o arrendamento
Uma vez que o prédio passou todas as inspeções iniciais e você sabe que trabalho precisa ser feito, você precisa negociar um contrato com o locador. Se o prédio estiver em uma área de alto tráfego, não haverá muito para negociar.
O senhorio provavelmente pode preencher o local facilmente, com ou sem o seu restaurante. Se o espaço estiver vazio há muito tempo, você tem uma sala de discussões. Também descubra a que construção o proprietário está disposto a pagar. Você não quer pagar por coisas como encanamento, dutos e elétricos (não pode levar aqueles com você, agora você pode?) Se for possível.