Noções básicas de layout de novo restaurante

Tudo Sobre Layouts De Restaurante

Não importa que tipo, tamanho ou localização, cada restaurante tem um layout básico que inclui algumas áreas gerais, incluindo uma entrada, a cozinha e banheiros. No entanto, essas áreas são frequentemente ignoradas no design geral de um restaurante, quando os novos proprietários tendem a se concentrar na sala de jantar ou no bar. Prestar atenção aos pequenos detalhes de um novo restaurante ajudará a produzir uma experiência positiva para o cliente e a construir negócios desde o primeiro dia.

A entrada do restaurante

A área de entrada para um novo restaurante pode ser tão importante quanto o interior quando se trata de conquistar novos clientes. Dependendo do seu tema, você pode usar sinais, música, iluminação, toldos e flores para fazer uma entrada de restaurante atraente. Enquanto a sala de jantar, bar e cozinha são partes importantes de um novo design de restaurante, não se esqueça da área exterior / entrada. Afinal, é a primeira área que os clientes veem. Sinalização, iluminação, assentos e decorações são apenas algumas áreas a considerar ao abrir um novo restaurante.

A área de espera

Nem todos os restaurantes têm espaço para designar como área de espera. Aqueles que têm espaço podem optar por mantê-lo separado, enquanto outros incorporá-lo em uma área de bar. Juntamente com bancos ou cadeiras para que os clientes esperem confortavelmente, sua área de espera também deve ter alguns menus próximos para os clientes lerem enquanto aguardam. Este também é um bom lugar para exibir um quadro de avisos de outros eventos em seu restaurante ( degustações de vinho , promoções semanais, happy hour, etc.).

O bar

Se você planeja ter um bar de serviço completo em seu restaurante - no qual os clientes podem sentar-se para bebidas e uma refeição - ele deve ser tão acolhedor quanto sua sala de jantar. Também deve ser funcional para o restaurante, uma vez que é onde os servidores encomendar e pegar bebidas para as suas mesas.

A sala de jantar

Sua sala de jantar não cria um clima no restaurante - também afeta a maneira como sua equipe funciona, bem como o conforto do cliente e a experiência gastronômica em geral.

A sala de jantar é onde os clientes se reúnem e deve ser acolhedora e confortável. Verifique com o oficial de código de incêndio local ou outra autoridade sobre a capacidade de assentos da sua sala de jantar. Uma vez que você saiba quantas pessoas você pode servir com segurança de uma só vez, você pode planejar onde colocar mesas e cadeiras, bem como uma estação de espera. Antes do seu dia de abertura, reserve um momento e sente-se em cada assento da sala de jantar, para avaliar a vista e decidir se a mesa precisa ser reposicionada.

Restaurante Cozinha

No centro de qualquer restaurante é a cozinha. Embora a maioria das cozinhas comerciais não esteja à vista do público, o layout é tão importante quanto a sala de jantar. O tamanho da cozinha e o tipo de comida que você está servindo ditarão que tipo de equipamento comercial você precisará comprar e o layout da cozinha. O tamanho da sua cozinha de restaurante também terá um papel importante na criação do seu cardápio. Leia mais sobre como configurar uma cozinha de restaurante.

Restaurante Banheiros

O design e o ambiente são realizados nos banheiros do restaurante. Os banheiros devem ser verificados pelo menos uma vez no início de cada turno (de preferência com mais frequência se estiver ocupado). Uma pessoa anfitriã ou de ônibus pode receber a tarefa de reabastecer os produtos de papel e retirar o lixo.

Problemas de layout de restaurante Todo restaurante tem. Certas áreas que parecem sempre interferir no fluxo da sala de jantar ou da cozinha. Talvez seja uma mesa que os clientes nunca querem sentar. Ou talvez a cozinha seja pequena demais durante uma corrida movimentada no jantar. E nunca parece haver dinheiro suficiente para resolver esses problemas de layout de restaurantes.