10 perguntas sobre como abrir um novo restaurante
1. Como obtenho um empréstimo para abrir um restaurante?
O financiamento é muitas vezes o maior obstáculo quando se tenta abrir um novo restaurante. Com uma alta taxa de insucesso, os bancos nem sempre estão dispostos a distribuir centenas de milhares de dólares a possíveis restauradores. Para ajudar a obter um empréstimo inicial para financiamento, você deve começar com um plano de negócios do restaurante. Um plano de negócios é um plano para o sucesso. Ele ajuda a identificar sua base de clientes, examinar sua concorrência e criar um orçamento.
Mais sobre planos de negócios de restaurante.
2. Como escolho um local de restaurante?
Localização, localização, localização. Pode fazer ou quebrar um restaurante. Se ninguém puder encontrar o seu restaurante, não importa quão grande é a sua comida e serviço. Antes de se estabelecer em qualquer local, primeiro examine a base da população da área, para determinar se há clientes potenciais suficientes na área. Outro indicador de uma boa localização são os outros negócios na área. É a localização do restaurante em um próspero centro ou é mais como uma cidade fantasma esquecida. Mais sobre como escolher o local certo para o restaurante.
3. Por quanto tempo devo assinar se alugo o meu restaurante?
Comece com um ano de arrendamento, dois anos no máximo. Por mais tempo e você pode ter sérios problemas legais com o seu senhorio, se você não pode fazer o aluguel. Um ano a dois anos lhe dará tempo mais que suficiente para determinar se o local é uma boa opção para um restaurante.
Mais sobre como negociar uma locação de restaurante.
4. Como escolho um nome de restaurante?
Nomear um restaurante é como nomear uma criança; deve ser dada uma análise cuidadosa. Um nome de restaurante pode refletir sua localização, tema ou histórico local. Pode ser brincadeira com palavras, como The Bag Lady (o primeiro negócio de catering de Paula Deen).
Mais sobre como escolher o nome perfeito do restaurante.
5. Devo comprar equipamento de restaurante novo ou usado?
Depende do equipamento e de como é usado. Alguns equipamentos de cozinha comercial têm vida útil curta, como fabricantes de gelo, e são mais adequados para alugar ou comprar novos com garantia. Outros equipamentos de cozinha, como fogões a gás, são como dinossauros que vivem para sempre com reparos mínimos e podem ser comprados usados com confiança. Mais sobre a compra de equipamentos novos e usados.
6. Que tipo de licenças e permissões eu preciso para abrir um restaurante?
Licenças e licenças de restaurante variam de acordo com o estado e a cidade. Se você planeja servir bebidas alcoólicas, você precisará de uma licença de bebidas alcoólicas, bem como de um seguro de responsabilidade civil. Se você estiver usando seu equipamento de restaurante como garantia para um empréstimo bancário, precisará mantê-lo seguro, conforme indicado pela sua instituição financeira. Outras áreas que você pode precisar de autorizações ou licenças incluem permissões de entretenimento, licenças de sinalização, licenças de frutos do mar, licenças de vendedores ... a lista continua.
O seguro inclui seguro-desemprego, seguro contra acidentes e quaisquer outros tipos exigidos pelo seu estado. Mais sobre seguro de restaurante e licenças de bebidas.
7. Como faço para precificar o menu do meu restaurante?
A fórmula geral para precificar um cardápio de restaurante é 30% de custo de comida ou menos. Isso significa que o preço da comida em qualquer item do menu não deve exceder mais de 30% do que você cobra por ela. Se você tem um prato de hambúrguer e batatas fritas por US $ 8,00 no seu menu de jantar, os ingredientes para fazê-lo não devem custar mais de US $ 2,40. Mais no preço do menu do restaurante.
8. Devo contratar um gerente geral ou fazer isso sozinho?
Eu acho que existem dois tipos de proprietários de restaurantes. Os que se sentem à vontade sendo a frente da casa e os que preferem ficar nos bastidores. Se você não é uma pessoa do povo, considere a contratação de um gerente geral para trabalhar na frente da casa. No entanto, se você gosta de conversar com os clientes e lidar com reclamações de clientes e não se sentir confortável deixando isso para os outros, é melhor economizar o dinheiro e fazer isso sozinho, ou ter um gerente de meio período para cuidar das coisas enquanto você Atender a todas as tarefas de ser dono de um restaurante .
Mais sobre a contratação de seu restaurante.
9. Franchising é melhor do que possuir um restaurante independente?
Franchising de restaurante tem prós e contras. Uma franquia de restaurante oferece reconhecimento de nome, publicidade integrada e um menu fixo. Basicamente, é uma operação turnkey. No entanto, você paga por todos os benefícios.
Em alguns casos, você pode pagar muito para abrir uma franquia. Algumas franquias de restaurantes populares exigem que os franqueados tenham até um milhão de dólares em ativos para serem considerados. Mais sobre franquias de restaurantes.
10. Ganharei muito dinheiro possuindo um restaurante?
Você pode ganhar muito dinheiro, mas também pagará muito dinheiro para manter seu restaurante funcionando. Muitas pessoas identificam possuir um restaurante com dinheiro fácil (para a vida de mim eu não consigo entender o porquê). Possuir seu próprio restaurante pode lhe dar uma vida decente, desde que você - o proprietário - faça alguma coisa. Cozinhe, hospede, administre, contabilista - algo. Muitas pessoas abrem um restaurante pensando que vão deixar os funcionários fazerem todo o trabalho e eles podem sentar e pegar um salário grátis. Pode funcionar por um tempo, mas eventualmente o peso morto vai derrubar um restaurante. Leia mais mitos populares sobre possuir um restaurante.