Afinal, você só levaria três ou quatro horas para o seu dia de trabalho atual. Mas primeiro, considere o seguinte:
Pense se o café da manhã complementará ou complicará sua marca de restaurante existente
Se você construiu um restaurante de sucesso para o almoço e o jantar, o café da manhã acompanhará sua imagem? Considere, onde você mais gosta de tomar o café da manhã? Talvez uma lanchonete gordurosa ou uma lanchonete, ou uma pequena lanchonete e padaria? Esses três conceitos são onde a maioria das pessoas gosta de jantar quando sai para o café da manhã. Claro, existem restaurantes que podem fazer as três refeições, mas esse não é o caso de todos os restaurantes.
Descubra se você vai perder dinheiro na verificação de médias durante o café da manhã
Café da manhã oferece itens de baixo custo de alimentos, como ovos e batatas fritas, que tornam a refeição mais barata do dia para comprar. Você quer se arriscar a perder clientes no jantar (quando gastaria três ou quatro vezes mais dinheiro) para que eles tenham café da manhã?
Determine se você tem o local certo para uma multidão de café da manhã
As pessoas vão sair do caminho para um bom jantar, mas para o café da manhã? É tudo sobre conveniência. É por isso que os restaurantes de serviço rápido, como a Starbucks ou cadeias de fast-food com janelas panorâmicas, funcionam tão bem na hora do café da manhã. Se o seu restaurante está localizado em uma área que está ocupada pela manhã, então pode valer a pena tentar.
Mas, se os negócios não costumam acontecer em sua vizinhança até a tarde ou o começo da noite, o café da manhã pode não ser a melhor ideia.
Descobrir quem mais está servindo café da manhã
Um indicador importante se o café da manhã é uma boa ideia para o seu restaurante é a sua concorrência. Existe um café a uma curta distância que tem uma linha de espera todas as manhãs? Você está localizado perto de um distrito de negócios, onde os profissionais podem obter um café da manhã rápido em qualquer lugar ou se reunir para uma reunião matinal? Quais itens são outros restaurantes de café da manhã que servem em seu menu de café da manhã e quanto eles estão cobrando?
Pessoal para o turno do café da manhã
Quem entre o seu pessoal existente estaria disposto a desistir de um ocupado almoço ou jantar no café da manhã, com suas médias baixas e baixas dicas correspondentes? Alguns servidores preferem esperar mesas durante o café da manhã, porque funciona para a vida em casa ou para outros horários. Mas certifique-se de que sua equipe está disposta a trabalhar no turno da manhã.
O equipamento de pequeno almoço que você precisaria comprar
A boa notícia sobre a oferta de café da manhã é que você não terá que investir em uma grande quantidade de novos equipamentos. Mas você vai precisar de itens como bules, xícaras e pires, canecas de café, talvez um ferro de waffle.
Dependendo do seu menu, você pode precisar certificar-se de que você tem armazenamento adequado, tanto em seu armazenamento de produtos secos quanto de estoque para suprimentos de café da manhã.
Considere um teste antes de se comprometer a oferecer café da manhã todos os dias
Uma boa maneira de avaliar como o café da manhã é servido no restaurante é oferecê-lo como promoção, em um final de semana. Use essas estratégias de marketing fáceis para atrair os clientes existentes para um brunch descontraído e ter cartões de comentários de clientes prontos para uma sessão de crítica. Tente isso por algumas semanas e avalie. Se o café da manhã não fizer sentido durante a semana, você poderá construir uma sólida reputação para o brunch de fim de semana.
Pequeno-almoço não é certo para todos os conceitos de restaurante, mas oferece alguns benefícios tangíveis para os outros. A menos que o seu restaurante esteja fazendo centenas de refeições diárias, ele não será uma grande fonte de renda, mas pode gerar renda respeitável e aumentar a base de clientes.
Um menu de café da manhã típico de restaurante geralmente oferece baixo custo de alimentação e baixa sobrecarga e utiliza recursos de restaurante existentes.