O que você precisa saber sobre franquias
Entenda o que define um restaurante como franquia
Nem todas as cadeias de restaurantes são franquias.
Por exemplo, a Starbucks é uma das cadeias mais reconhecidas do mundo. Mas não é uma franquia. É corporativo de propriedade e operado. Applebee's é uma franquia de restaurante. Proprietários, chamados franqueados, compram os direitos de abrir e operar um Applebee's.
Como parte do acordo, o franqueado paga royalties à matriz, chamado de Franqueador. Em troca, o franqueador (neste caso, o IHOP é o proprietário da Applebee's) cuida do marketing, do design do menu e da solução de problemas para todos os seus franqueados.
Considere que tipo de franquia de restaurante é melhor para o seu mercado local
As franquias de restaurantes incluem fast food (pense no McDonald's, no Taco Bell e no KFC) e fast casual (pense em Applebees, Panera Bread, Chilis Grill & Bar) e em redes menores, como a Cold Stone Creamery. Antes de procurar qualquer franquia de restaurante, primeiro, descubra se ele preencherá um nicho de mercado .
Isso significa fazer um estudo da concorrência local, bem como um perfil da economia local.
Por exemplo, se a área já tem vários restaurantes mexicanos, investir em uma franquia do On The Border Grill & Cantina Mexicana pode não ser a melhor ideia. Também pode ser considerado muito caro em comparação com a renda familiar média. Por outro lado, uma análise de mercado pode mostrar que será recebido de braços abertos pelos habitantes locais.
Examine seu orçamento e as qualificações do restaurante
Franquias de restaurantes são empreendimentos caros. Custo mais do que qualquer outra coisa irá limitar suas escolhas quando se trata de comprar uma franquia de restaurante. A experiência é outro fator importante na abertura de uma franquia de restaurante. As empresas-mãe (franqueadoras) não distribuem as chaves de uma unidade de franquia a qualquer pessoa. Considere o seguinte:
- A Applebee's exige um mínimo de US $ 1,5 milhão em patrimônio líquido e US $ 500.000 em ativos líquidos.
- A Brinker International, empresa controladora da Churrascaria Mexicana Grill & Cantina, Chilis e a Macaroni Grill da Romano, exigem um patrimônio líquido de US $ 500.000 e um mínimo de cinco anos de experiência em jantares casuais.
- A Panera Bread requer um patrimônio líquido de US $ 7,5 milhões e ativos líquidos de US $ 3 milhões. Mais experiência em imóveis e gestão de restaurantes multi-unidade.
Muitas cadeias de restaurantes listam os requisitos de franquia em seu site. www.foodfranchise.com é uma empresa on-line que também lista as oportunidades atuais de franquia para venda.
Criar um plano de negócios de restaurante
Um plano de negócios do restaurante , que você precisa para financiamento bancário ou de investidores , ajudará a preencher as lacunas do conceito de franquia do seu restaurante. Isso forçará você a examinar coisas como a base populacional de uma área, os perfis da economia local e as opções de localização .
Como parte da elaboração de um plano de negócios do restaurante para uma franquia, você precisará investigar o histórico da franquia e o status financeiro atual. Isto é especialmente importante se você está investindo em uma nova franquia de restaurante.
Passar por cima de um contrato de franquia de restaurante com um advogado
Depois de passar pelo processo inicial de aprovação para uma franquia de restaurante e garantir seu financiamento, você assinará um longo contrato com o franqueador. Revise o contrato com um pente fino antes de assinar na linha pontilhada. Mais importante, saiba o que pode acontecer se a franquia falhar.
Você está bloqueado em pagar ao franqueador uma quantia fixa de dinheiro a cada mês ou ano, independentemente do sucesso? Quem possui o equipamento? Você vai receber algum do seu dinheiro de investimento de volta? Não assuma que, porque é uma cadeia, será um sucesso instantâneo.
Ainda é preciso muito trabalho e paciência.
Comprar uma franquia de restaurante oferece muitos benefícios. No entanto, isso requer um capital significativo e vem com muitas seqüências legais. Para aqueles que procuram um investimento menos dispendioso e mais liberdade criativa, a abertura de um restaurante independente, a criação de um food truck ou mesmo a auto-suficiência também são caminhos para a indústria alimentar.