Donald Trump prometeu durante as eleições presidenciais de 2016 para “tornar a América ótimo”. Então, o que isso significa para a indústria de restaurantes dos Estados Unidos? Com mais de 14 milhões de funcionários (12 milhões dos quais nasceram fora dos Estados Unidos), a indústria de restaurantes está apenas começando a sair da recessão de 2008 nos últimos anos. A ascensão de caminhões de alimentos e o rápido jantar casual ajudaram a aumentar as vendas estagnadas e elevar o gasto total para refeições em mais de 782 bilhões de dólares em 2016 .
Donald Trump ajudará a indústria de restaurantes? Ou machucá-lo?
Donald Trump, que prometeu reduzir a imigração, revogar o Affordable Care Act (Obamacare) e reverter as restrições às grandes empresas, foi recebido com entusiasmo por alguns na indústria de restaurantes e com raiva e medo por outros. A indústria em si é tão dividida politicamente quanto o resto da América entre o livre comércio e a regulamentação frouxa dos republicanos a salários justos e políticas de proteção ao consumidor dos democratas. Não importa onde você esteja no espectro político, uma coisa é clara: a indústria de restaurantes cresce quando a classe média americana cresce. Fica quando a classe média fica atrasada. A alegação de Trump de fazer a América grande, mantém a promessa de um futuro brilhante para muitos proprietários de restaurantes, mas as ações iniciais deste novo presidente têm muitas pessoas preocupadas com o futuro da força de trabalho americana.
Restaurantes precisam da classe média
Não é nenhum segredo que qualquer restaurante de sucesso precisa de uma base de clientes com bastante renda disponível.
Como visto após a última recessão, jantar fora foi uma das primeiras coisas cortadas dos orçamentos da família. Trump prometeu trazer de volta a American Middle Class e isso é importante porque é da classe média que a atual paisagem do restaurante foi construída. Fortes rendas familiares durante os anos 80 e 90, com dois pais trabalhadores e amplos gastos discricionários ajudaram os conceitos de estilo familiar, como Olive Garden e Applebee, a mudar a forma como os americanos jantavam fora.
Após a recessão de 2008, quando os americanos perderam seus empregos, poupanças e lares, a indústria de restaurantes viu uma queda nas vendas. Os salários estagnados ao longo de vários anos levaram a um crescimento lento e a mudanças nos gostos dos consumidores.
Os consumidores não estavam mais procurando por alimentos baratos que você comeu. Eles queriam opções mais saudáveis a preços acessíveis. Isso preparou o caminho para cadeias como a Chipotle e a Panera, cujos preços eram mais altos do que os fast food padrão, mas ainda mais baratos do que os estabelecimentos tradicionais e os conceitos de restaurantes familiares. Os consumidores não estavam mais dispostos a separar-se do dinheiro, a menos que achassem que estavam obtendo o máximo de lucro, incluindo ingredientes frescos, estilos de serviço inovadores e interiores modernos.
A classe média continua a ser o maior grupo demográfico da indústria de restaurantes, por isso não é surpresa que qualquer presidente que prometer ajudar a classe média obtenha apoio de muitos proprietários de restaurantes . A questão permanece: Trump realmente será capaz de trazer empregos tão necessários para as áreas mais atingidas pelo desemprego e por sair das empresas dos EUA? Ele aumentará a Classe Média para os níveis das décadas anteriores?
Restaurantes precisam de imigrantes
Estima-se que 2/3 de todos os trabalhadores de restaurantes nascem fora dos Estados Unidos.
Pergunte a qualquer dono de restaurante em cidades como Nova York, Seattle, San Francisco ou Chicago se os imigrantes são necessários para administrar um restaurante de sucesso? Muito provavelmente, a resposta será um retumbante sim. Os imigrantes geralmente trabalham em posições difíceis de preencher com baixos salários. A recente proibição de Trump a imigrantes de sete países predominantemente muçulmanos gerou alarmes em toda a indústria de restaurantes. Donos de restaurantes de todo o país declararam que seus estabelecimentos eram “restaurantes de santuário” para sua força de trabalho imigrante, sinalizando para a Casa Branca que o ataque aos imigrantes muçulmanos não seria mantido. Muitos proprietários de restaurantes também participaram do recente “Dia sem um imigrante” para destacar para a administração Trump a importância do trabalho imigrante para a economia dos Estados Unidos.
Restaurantes precisam de regulamentação
Uma das maiores reclamações dos grandes conglomerados de restaurantes e da NRA (às vezes chamada de “Other NRA”) é que há muitas restrições federais aos negócios.
O Fair Labor Standards Act (FLSA) é uma lei que a ARN tem pressionado fortemente contra. De acordo com o Escritório do Registro Federal “ A FLSA garante um salário mínimo para todas as horas trabalhadas durante a semana de trabalho e pagamento de prêmio de não menos que uma vez e meia a remuneração regular do empregado por horas trabalhadas acima de 40 em uma semana de trabalho Alterações que foram temporariamente suspensas em dezembro de 2016, garantem o pagamento de tempo e meia para qualquer funcionário assalariado que ganhe menos de US $ 47.476 por ano. Discretamente, parece que: $ 913 por semana ou $ 22 horas por uma semana de 40 horas. Além de 40 horas, esse trabalhador teria direito a tempo e meio. A NRA gosta de salientar que o novo salário mínimo para pagamento de horas extras é o dobro do atual limite salarial de US $ 23.660. Os oponentes apontam, por meio de cálculos simples, que se um gerente de restaurante de uma rede empresarial receber o salário mínimo atual de US $ 23.660,00 e trabalhar 50 horas por semana (padrão bonito para um gerente de restaurante), ganha US $ 9,00 por hora, antes dos impostos. Dependendo de onde você mora, do trabalho e da sua filosofia pessoal sobre o que constitui um salário habitável, US $ 9 por hora para administrar um negócio é um salário justo ou uma exploração do trabalhador.
Restaurantes precisam de cuidados de saúde a preços acessíveis
Uma área que todos os presidentes modernos nos últimos 30 anos não conseguiram resolver adequadamente é a necessidade de seguro saúde acessível para pequenas empresas. Embora o Affordable Care Act tenha sido um bom começo para esse problema nacional, não ajudou as empresas a comprar seguros acessíveis para seus funcionários. Trump prometeu revogar Obamacare e substituí-lo por "algo grande", mas a realidade parece que isso não está acontecendo tão cedo. Os republicanos, apesar de terem seis anos para elaborar uma opção de plano de saúde melhor para os não segurados, não conseguiram produzir nenhum resultado tangível até o momento. Por enquanto, isso deixa os proprietários de pequenas empresas e seus funcionários sem seguro ou com seguro insuficiente.
A indústria de restaurantes é politicamente dividida
A indústria de restaurantes é um microcosmo dos Estados Unidos, na medida em que é fortemente dividida entre a ideologia conservadora / grande empresa versus proprietários liberais / independentes e organizações trabalhistas. Não é segredo que a National Restaurant Association é uma máquina de lobby republicano. Ele tem pressionado continuamente contra qualquer aumento do salário mínimo federal, regras de horas extras de mão-de-obra e esforços de proteção ao consumidor, como rotulagem de cardápio. No extremo oposto do espectro está o Restaurant Opportunities Centre (ROC), um grupo de vigilância cuja missão é “ Melhorar salários e condições de trabalho para os 12 milhões de trabalhadores de restaurantes do país ”, que apóia um salário mínimo de US $ 15 e outros padrões justos de trabalho. trabalhadores do restaurante.
Tal como acontece com muitas políticas trabalhistas, dependendo de quem é o público, os regulamentos potencialmente reduzidos de Trump podem ser recebidos com aplausos ou zombarias.
A primeira indicação de Trump para a secretária do trabalho, Andrew Pudzer, ex-CEO da CKE Restaurants Inc., empresa controladora da Carl's Jr e da Hardee com uma história questionável de violações trabalhistas em algumas de suas cadeias de restaurantes, retirou-se da indicação. Em uma jogada surpresa, Trump nomeou R. Alexander Acosta como secretário do Trabalhismo e, se confirmado, Acosta seria o primeiro hispânico no gabinete de Trump. Essa pode ser a maneira de Trump tentar acalmar organizações e oponentes políticos. Alguns grupos trabalhistas aplaudiram a indicação de Acosta, que é visto como melhor candidato aos direitos dos trabalhadores do que Pudzer.
É importante lembrar que a indústria de restaurantes é extremamente diversificada. Ela engloba cadeias de milhões de dólares, como o McDonald's e a Starbucks ; Ele também é representado por fast casual, jantar de família, restaurantes finos e caminhões de alimentos. Políticas que atendem a um segmento da indústria nem sempre se traduzem em outros segmentos. Donald Trump está pronto para criar um clima favorável aos negócios que tenha o potencial de impulsionar a maior parte da indústria de restaurantes, por meio da classe média. No entanto, o custo dos lucros pode ocorrer às custas de salários justos e liberdades civis.