Informações importantes para saber antes de abrir um novo restaurante
Pode parecer glamoroso e divertido, mas tudo se resume a trabalho duro. Pergunte a qualquer pessoa do ramo de alimentos e eles lhe dirão sobre as longas horas que eles fazem. É importante entender todos os vários trabalhos envolvidos na administração de um restaurante . De contabilidade, a cozinhar para PR, como o proprietário você é responsável por tudo.
Você precisa de um conceito de restaurante claro
Decidir que tipo de restaurante você quer abrir dependerá de uma variedade de coisas.
Muitas vezes as pessoas que querem abrir seu próprio restaurante querem servir comida que gostam de cozinhar, em uma atmosfera em que se sintam confortáveis. Outras pessoas estão interessadas em franquias. As franquias de restaurantes oferecem vários benefícios, incluindo reconhecimento instantâneo de nomes e marketing integrado. No entanto, muitas franquias de restaurantes não são baratas e os proprietários devem estar dispostos a seguir um conjunto rigoroso de regras. Leia mais sobre como escolher o conceito certo de restaurante.
Restaurantes não são uma maneira rápida de ficar rico
Reality food tv muitas vezes glorifica a vida do restaurante como uma maneira de ficar rico rápido e / ou se tornar um chef celebridade ou outra estrela famosa. A realidade real é que a maioria das pessoas que possuem seu próprio restaurante cai na classe média. Eles não têm seus próprios programas de TV ou linha de utensílios de cozinha na Target. Eles são pessoas comuns, que vão trabalhar todos os dias, assim como todo mundo.
Enquanto, os restaurantes podem ganhar muito dinheiro, é importante lembrar que eles custam quase tudo o que eles fazem.
É por isso que é duplamente importante que, como proprietário, você planeje trabalhar de alguma forma em seu restaurante. Um dono de restaurante pode ganhar uma vida decente (leia-se = não rico), mas apenas se ele ou ela pretende trabalhar no restaurante. Muitas pessoas pensam que vão abrir um restaurante e desenhar um salário, sem na verdade cozinhar, gerenciar ou esperar mesas.
Isso pode funcionar no começo, mas os restaurantes não suportam o peso morto por muito tempo. Se você não planeja trabalhar, não planeje receber o pagamento.
Menus do restaurante mudam com o tempo
Nenhum menu deve ser colocado em pedra (ou laminado - nunca). A fim de manter o seu custo de comida sob controle e manter-se com os outros custos de possuir seu próprio restaurante, você deve atualizar seu cardápio pelo menos uma vez por ano. Isso não significa que você tenha que reescrever todo o menu ou adicionar todos os novos pratos. É simplesmente uma boa hora para garantir que os preços estejam onde deveriam estar, e para avaliar itens de menu e qualquer coisa que não esteja vendendo.
A publicidade é necessária para um novo restaurante
Novos restaurantes precisam de publicidade para atrair clientes. Antes de começar a colocar anúncios de jornal e criar uma página de fãs no Facebook, decida quem é seu público-alvo . Você está esperando para atrair famílias, pessoas de negócios, a multidão depois do expediente? Depois de decidir quem você quer atrair, decida quanto dinheiro você terá para gastar em sua campanha publicitária inicial. Publicidade para um novo restaurante não é o lugar para estar tropeçando em moedas de um centavo. É essencial, então não economize.
Restaurantes exigem seguro e licenças
Administrar um restaurante envolve muito mais do que apenas servir comida e bebida.
Os donos e gerentes de restaurantes são responsáveis por tudo, desde a segurança do funcionário até a responsabilidade por bebidas alcoólicas. Seguro, licenças e procedimentos de segurança são apenas algumas das áreas com as quais os donos de restaurantes devem estar familiarizados. Leia sobre o básico dos bastidores de um restaurante.
Escolher a localização correta do restaurante é vital para o sucesso. Não importa quão boa seja a sua comida, ou quão estelar seja o seu serviço, se a localização for ruim. Então, o que faz uma boa localização ? Visibilidade, estacionamento, tráfego de pedestres são todos importantes. Leia mais para saber como escolher um ótimo restaurante. Catering é uma boa maneira de entrar no negócio de restaurante Se você gosta de cozinhar e gosta de entreter, uma empresa auto-suficiente pode ser a carreira ideal para você. Começar um negócio de auto-serviço requer pequenos custos iniciais e pode ser um passo em direção a um dia abrindo seu próprio restaurante.
Possuir um restaurante pode ser muito divertido!
O trabalho é o que você faz. Se você é apaixonado por comida e por seus clientes, então sua vida diária no dia-a-dia será muito mais fácil. As pessoas saem para comer como uma pausa, recompensa, celebração ... e você faz parte disso. Isso é bem legal.