Menu do Restaurante Preço, design e descrição
Enquanto você se prepara para projetar seu menu, lembre-se de coisas como cor, fotografias, estilo e tamanho da fonte e o layout geral de diferentes cursos. O preço do seu menu deve custar cerca de 30%. Você também vai querer ficar em sintonia com os concorrentes que têm um tipo semelhante de restaurante. Note que isso não significa que você precisa ser mais barato que seus concorrentes; apenas em torno dos mesmos pontos de preço.
Restaurante Menu Descrição
Uma boa regra ao escrever as descrições dos itens do menu é mantê-lo curto e simples. Mas a descrição deve ser vívida e atraente - o suficiente para tornar a água na boca do hóspede. Sempre explique quais são os principais ingredientes em um determinado prato, e use nomes étnicos se eles se encaixam, para adicionar um pouco de um toque autêntico à descrição do menu .
Restaurante Menu Design
Um design de menu de restaurante, ou layout, é um reflexo do próprio restaurante. Os layouts e cores do menu do restaurante , sejam eles formais, casuais ou lúdicos, devem corresponder ao seu conceito , local ou tema do restaurante.
Sua fonte de menu e esquema de cores devem refletir o tema do seu restaurante . Por exemplo, se você estiver abrindo um restaurante com tema mexicano, cores vibrantes como vermelho, turquesa, roxo e verde seriam boas opções para um cardápio. Essas mesmas cores ficariam fora de lugar no cardápio de um bistrô francês ou restaurante italiano.
Idem para a fonte. Um bistrô francês pode ter uma fonte de script clássica ou uma fonte simples, enquanto um bar esportivo ou outro restaurante casual pode ter uma fonte menos formal ou divertida. Cuidado ao escolher uma fonte que seja difícil de ler ou muito pequena.
Menu do restaurante
O custo dos alimentos e o controle das porções são duas maneiras de ajudar a precificar o seu cardápio corretamente, para que você tenha lucro, mas tenha cuidado para não sair do mercado local . Outra forma de garantir um lucro é criar um equilíbrio de itens caros e baratos e limitar o uso de itens de preço de mercado , que têm a maior flutuação nos preços.
Menus do restaurante especializado
Certas ocasiões, como feriados ou festivais locais, é um bom momento para montar um menu de especialidades. Dia das Mães é um excelente exemplo de quando usar um menu de especialidade em vez de ou para além do seu menu de restaurante regular. Menus de especialidades e menus com preço fixo permitem que você expanda sua seleção regular de refeições, mantendo o controle sobre o custo e o estoque.
Itens de Menus Saudáveis
Um aspecto cada vez mais importante de qualquer oferta de menu são opções saudáveis. Os consumidores citam consistentemente opções de menu saudáveis como influenciador em suas decisões sobre onde comer. Oferecer um cardápio que vá além da carne, da batata e de um lado de legumes cozidos no vapor ajudará a separar o seu negócio de catering de restaurante do pacote.
Alimentos saudáveis como grãos integrais, uma variedade de vegetais e frutos do mar frescos são uma boa maneira de mostrar suas habilidades culinárias robustas. Isso significa que você deve levar peixe frito e mussarela do cardápio do aperitivo? De modo nenhum. Mas você deve considerar a adição de opções com baixo teor de gordura e baixo teor calórico, como cortes magros de carne bovina, carne de porco, frango ou peixe, bem como porções menores (a preços menores).
Escrevendo um menu não é apenas chegando com uma lista de alimentos com preços. Deve ser um reflexo do seu conceito de restaurante, com variedade suficiente para atrair uma grande variedade de clientes, mantendo o custo dos alimentos e os pontos de preço em mente. É importante ter tempo para elaborar descrições de menu que ressoem com os clientes e criem um design apelativo e fácil de navegar.