A maneira mais eficaz de gerenciar o estoque é usar um sistema aberto para comprar .
Se você usa software ou uma planilha do Excel não é o foco da conversa. Em outras palavras, qual sistema ou tipo que você usa não é o problema - apenas use um! Uma ferramenta aberta para comprar itens essenciais do sistema rastreia suas vendas e mostra quanto dinheiro você precisa gastar em um novo inventário. Isso evita que você fique sobrecarregado e evite ser subestimado. Sempre reserve pelo menos 10% de sua abertura para comprar dólares por produtos especiais ou itens de tipo que mantenham sua loja com aparência fresca e convidativa para os clientes.
O elemento mais crítico a ser gerenciado em seu inventário não é o volume de negócios ou remarcações (que são realmente importantes), mas o controle de preenchimentos. Preenchimentos são a parte do seu inventário que é considerada "estoque aberto" do seu fornecedor. Esses itens estão prontamente disponíveis no seu fornecedor e são atendidos rapidamente quando você faz o pedido. Assim, por exemplo, a mercadoria "de uma só vez" refere-se à lista de itens que o fornecedor vai manter em estoque profundo para que você também não tenha.
Muitos varejistas cometem o erro de estocar muito de um sku porque é um bom vendedor. A melhor solução é planejar seu preenchimento ou preenchimento para corresponder à sua taxa de vendas.
Digamos que sua taxa de rotatividade de um produto significa que você vende duas delas por mês e o fornecedor pode reabastecê-lo com esse produto em até dez dias.
Se este for o caso, você só precisa de 2 no backstock. Muitos varejistas estocariam 4 para ter o suficiente por 2 meses. Embora isso faça sentido para itens que não podem ser preenchidos como itens de execução curta de seus fornecedores (não estoque aberto), a melhor maneira de gerenciar seu estoque é usar o depósito do fornecedor em relação ao seu. Como o preenchimento pode estar em sua loja dentro de 10 dias após o pedido, você só precisa de backstock suficiente para cobrir esses 10 dias. (Na verdade, você quer cobrir 20 dias, pois sempre há problemas como atrasos de cargueiros ou de frete).
Quando considerar o namoro que seu fornecedor lhe dá nas compras e você está aproveitando a parceria de que todos os fornecedores falam. Como? Primeiro, você usa o armazém deles versus o seu aproveitando os preenchimentos e, em segundo lugar, tem 30 dias (ou melhor) de namoro e você não está pagando pelo estoque até depois de vendê-lo. A verdade é que a maior parte do estoque em uma loja de varejo é paga antes de você vendê-lo, então esse sistema é brilhante para o varejo.
A consideração importante para que uma estratégia de preenchimento funcione para você é manter-se aberto para comprar e fluxo de caixa para pagar por eles . Muitas vezes, os varejistas gastam sua abertura para comprar por uma temporada no mercado e não deixam nada para preencher.
Você tem que receber dinheiro de sua abertura para comprar para preenchimento. Eu recomendo 15% no mínimo, mas isso é realmente motivado por quantos itens você pode entrar no programa. Nem todo fornecedor tem um programa de estoque aberto para você usá-los como um fornecedor de preenchimento - o que significa que o estoque leva muito tempo para ser reabastecido para você usar o depósito de fornecedores.
Uma estratégia de preenchimento só funcionará se você ficar por cima disso. Se você lida com tudo manualmente, então é muito difícil fazer isso. Isso realmente requer um programa de software para funcionar de forma eficaz. Você define os níveis de estoque no software para um sku e, em seguida, o software solicita automaticamente o preenchimento para reabastecimento.
Lembro-me no início da minha carreira de varejo pensando que eu era inteligente o suficiente para monitorar as vendas e reordenar da memória. Mas isso nunca funcionou. Ter um sistema automatizado para ajudá-lo é uma obrigação para o clima atual de varejo competitivo.
Além disso, ajudará muito a manter a experiência do cliente.